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baobao_418

皮靴族

发表于 2014-10-25 18:58 |显示全部楼层

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最近看了孤独的美食家，里面有一集说到牛尾汤，于是自己也来尝试的做做看。牛尾煲清汤，我只加了姜和料酒。
然后切好香菜，葱，还有姜末。
等牛尾汤煲好后加入香菜和葱。
吃的时候在姜木里加点酱油沾牛尾吃。
牛尾汤可以就着饭吃。
最后加一张橄榄菜拌豆腐。
喜欢的同学多撒点浮云啊，第一次发美食帖，想积分看隐秘版哈。(monkey23)

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惜福

银靴族

发表于 2014-10-25 19:47 |显示全部楼层

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橄榄菜拌豆腐，学习了

惜福

银靴族

发表于 2014-10-25 19:48 |显示全部楼层

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牛尾汤会不会很油腻？

baobao_418

皮靴族

发表于 2014-10-25 19:53 |显示全部楼层

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惜福发表于 2014-10-25 19:48
牛尾汤会不会很油腻？

烧之前我把牛尾上的肥的给切掉了。如果怕油腻最好做完后冷却然后把上面的浮油去掉然后再热了吃。

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惜福

银靴族

发表于 2014-10-25 20:04 |显示全部楼层

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baobao_418 发表于 2014-10-25 19:53
烧之前我把牛尾上的肥的给切掉了。如果怕油腻最好做完后冷却然后把上面的浮油去掉然后再热了吃。 ...

谢谢

简单快乐幸福不贵珍惜现在学会放下

oonie

钻石靴族

发表于 2014-10-25 20:32 |显示全部楼层

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那碗汤很诱人

天涯芳草

银靴族

发表于 2014-10-25 21:15 |显示全部楼层

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看来美食版拿分越来越难了，没几个人留浮云的

lueh

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2014-10-25 21:43 |显示全部楼层

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shawn-oz

金靴族

发表于 2014-10-25 21:48 |显示全部楼层

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recipe please

butterfly567

银靴族

发表于 2014-10-25 22:05 |显示全部楼层

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牛尾汤用什么锅做的

baobao_418

皮靴族

发表于 2014-10-25 22:29 |显示全部楼层

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shawn-oz 发表于 2014-10-25 21:48
recipe please

recipe 都写了呀。

baobao_418

皮靴族

发表于 2014-10-25 22:31 |显示全部楼层

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butterfly567 发表于 2014-10-25 22:05
牛尾汤用什么锅做的

(monkey27) 买了staub 还在路上，现在就用的一般的tefal 的汤锅。

baobao_418

皮靴族

发表于 2014-10-25 22:33 |显示全部楼层

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天涯芳草发表于 2014-10-25 21:15
看来美食版拿分越来越难了，没几个人留浮云的

是啊，想赚点分不容易啊，这边都是高手，很难看入眼啊。

shawn-oz

金靴族

发表于 2014-10-25 22:39 |显示全部楼层

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本帖最后由 shawn-oz 于 2014-10-25 22:40 编辑

多大量原材料，多少水，料酒，以及原料如何处理，需不需要飞水，猛火慢火多长时间等都是recipe的主要内容哇。难不成让大家再去找那个节目看一遍？

baobao_418

皮靴族

发表于 2014-10-25 22:44 |显示全部楼层

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shawn-oz 发表于 2014-10-25 22:39
多大量原材料，多少水，料酒，以及原料如何处理，需不需要飞水，猛火慢火多长时间等都是recipe的主要内容哇 ...

那个节目没有教怎么做。我就买了一条牛尾，大概一公斤。就只放了2片姜和一些料酒（没有量，就随便倒了点），大概煮一个半小时，肉烂了就可以了。步骤和一般煮汤是一样的。

fycool

金靴族

发表于 2014-10-25 22:45 |显示全部楼层

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a_bomb150

铜靴族

发表于 2014-10-25 23:26 |显示全部楼层

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牛尾切口的样子一看就熬不出胶质了

肥羊

圣靴族

发表于 2014-10-25 23:28 |显示全部楼层

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真棒

毛虫与蝴蝶

木屐族

发表于 2014-10-26 08:54 来自手机 |显示全部楼层

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我们经常做的牛尾莲藕汤，牛尾我是蘸老干妈吃，楼主推荐的下次试试

csjsysj

铜靴族

发表于 2014-10-26 16:20 |显示全部楼层

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ZhangYu@20

布鞋族

发表于 2014-10-26 16:27 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2014-10-25 20:32
那碗汤很诱人

想买海鱼怎样联系？

一脸茫然

银靴族

发表于 2014-10-27 00:19 |显示全部楼层

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韩式牛尾汤也超好喝

greenviolet

布鞋族

发表于 2014-10-27 00:33 |显示全部楼层

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加白萝卜一起熬也很好吃

fengliu1234

白金靴族

发表于 2014-10-27 01:54 |显示全部楼层

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不错

时刻

铜靴族

发表于 2014-10-28 18:15 |显示全部楼层

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cannysh

皮靴族

发表于 2014-10-28 19:22 |显示全部楼层

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糖板栗

布鞋族

发表于 2014-10-28 20:06 |显示全部楼层

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来打我啊

皮靴族

发表于 2014-10-28 20:08 |显示全部楼层

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