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[面食面点] Sophie姨的美味回忆：老北京小吃 （1） 糖火烧 [复制链接]

sophiebeibei

发表于 2014-9-1 13:46 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 sophiebeibei 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sophiebeibei 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
本帖最后由 sophiebeibei 于 2014-9-1 12:48 编辑

怀念，老北京小吃………香喷喷甜丝丝，一口童年小魔鬼回忆： 糖火烧……且不说芝麻养颜美容亮发的功效，就说这芝麻的醇厚浓重，就着白糖焦甜后的味道，和着街边叫卖形形色色的小吃，交织的构成了我似是而非，天真的有点邪的片片回忆…… 做法简单哦：1.只需面粉2杯（Sophie姨放了一点黑芝麻粉，个人爱好而已），糖1勺，清水（姨用的奶）一杯，搅成软团。2. 芝麻酱对香油和糖（1：1：1就可以），搅至糊状。 3. 分好面团 （根据自己的喜欢分好大小） 4. 把调好的芝麻酱摊在杆平的饼皮上，将之卷起，押平成扁片状。 5. 入锅小火煎至两面焦黄 ，即可出锅。 哇，enjoy！让我们一起回忆当年……
（根据想要的效果而定用什么样的面粉：自发粉做出来的蓬松，软软的，普通的可以做的层数多一点，酥脆一点[愉快]

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童心的魔镜 + 6 感谢分享
deepdeepsea + 8 你太有才了
chesecake + 3 感谢分享

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无肉不欢,无酒无乐,无亮衣美鞋不出门,无美食不能寝,无甜品不欢畅,无玩耍不成人,无得瑟不成文的二货橱娘
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sofiwy

发表于 2014-9-1 13:59 |显示全部楼层
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原来小妞是偶们北京这嘎答的！！支持~~~~

糖，换红糖够好哦！IMO

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sophiebeibei

发表于 2014-9-1 14:10 |显示全部楼层
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sofiwy 发表于 2014-9-1 12:59
原来小妞是偶们北京这嘎答的！！支持~~~~

糖，换红糖够好哦！IMO ...

呵呵~~谢谢加分哦
无肉不欢,无酒无乐,无亮衣美鞋不出门,无美食不能寝,无甜品不欢畅,无玩耍不成人,无得瑟不成文的二货橱娘

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dumbo

发表于 2014-9-1 14:11 |显示全部楼层
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绿鹦鹉

发表于 2014-9-1 14:16 |显示全部楼层
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应该多卷多擀两回，多点儿层

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sophiebeibei

发表于 2014-9-1 14:28 |显示全部楼层
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绿鹦鹉 发表于 2014-9-1 13:16
应该多卷多擀两回，多点儿层

谢谢指教哦。。。。还有加分
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datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2014-9-1 18:50 |显示全部楼层
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这糖火烧讲究吃起来噎嗓喉儿，楼主的有噎吗？

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Y叔

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2014-9-1 18:53 |显示全部楼层
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好吃

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Sunny2013

发表于 2014-9-1 18:54 来自手机 |显示全部楼层
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好吃：

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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2014-9-1 19:02 |显示全部楼层
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lz用了几瓶芝麻酱

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DHL

发表于 2014-9-1 19:05 |显示全部楼层
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真行
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sophiebeibei

发表于 2014-9-1 19:06 来自手机 |显示全部楼层
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datou2z 发表于 2014-9-1 17:50
这糖火烧讲究吃起来噎嗓喉儿，楼主的有噎吗？

哦，有这么一说？！我的还好吧，没有那种噎～的感觉⋯⋯ 其實我覺得這些東西，一个人做，一个手感，成品即使是用相同的方子都会有不同的味道出品……而且也要看掌勺人的心情。只要做出来的东西有人欣赏，覺得美味，就叫美食了^_^
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sophiebeibei

发表于 2014-9-1 19:09 来自手机 |显示全部楼层
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chesecake 发表于 2014-9-1 18:02
lz用了几瓶芝麻酱

做这个好像一共就用了3勺⋯⋯ 消受的人太少了，就2個半人，做多了，就剩了
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sophiebeibei

发表于 2014-9-1 19:15 来自手机 |显示全部楼层
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datou2z 发表于 2014-9-1 17:50
这糖火烧讲究吃起来噎嗓喉儿，楼主的有噎吗？

哦，对了，谢谢美食达人给评分！
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sophiebeibei

发表于 2014-9-1 20:57 |显示全部楼层
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chesecake 发表于 2014-9-1 18:02
lz用了几瓶芝麻酱

谢谢评分哦
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sinorach

发表于 2014-9-1 21:14 |显示全部楼层
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马克
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肥羊

发表于 2014-9-1 21:57 |显示全部楼层
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好吃

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Forevernew

发表于 2014-9-1 22:54 |显示全部楼层
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么么嗒 欢迎北京妞 怀念北京小吃

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kool

发表于 2014-9-1 22:55 |显示全部楼层
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看着就好吃！

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Adamlonger

发表于 2014-9-2 14:46 |显示全部楼层
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不错，勾出俺的馋虫来了，好久不做了，太费事儿，俺周末再做几个。

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