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[面食面点] Sophie姨的美味回忆：老北京小吃（1）糖火烧 [复制链接]

sophiebeibei

银靴族

发表于 2014-9-1 13:46 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 sophiebeibei 于 2014-9-1 12:48 编辑

怀念，老北京小吃………香喷喷甜丝丝，一口童年小魔鬼回忆：糖火烧……且不说芝麻养颜美容亮发的功效，就说这芝麻的醇厚浓重，就着白糖焦甜后的味道，和着街边叫卖形形色色的小吃，交织的构成了我似是而非，天真的有点邪的片片回忆…… 做法简单哦：1.只需面粉2杯（Sophie姨放了一点黑芝麻粉，个人爱好而已），糖1勺，清水（姨用的奶）一杯，搅成软团。2. 芝麻酱对香油和糖（1：1：1就可以），搅至糊状。 3. 分好面团（根据自己的喜欢分好大小） 4. 把调好的芝麻酱摊在杆平的饼皮上，将之卷起，押平成扁片状。 5. 入锅小火煎至两面焦黄，即可出锅。哇，enjoy！让我们一起回忆当年……
（根据想要的效果而定用什么样的面粉：自发粉做出来的蓬松，软软的，普通的可以做的层数多一点，酥脆一点[愉快]

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deepdeepsea	+ 8	你太有才了
chesecake	+ 3	感谢分享

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无肉不欢,无酒无乐,无亮衣美鞋不出门,无美食不能寝,无甜品不欢畅,无玩耍不成人,无得瑟不成文的二货橱娘

sofiwy

金靴族

发表于 2014-9-1 13:59 |显示全部楼层

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原来小妞是偶们北京这嘎答的！！支持~~~~

糖，换红糖够好哦！IMO

sophiebeibei

银靴族

发表于 2014-9-1 14:10 |显示全部楼层

sofiwy 发表于 2014-9-1 12:59
原来小妞是偶们北京这嘎答的！！支持~~~~

糖，换红糖够好哦！IMO ...

呵呵~~谢谢加分哦

无肉不欢,无酒无乐,无亮衣美鞋不出门,无美食不能寝,无甜品不欢畅,无玩耍不成人,无得瑟不成文的二货橱娘

dumbo

皮靴族

发表于 2014-9-1 14:11 |显示全部楼层

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绿鹦鹉

皮靴族

发表于 2014-9-1 14:16 |显示全部楼层

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应该多卷多擀两回，多点儿层

sophiebeibei

银靴族

发表于 2014-9-1 14:28 |显示全部楼层

绿鹦鹉发表于 2014-9-1 13:16
应该多卷多擀两回，多点儿层

谢谢指教哦。。。。还有加分

无肉不欢,无酒无乐,无亮衣美鞋不出门,无美食不能寝,无甜品不欢畅,无玩耍不成人,无得瑟不成文的二货橱娘

datou2z

钻石靴族

发表于 2014-9-1 18:50 |显示全部楼层

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这糖火烧讲究吃起来噎嗓喉儿，楼主的有噎吗？

Y叔

版主

发表于 2014-9-1 18:53 |显示全部楼层

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好吃

Sunny2013

皮靴族

发表于 2014-9-1 18:54 来自手机 |显示全部楼层

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好吃：

chesecake

水晶靴族

发表于 2014-9-1 19:02 |显示全部楼层

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lz用了几瓶芝麻酱

DHL

木屐族

发表于 2014-9-1 19:05 |显示全部楼层

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真行

sophiebeibei

银靴族

发表于 2014-9-1 19:06 来自手机 |显示全部楼层

datou2z 发表于 2014-9-1 17:50
这糖火烧讲究吃起来噎嗓喉儿，楼主的有噎吗？

哦，有这么一说？！我的还好吧，没有那种噎～的感觉

⋯⋯ 其實我覺得這些東西，一个人做，一个手感，成品即使是用相同的方子都会有不同的味道出品……而且也要看掌勺人的心情。只要做出来的东西有人欣赏，覺得美味，就叫美食了^_^

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sophiebeibei

银靴族

发表于 2014-9-1 19:09 来自手机 |显示全部楼层

chesecake 发表于 2014-9-1 18:02
lz用了几瓶芝麻酱

做这个好像一共就用了3勺⋯⋯ 消受的人太少了，就2個半人，做多了，就剩了

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sophiebeibei

银靴族

发表于 2014-9-1 19:15 来自手机 |显示全部楼层

datou2z 发表于 2014-9-1 17:50
这糖火烧讲究吃起来噎嗓喉儿，楼主的有噎吗？

哦，对了，谢谢美食达人给评分！

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sophiebeibei

银靴族

发表于 2014-9-1 20:57 |显示全部楼层

chesecake 发表于 2014-9-1 18:02
lz用了几瓶芝麻酱

谢谢评分哦

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sinorach

银靴族

发表于 2014-9-1 21:14 |显示全部楼层

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马克

肥羊

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好吃

Forevernew

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发表于 2014-9-1 22:54 |显示全部楼层

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么么嗒欢迎北京妞怀念北京小吃

kool

皮靴族

发表于 2014-9-1 22:55 |显示全部楼层

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看着就好吃！

Adamlonger

木屐族

发表于 2014-9-2 14:46 |显示全部楼层

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不错，勾出俺的馋虫来了，好久不做了，太费事儿，俺周末再做几个。

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