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[甜品烘焙] 跟着Sophie姨一起做中东Pita饼的基础蘸酱“Hummus” [复制链接]

sophiebeibei

银靴族

发表于 2014-10-21 10:03 |显示全部楼层

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本帖最后由 sophiebeibei 于 2014-10-21 09:07 编辑

因为时间关系（还有7，8个垫子没做呢

），今天直入主题，简单介绍一道我吃Pita 饼时，最爱也是最简单原始的蘸酱 Hummus （就着昨天点评Alpha Restaurant 的热潮）：

1. 准备一瓶罐头鹰嘴豆（沥干水分），1/3个柠檬，1/3杯水，1瓣蒜（切碎）《喜欢蒜味的朋友可以多放2瓣》，4勺Tahini（中东的一种芝麻酱，但是别妄想用中国的芝麻酱取代！

），盐一小勺。

2. 所有的材料放入搅拌器，高速搅拌至顺滑无颗粒（期间可以加一点水和橄榄油调整）。

3. 在新鲜现做的，热乎乎的Pita饼上摸上蘸酱，卷起来入口，哇，谁敢说不香？！[Chuckle] （Pita 饼的做法，有空再上吧………）

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无肉不欢,无酒无乐,无亮衣美鞋不出门,无美食不能寝,无甜品不欢畅,无玩耍不成人,无得瑟不成文的二货橱娘

syszp

铜靴族

发表于 2014-10-21 10:20 |显示全部楼层

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可以用希腊酸奶代替水。
成品再放一点finely chopped 的PARSLEY。

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syszp

铜靴族

发表于 2014-10-21 10:21 |显示全部楼层

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这个Hummus 很有营养，很适合小朋友吃。

sophiebeibei

银靴族

发表于 2014-10-21 10:49 |显示全部楼层

syszp 发表于 2014-10-21 09:20
可以用希腊酸奶代替水。
成品再放一点finely chopped 的PARSLEY。

无肉不欢,无酒无乐,无亮衣美鞋不出门,无美食不能寝,无甜品不欢畅,无玩耍不成人,无得瑟不成文的二货橱娘

xhioanog

银靴族

发表于 2014-10-21 11:17 |显示全部楼层

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喜欢苹果

铜靴族

发表于 2014-10-21 11:26 |显示全部楼层

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爱这口，这次是真被馋到了

sophiebeibei

银靴族

发表于 2014-10-21 12:45 |显示全部楼层

本帖最后由 sophiebeibei 于 2014-10-21 14:12 编辑

喜欢苹果发表于 2014-10-21 10:26
爱这口，这次是真被馋到了

哈哈哈～感紧起炉子做！

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juliez

皮靴族

发表于 2014-10-21 15:28 |显示全部楼层

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what is 鹰嘴豆?

sophiebeibei

银靴族

发表于 2014-10-21 15:46 |显示全部楼层

juliez 发表于 2014-10-21 14:28
what is 鹰嘴豆?

Chickpea

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lvchali

草鞋族

发表于 2014-10-21 15:47 |显示全部楼层

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不错啊

boxoz

铜靴族

发表于 2014-10-21 18:00 |显示全部楼层

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做的真漂亮，可惜我不喜欢吃，可能没吃过好吃的

sophiebeibei

银靴族

发表于 2014-10-21 18:35 |显示全部楼层

boxoz 发表于 2014-10-21 17:00
做的真漂亮，可惜我不喜欢吃，可能没吃过好吃的

呵呵呵～个人口味不同

…… 就像我真的无法爱上“豆汁”一样

无肉不欢,无酒无乐,无亮衣美鞋不出门,无美食不能寝,无甜品不欢畅,无玩耍不成人,无得瑟不成文的二货橱娘

remey

银靴族

发表于 2014-10-21 21:43 |显示全部楼层

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那个芝麻酱是tahini

我喜欢茄子的dipping，hummus吃的一般般

ayu雯

皮靴族

发表于 2014-10-21 21:55 |显示全部楼层

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我也最喜欢茄子酱了，好吃又低脂。

applefan

布鞋族

发表于 2014-10-22 04:49 来自手机 |显示全部楼层

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我儿子的最爱，感谢感谢！

yanhui30

木屐族

发表于 2014-10-24 18:27 |显示全部楼层

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mingshijiayuan

木屐族

发表于 2014-10-26 10:06 |显示全部楼层

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remey 发表于 2014-10-21 20:43
那个芝麻酱是tahini

我喜欢茄子的dipping，hummus吃的一般般

求茄子dipping的做法

remey

银靴族

发表于 2014-10-26 16:32 |显示全部楼层

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mingshijiayuan 发表于 2014-10-26 09:06
求茄子dipping的做法

圆茄子直接放在煤气炉子上烤，直到外面烤黑发焦，然后小心把皮扒下来，小心，里面会非常非常烫，然后放入搅拌机里面，加tahini，蒜，柠檬汁，盐胡椒，最后放切碎的欧芹。。。还有希腊酸奶，酸奶我提前一天放冰箱里面沥水，把乳清去掉，要不搅拌完太水了

搅拌均匀就好了。。。

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好熊猫进天堂，坏熊猫走四方

毋忘九一八、还我钓鱼岛

mingshijiayuan

木屐族

发表于 2014-10-26 23:05 |显示全部楼层

remey 发表于 2014-10-26 15:32
圆茄子直接放在煤气炉子上烤，直到外面烤黑发焦，然后小心把皮扒下来，小心，里面会非常非常烫，然后放入 ...

donotgo

金靴族

发表于 2014-10-26 23:19 |显示全部楼层

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吃中东大饼要么蘸茄子酱，要么蘸橄榄油
看见hummus直接绕道走。。。

remey

银靴族

发表于 2014-10-27 11:54 |显示全部楼层

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donotgo 发表于 2014-10-26 22:19
吃中东大饼要么蘸茄子酱，要么蘸橄榄油
看见hummus直接绕道走。。。

我也补喜欢chick pea，但是这个是那边人很主要的一个蛋白质获取来源。。。

我喜欢希腊的dipping。。。

酸奶做base的，好吃

好熊猫进天堂，坏熊猫走四方

毋忘九一八、还我钓鱼岛

donotgo

金靴族

发表于 2014-10-27 12:02 |显示全部楼层

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remey 发表于 2014-10-27 10:54
我也补喜欢chick pea，但是这个是那边人很主要的一个蛋白质获取来源。。。

我喜欢希腊的dipping。。。

原来不喜欢chick pea的不止我一个，哈哈
印度菜里那种mint yogurt dip也很好吃

糖板栗

布鞋族

发表于 2014-10-28 20:29 |显示全部楼层

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