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[其他] pike做鱼汤堪比马鲛鱼，还便宜很多 [复制链接]

lmen1614

布鞋族

发表于 2014-10-1 11:51 |显示全部楼层

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昨天晚上做了pike鱼汤，挺不错的，以后可以用pike代替马鲛鱼，口感挺像，只是带鱼翅，但吃的时候挺容易剔除，这里分享一下做法。(monkey05)
pike鱼很腥，所以去腥工作很重要，首先把头和内脏去掉，然后切段，撒上盐，腌制大约10分钟，然后基本做法同作马鲛鱼丸一样，把水烧开然后把鱼段放进去，然后加入调料：葱，姜，白胡椒粉，红色尖椒段，烧开之后放入一些淀粉在汤里，搅匀，大约10分钟就可以出锅。

honey

皮靴族

发表于 2014-10-1 11:53 |显示全部楼层

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mark. thanks

stevelu233

布鞋族

发表于 2014-10-1 12:05 |显示全部楼层

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pike不太好買吧？不常見啊

487596

布鞋族

发表于 2014-10-2 03:42 |显示全部楼层

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pike是我最爱的鱼之一, 煎一下就很好吃.

fengliu1234

白金靴族

发表于 2014-10-2 04:12 |显示全部楼层

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学习了

Bowen

皮靴族

发表于 2014-10-3 16:06 |显示全部楼层

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kicoandy

银靴族

发表于 2014-10-3 16:28 |显示全部楼层

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马鲛鱼英文是啥啊

doracandy

皮靴族

发表于 2014-10-3 16:29 |显示全部楼层

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any pic?

节约的饭团

木屐族

发表于 2014-10-3 19:30 |显示全部楼层

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PIKE是我最喜欢的鱼类，没有之一。
选新鲜，眼睛鲜亮的，肉是蒜瓣肉，一点都不腥，清蒸红烧油煎都好吃。
价格也合适，在8.99到11.99之间一公斤，是很适合平常吃的鱼类。

flower_acme

布鞋族

发表于 2014-10-11 23:25 |显示全部楼层

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求中文名称

nicole

木屐族

发表于 2014-10-11 23:27 |显示全部楼层

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我也喜欢这鱼。

nicole

木屐族

发表于 2014-10-11 23:29 |显示全部楼层

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flower_acme 发表于 2014-10-11 23:25
求中文名称

梭子鱼。

flower_acme

布鞋族

发表于 2014-10-11 23:47 |显示全部楼层

nicole 发表于 2014-10-11 23:29
梭子鱼。

从来没有注意过下次看看去

Jum

summerlee

铜靴族

发表于 2014-10-11 23:54 |显示全部楼层

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学习

zhujun1993

皮靴族

发表于 2014-10-13 16:22 |显示全部楼层

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比mackerel还好吃吗？

fuzhongyu

木屐族

发表于 2014-10-14 12:57 |显示全部楼层

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节约的饭团发表于 2014-10-3 19:30
PIKE是我最喜欢的鱼类，没有之一。
选新鲜，眼睛鲜亮的，肉是蒜瓣肉，一点都不腥，清蒸红烧油煎都好吃。
价 ...

能上个照片吗？

newhand

银靴族

发表于 2014-10-14 13:16 |显示全部楼层

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上图。无图无真相

Rainyichen

皮靴族

发表于 2014-10-14 13:19 |显示全部楼层

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求图

lovefenger

铜靴族

发表于 2014-10-14 13:20 |显示全部楼层

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never tried this kind of fish

特屋安

银靴族

发表于 2014-10-14 20:15 |显示全部楼层

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马住~下次去买pike和mackerel试试~

狗头君

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2014-10-14 23:17 |显示全部楼层

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澳洲pike悉尼鱼店从来没见过，都是自己钓，巨好吃，不会腥啊

欧洲正统pike是中国的狗鱼，也是上品

zxie8

金靴族

发表于 2014-10-15 15:33 |显示全部楼层

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pike~

stmimi

白金靴族

发表于 2014-10-15 15:42 |显示全部楼层

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就是开水煮?

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2014-10-15 15:57 |显示全部楼层

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下次去买来试试

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