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EMMA-208

木屐族

发表于 2014-8-27 22:29 |显示全部楼层

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粤菜馆子里的肉蟹和龙虾的那个面地我们可以在哪里买到呢？

我在墨尔本多谢啊

EMMA-208

木屐族

发表于 2014-8-27 22:33 |显示全部楼层

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等

EMMA-208

木屐族

发表于 2014-8-27 22:40 |显示全部楼层

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qwert227

银靴族

发表于 2014-8-27 22:47 |显示全部楼层

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boxhillde的华人超市，是粤式捞面，北方人不太习惯消化

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大小可爱

铜靴族

发表于 2014-8-27 22:47 |显示全部楼层

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之前在华人店看到过的一桶桶的那种应该是，就像放大版的一盘盘方便面形状的，就叫伊面，不过我没买过不知道有没有饭店里的好吃

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铭宝妈

银靴族

发表于 2014-8-27 22:49 |显示全部楼层

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进来学习

EMMA-208

木屐族

发表于 2014-8-27 22:52 |显示全部楼层

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qwert227 发表于 2014-8-27 21:47
boxhillde的华人超市，是粤式捞面，北方人不太习惯消化

请问是那种黄颜色的很劲道的面吗？

我总是不知道他们煮熟前是什么样的

多谢啊

EMMA-208

木屐族

发表于 2014-8-27 22:53 |显示全部楼层

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大小可爱发表于 2014-8-27 21:47
之前在华人店看到过的一桶桶的那种应该是，就像放大版的一盘盘方便面形状的，就叫伊面，不过我没买过不知道 ...

是看上去干干的那种吗？

我记得还有新鲜的全蛋面。。。不知道哪种是啊

谢谢

大小可爱

铜靴族

发表于 2014-8-27 22:56 |显示全部楼层

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EMMA-208 发表于 2014-8-27 21:53
是看上去干干的那种吗？

我记得还有新鲜的全蛋面。。。不知道哪种是啊

我看到的是干的，放常温的地方的，那种塑料桶装的，挺大一桶的，鸡蛋面不是那种伊面底的面

cty535

银靴族

发表于 2014-8-27 22:59 |显示全部楼层

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华人店都有的伊面，好像油炸过的粗面，煮的时候还得过下水

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wwwjs

金靴族

发表于 2014-8-27 23:45 |显示全部楼层

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他们叫蛋面，华人超市有卖，是在冷藏柜里的和饺子皮放一起的。

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EMMA-208

木屐族

发表于 2014-8-28 09:48 |显示全部楼层

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大小可爱发表于 2014-8-27 21:56
我看到的是干的，放常温的地方的，那种塑料桶装的，挺大一桶的，鸡蛋面不是那种伊面底的面 ...

我觉得这种是不是有点粗呢
好像那个面是细的

EMMA-208

木屐族

发表于 2014-8-28 09:48 |显示全部楼层

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cty535 发表于 2014-8-27 21:59
华人店都有的伊面，好像油炸过的粗面，煮的时候还得过下水

我觉得这种是不是有点粗呢
好像那个面是细的

EMMA-208

木屐族

发表于 2014-8-28 09:49 |显示全部楼层

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wwwjs 发表于 2014-8-27 22:45
他们叫蛋面，华人超市有卖，是在冷藏柜里的和饺子皮放一起的。

嗯我就是纠结在这种和伊面之间

wwwjs

金靴族

发表于 2014-8-28 10:13 |显示全部楼层

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EMMA-208 发表于 2014-8-28 09:49
嗯我就是纠结在这种和伊面之间

不用纠结，都买来试一试看哪个做底面更适合你，别人说的都是自己的感受，每个人对好吃的评判都是有差别的。做饭就是一个再创造的过程，没有什么菜谱是一成不变的。

积分交换任何上海点心http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=797197

上山下乡

皮靴族

发表于 2014-8-28 11:41 |显示全部楼层

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wwwjs 发表于 2014-8-28 09:13
不用纠结，都买来试一试看哪个做底面更适合你，别人说的都是自己的感受，每个人对好吃的评判都是有差别的 ...

同意。

菜无定式，适口则珍

香草蝴蝶

金靴族

发表于 2014-8-28 11:48 |显示全部楼层

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那种粗粗的伊面很好吃,做面底很合适

红泥小火炉

银靴族

发表于 2014-8-28 11:49 |显示全部楼层

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伊面

暮眼蝶

金靴族

发表于 2014-8-28 12:21 |显示全部楼层

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EMMA-208 发表于 2014-8-28 08:49
嗯我就是纠结在这种和伊面之间

如果你要饭店里的那种伊面，就是这种，非常确定。我家常做。本身就是熟的，所以不要煮太久了

wdxzj

皮靴族

发表于 2014-8-28 12:33 |显示全部楼层

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学习学习

mei68

草鞋族

发表于 2014-8-29 10:02 来自手机 |显示全部楼层

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谢谢分享

尹小雅

金靴族

发表于 2014-8-29 11:05 |显示全部楼层

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wwwjs 发表于 2014-8-27 23:45
他们叫蛋面，华人超市有卖，是在冷藏柜里的和饺子皮放一起的。

不是这种，这种面是用来做云吞面的

lz要的那种是伊面，炸过的，像一块圆饼，和普洱茶砖差不多大

superloop每月减10刀

emily-dd

金靴族

发表于 2014-8-29 11:11 |显示全部楼层

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我用的是广东炒面吧，一样很好吃，受到LG大赞。

wwwjs

金靴族

发表于 2014-8-29 11:35 |显示全部楼层

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尹小雅发表于 2014-8-29 11:05
不是这种，这种面是用来做云吞面的

lz要的那种是伊面，炸过的，像一块圆饼，和普洱茶砖差不多大 ...

lz自己都确定不了，所以我叫他两种买来都试一下，看哪种合适自己，其实哪种面都没所谓，看的是做菜人对每个菜的理解，拿到不同的食材用不同的方法处理。做菜那能死抱定理，这不要累死。

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积分交换任何上海点心http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=797197

prawn

皮靴族

发表于 2014-8-29 11:45 |显示全部楼层

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叫全蛋湿面。。。在放豆腐，河粉的冷柜里面有，保质期只有一个星期的那种

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