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[创业交流] 想开一家面馆，有经验的大大给点意见吧 [复制链接]

madsylar

皮靴族

发表于 2014-10-28 09:45 |显示全部楼层

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rt，自己当厨师，开一家小面馆，主营武汉风味的小吃，热干面，牛肉粉什么的

在餐馆打过工，自信管理一个小厨房没问题，但是没开过面馆，不知道装修，准备什么的从零开始怎么搞

有没有前辈指点一下啊

panda_08

皮靴族

发表于 2014-10-28 13:24 |显示全部楼层

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对不起，不懂，帮顶。顺嘴问一句，武汉口味是不是传说中的热干面？

bjaulxj

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禁止发言

发表于 2014-10-28 13:40 |显示全部楼层

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目前来看，不开才是对的。你去各餐馆看看，不管口碑如何，生意至少掉了百分之二十三十以上。

madsylar

皮靴族

发表于 2014-10-28 13:42 |显示全部楼层

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panda_08 发表于 2014-10-28 13:24
对不起，不懂，帮顶。顺嘴问一句，武汉口味是不是传说中的热干面？

是呀，热干面，杂酱面，红油牛肉粉什么的

madsylar

皮靴族

发表于 2014-10-28 13:47 |显示全部楼层

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bjaulxj 发表于 2014-10-28 13:40
目前来看，不开才是对的。你去各餐馆看看，不管口碑如何，生意至少掉了百分之二十三十以上。 ...

是吗，是大环境的问题？可是外出吃饭不是刚需吗？留学生，白领什么的大部分不都是在外面吃吗？

看到很多餐馆倒的，但没听说有哪家是大家都说好吃，然后倒闭的

反倒在足迹上被大家所唾弃的好多餐馆都还在好好的开着呢

bjaulxj

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禁止发言

发表于 2014-10-28 13:49 |显示全部楼层

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你在看是看不出来的。今年生意比往年差好多。你一个新进去的，很难达到盈利预期的。先过两年再看看。

爱天蝎的巨蟹

铜靴族

发表于 2014-10-28 13:50 |显示全部楼层

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madsylar 发表于 2014-10-28 12:47
是吗，是大环境的问题？可是外出吃饭不是刚需吗？留学生，白领什么的大部分不都是在外面吃吗？

看到很多 ...

看你开哪里, 价格实惠还是很多人去吃的, 我到时捧场

人生如戏

madsylar

皮靴族

发表于 2014-10-28 13:54 |显示全部楼层

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bjaulxj 发表于 2014-10-28 13:49
你在看是看不出来的。今年生意比往年差好多。你一个新进去的，很难达到盈利预期的。先过两年再看看。 ...

多谢建议

不过我觉得做吃的这一行可能不是很看大环境的原因吧

在穷也的吃饭嘛不是，而且我基本是走中低档路线，量大实惠型的

牛宝宝

木屐族

发表于 2014-10-28 14:26 来自手机 |显示全部楼层

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Hurstville的餐馆感觉家家火爆啊

jhua4597

银靴族

发表于 2014-10-28 15:58 |显示全部楼层

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我觉得好不好吃是次要，最重要是推广，增广客源，我见到大部分餐馆没客人就在那干着急，不去想怎样增加营业额。

一些你需要考虑的因素包括：

地点，大小，租金，人流量

你得考虑你的核心竞争力是什么，薄利多销还是产品差异化？

你的目标客户是谁？

你的菜式大众化还是小众？

怎样推广？派传单/微博/微信自媒体/报纸登广告/人传人/脸书？

创业对你生活的影响，你是打算一周干7天80多个小时吗？这会怎样影响你的家庭，健康？

做餐饮就要有守业的准备，你的经济能力能让你的店亏几个月？如果只能守两个月，我建议你还是另谋出路。

还有就是不要让父母/亲戚参与运营，不欢收场多。

咸酸菜炒牛high，嘞个系定律来架嘛

lobsters

银靴族

发表于 2014-10-28 16:02 |显示全部楼层

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支持，开在华人区或city可以，这边没有做热干面，想吃。没看那个冒菜火锅也很火

madsylar

皮靴族

发表于 2014-10-28 16:25 |显示全部楼层

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jhua4597 发表于 2014-10-28 15:58
我觉得好不好吃是次要，最重要是推广，增广客源，我见到大部分餐馆没客人就在那干着急，不去想怎样增加营业 ...

建议好多！多谢！！

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