新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 我来贡献个偷师的西点配方，lemon tart

精华好帖回顾
· 欧洲行（四）20P (2013-10-7) Wolongshan	· 澳洲生活Q&A（正经版）－租房 (2004-12-20) leeshine
· 来澳一周年记念（义工篇） (2005-7-13) 飞儿	· 思乡的月饼 (2005-9-19) garden_state

查看: 2608|回复: 26

[甜品烘焙] 我来贡献个偷师的西点配方，lemon tart [复制链接]

shibalagu

布鞋族

发表于 2014-10-31 16:10 |显示全部楼层

此文章由 shibalagu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 shibalagu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

配方如下here is the recpe for the lemon tart and sweet pastry.

for lemon tart mixture: (for a full tart)

1 medium size lemon. zest the skin and squeeze the juice keep aside

240 ML lemon juice

360 gram caster sugar

6 each whole eggs,<from 700 gram packet>

700 gram butter room temperatured

methods:

mix the sugar and lemon zest rub well in a round based metal bowl.

add lemon juice whole eggs into the bowl. and cook in the bain marie( French hot bath ) with a whisk constantly whipped until thick and sticky.

pass through the mixture into a fine strainer and blend in the butter with a hand Blender until smooth. pour over the tart base and set to the fridge for. 2 hours and good to chow:~)

sweet pastry recipe:

250 gram plain flour

125 gram butter

40 gram sugar

1 egg

1 tea spoon water

methods: mix all together, set together fridge for 1 hour, shape to fit your mould, bake 15 minutes 180·c oven

cool down and ready to use.

从我喜爱的一个西餐厅问大厨要的配方，具体哪个餐厅就不说了，免得又有做广告之嫌。
加分别手软哦。。

happyshopping

布鞋族

发表于 2014-10-31 16:13 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 happyshopping 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 happyshopping 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

先mk

Extragreen

草鞋族

发表于 2014-10-31 16:51 |显示全部楼层

此文章由 Extragreen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Extragreen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

惜福

银靴族

发表于 2014-10-31 19:58 |显示全部楼层

此文章由惜福原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者惜福所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

噶许多黄油

时刻

铜靴族

发表于 2014-10-31 20:01 |显示全部楼层

此文章由时刻原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者时刻所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

图

fycool

金靴族

发表于 2014-10-31 20:47 |显示全部楼层

此文章由 fycool 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fycool 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Mary2013

白金靴族

发表于 2014-10-31 21:45 |显示全部楼层

此文章由 Mary2013 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Mary2013 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

等楼主上图

北木山人

铜靴族

发表于 2014-10-31 21:50 |显示全部楼层

此文章由北木山人原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者北木山人所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

sherry3178

草鞋族

发表于 2014-10-31 23:59 |显示全部楼层

此文章由 sherry3178 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sherry3178 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

可以翻译成中文吗？

lbywss

草鞋族

发表于 2014-11-14 16:50 |显示全部楼层

此文章由 lbywss 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lbywss 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

多谢，有空试试

wpzy168

皮靴族

发表于 2014-11-14 16:55 |显示全部楼层

此文章由 wpzy168 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wpzy168 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

惜福发表于 2014-10-31 19:58
噶许多黄油

还有糖

这得多少卡路里啊？

菡水苏叱

皮靴族

发表于 2014-11-16 23:51 |显示全部楼层

此文章由菡水苏叱原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者菡水苏叱所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

方子第一部分就是Lemon curd么～

我会告诉你们我刚做好了一罐子lemon curd，正准备做Lemon tart吗？我的Lemon curd着呢不要太好吃哦！

锦瑟流年

铜靴族

发表于 2014-11-17 08:31 |显示全部楼层

此文章由锦瑟流年原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者锦瑟流年所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

俺会吃成胖胖的啊

大小摩

皮靴族

发表于 2014-11-17 14:34 |显示全部楼层

此文章由大小摩原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者大小摩所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

没图没真相啊

shibalagu

布鞋族

发表于 2014-11-17 17:04 |显示全部楼层

此文章由 shibalagu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 shibalagu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我刚刚试试可以吧黄油减到450克，做出来的效果很好。

bjv

皮靴族

发表于 2014-11-17 19:09 |显示全部楼层

此文章由 bjv 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bjv 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

alook

水晶靴族

发表于 2014-11-17 19:13 |显示全部楼层

此文章由 alook 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 alook 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

临水看花

木屐族

发表于 2014-11-17 19:14 |显示全部楼层

此文章由临水看花原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者临水看花所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

等图

serrina0320

金靴族

发表于 2014-11-17 20:38 |显示全部楼层

此文章由 serrina0320 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 serrina0320 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

图片呢

拐角的树

木屐族

发表于 2014-11-17 22:38 |显示全部楼层

此文章由拐角的树原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者拐角的树所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

zhuhong_maggie

布鞋族

发表于 2014-11-17 23:15 |显示全部楼层

此文章由 zhuhong_maggie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zhuhong_maggie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

fcad

铜靴族

发表于 2014-11-17 23:25 |显示全部楼层

此文章由 fcad 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fcad 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2014-11-18 06:24 |显示全部楼层

此文章由 lemonteawithice 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lemonteawithice 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

等图ing

manitoba

皮靴族

发表于 2014-11-18 13:31 |显示全部楼层

此文章由 manitoba 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 manitoba 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

等图

SherryX

布鞋族

发表于 2014-11-18 13:52 |显示全部楼层

此文章由 SherryX 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 SherryX 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

等图

sherry3178

草鞋族

发表于 2014-11-18 14:11 |显示全部楼层

此文章由 sherry3178 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sherry3178 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

咩东东黎架?

JASON-HU

布鞋族

发表于 2014-11-23 20:43 |显示全部楼层

此文章由 JASON-HU 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 JASON-HU 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

第一次看见这配方，太多ｂｕｔｔｅｒ了吧

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[甜品烘焙] 我来贡献个偷师的西点配方，lemon tart [复制链接]

发表回复

浏览过的版块