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[厨房窍门] 求教：ＳＡＵＴＥ　ＰＡＮ和ＷＯＫ的抉择 [复制链接]

发表于 2014-10-12 00:09 |显示全部楼层

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菜鸟打算好好做饭，想买一个不锈钢的炒菜锅，两种形状的锅不知道哪种更适合中国人的炒菜？

ＳＡＵＴＥ　ＰＡＮ底部平平而且比较大，我感觉炖菜的时候是不是会受热面会大一点比较容易熟？但是有点担心会不会用铲子炒菜的时候平底的不是很方便？
ＷＯＫ：形状是从小家里用的炒锅的形状，底部较小，侧面斜坡的应该是适合翻炒吧？但是底部小的话，如果我还买不锈钢的会不会侧面很容易糊锅？

另外现在考虑两个牌子，ＳＣＡＮＰＡＮ　和　ＢＡＣＣＡＲＡＴ，有用过的同学给点建议行么？感谢啊！！！

nicoleflopy

银靴族

发表于 2014-10-12 00:20 |显示全部楼层

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肯定是wo k炒菜，再买个不锈钢炖锅。
另外炒菜还是不粘锅好，tafel一年一换，常用常不粘。
scanpan的不锈钢锅我有两，挺好的

belindaleng

草鞋族

发表于 2014-10-12 10:38 |显示全部楼层

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nicoleflopy 发表于 2014-10-12 00:20
肯定是wo k炒菜，再买个不锈钢炖锅。
另外炒菜还是不粘锅好，tafel一年一换，常用常不粘。
scanpan的不锈 ...

你家SCANPAN是平底锅么？还是汤锅喔：）

nicoleflopy

银靴族

发表于 2014-10-12 10:54 来自手机 |显示全部楼层

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belindaleng 发表于 2014-10-12 10:38
你家SCANPAN是平底锅么？还是汤锅喔：）

我一个平底一个汤锅，平底闲置了，因为粘啊。所以现在煎东西用不粘平底锅，炒菜用不粘中式炒锅。汤锅利用率也很高，烧汤，炖东西过水加个不锈钢架子在里面蒸东西

babuyoyo

皮靴族

发表于 2014-10-12 16:15 |显示全部楼层

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wok有没有好用的牌子推荐。炒菜还是wok好用，平底锅一炒我总把菜吧啦出来

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