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lilyting

铜靴族

发表于 2014-10-2 16:13 |显示全部楼层

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在下厨房看到个烤箱版的牛肉干做法,觉得不难,今天拿来一试,很成功.以后再也不需要去华人超市搜牛肉干咯.自制的没有添加剂,吃起来完全无负担.先上成品图,方子后面补上.

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lilyting

铜靴族

发表于 2014-10-2 16:26 |显示全部楼层

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具体做法如下,其中一部分根据我实际家里有的调料情况调整了:
牛肉切大块放锅中过水10-15分钟,可以去掉血沫同时收紧肉(我用的是gravy beef)
然后把过水后的牛肉撕小条/小块 (这个撕法我觉得实在速度有点慢,所以我是用剪刀剪的,可以节约时间)
热油爆香花椒,把牛肉放进去煸炒下,再放入生抽和老抽(我因为没有老抽,所以就放了生抽,除了色泽有点影响,口感应该没有很大区别),红辣椒(我用了4个小的bullet chilli),孜然继续炒,等牛肉完全上色后,略放点糖后收汁.
烤箱150度预热后放入炒好的牛肉烤20分钟(其中需要翻面)取出放凉就成咯. (烤箱的具体时间根据牛肉量来决定,自己烤的过程时不时看下就好).

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lilyting

铜靴族

发表于 2014-10-2 16:27 |显示全部楼层

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如果大家喜欢咖喱,五香味的,可以在牛肉入烤箱前撒上咖喱粉,五香粉之类的.反正随个人喜好,没有固定模式.希望这个方子对爱吃牛肉干的朋友有用.

adadada

皮靴族

发表于 2014-10-2 16:34 |显示全部楼层

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好赞我lg的大爱

yangting_0828

布鞋族

发表于 2014-10-2 16:36 |显示全部楼层

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紫丁香Spring

皮靴族

发表于 2014-10-2 16:39 |显示全部楼层

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不错

yl414000

皮靴族

发表于 2014-10-2 17:18 |显示全部楼层

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xhioanog

银靴族

发表于 2014-10-2 23:08 |显示全部楼层

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487596

布鞋族

发表于 2014-10-3 01:25 |显示全部楼层

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不错

铭宝妈

银靴族

发表于 2014-10-3 08:00 |显示全部楼层

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ivyhong

木屐族

发表于 2014-10-3 08:44 |显示全部楼层

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好有才

红烧鸡翅

皮靴族

发表于 2014-10-3 08:47 |显示全部楼层

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自己做真不容易啊

PFlover

铜靴族

发表于 2014-10-3 08:49 |显示全部楼层

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没放盐？

lilyting

铜靴族

发表于 2014-10-3 15:50 |显示全部楼层

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PFlover 发表于 2014-10-3 07:49
没放盐？

没有放,因为酱油就够了.你可以在超牛肉时试下味道,觉得偏淡的话可以再加点盐.

lovelylouise

光脚族

发表于 2014-10-7 01:48 |显示全部楼层

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therivertree

皮靴族

发表于 2014-10-7 10:24 |显示全部楼层

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感谢分享

sr903

皮靴族

发表于 2014-10-7 11:44 |显示全部楼层

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饿了

Jingvu

木屐族

发表于 2014-10-7 11:49 |显示全部楼层

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记得我妈也做过，但是感觉方法不对，弄了好多蚂蚁来

lilyting

铜靴族

发表于 2014-10-7 13:44 |显示全部楼层

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Jingvu 发表于 2014-10-7 10:49
记得我妈也做过，但是感觉方法不对，弄了好多蚂蚁来

那肯定方法有问题了...以后要不再试试.

Jingvu

木屐族

发表于 2014-10-7 13:50 |显示全部楼层

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lilyting 发表于 2014-10-7 13:44
那肯定方法有问题了...以后要不再试试.

她放在外面晒，我怕她方法不对，吃了闹肚子，看到你的，一定试验一下

lilyting

铜靴族

发表于 2014-10-7 13:56 |显示全部楼层

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Jingvu 发表于 2014-10-7 12:50
她放在外面晒，我怕她方法不对，吃了闹肚子，看到你的，一定试验一下

哈哈,那肯定不行的.直接烤箱啦,又快又方便,而且不会闹肚子.

casper_861017

木屐族

发表于 2014-10-9 11:18 |显示全部楼层

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不错不错

cosng

木屐族

发表于 2014-10-12 08:04 |显示全部楼层

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用Gravy beef 不会很硬嗎？

大钓鱼

白金靴族

发表于 2014-10-12 09:06 |显示全部楼层

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zxie8

金靴族

发表于 2014-10-12 15:07 |显示全部楼层

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justin9302

草鞋族

发表于 2014-10-17 13:53 |显示全部楼层

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newhand

银靴族

发表于 2014-10-17 13:56 |显示全部楼层

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lilyting 发表于 2014-10-2 16:26
具体做法如下,其中一部分根据我实际家里有的调料情况调整了:
牛肉切大块放锅中过水10-15分钟,可以去掉血沫 ...

(monkey27)

求征: 贤淑厚道女结发。本人 :体健貌端,厚道懂生活.....

Reboot12

铜靴族

发表于 2014-10-17 13:57 |显示全部楼层

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HSDMG

木屐族

发表于 2014-10-17 14:12 |显示全部楼层

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好，学习了，谢谢！

manitoba

皮靴族

发表于 2014-10-17 21:27 |显示全部楼层

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学习了

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