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[饮品大全] 趁着最近坛子里酒兴正浓,分享自己藏酒心得和两瓶经典藏酒 [复制链接]

2018年度勋章

发表于 2014-8-17 00:29 |显示全部楼层
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本帖最后由 royalpark55 于 2014-8-16 23:29 编辑

其实每个人都有自己的饮酒和藏酒偏好,买什么酒喝以及窖藏什么酒完全可以根据个人喜好而定,下面分享一些我个人的藏酒的心得,供大家交流和参考。

我个人收藏酒有一个偏好就是非常注重本地。这个本地有两层含义。

第一,我特别关注最有澳洲特色的葡萄品种,就是Shiraz。如果有朋自远方来,用澳洲最有特色的葡萄品种酿制的红酒招待朋友或者送礼都非常棒,所以我对Shiraz的关注远远超过其他品种,因此也特别留意Shiraz的著名产区和特色产区。

第二,由于生活在墨尔本,我特别关注维省各个产区的出品。这样如果有澳洲其他洲的朋友来,同样可以和他们分享最有本地特色的葡萄酒。

考虑一瓶酒是不是值得窖藏的一个最主要的因素是年份,同一个产区,同一个酒庄,同一种葡萄,在不同的年份的品质还是会有较大的区别,因此会尽量挑选好年份自己喜欢的酒去收藏。有关各个产区年份的数据信息很容易从网上获得,各个途径获得的数据差别不是很大,也就是如果是某个产区的好年份,基本各个酒评都会认为这个年份不会差。我比较喜欢参考James的年份表。

这里要提的是,好年份和极好年份还是有讲究的,以James的数据为例,8分以上都可以算是好年份,8分的产区年份是入门门槛,好一些的年份会是9分比较多,真正的极好年份会是10分,但10分并不多见,如果你喜欢的产区某一年获得了10分,不要犹豫,多买一些不会错的。当然9分也都不差了,毕竟10分的年份比较少见。比如著名的Barossa Valley产区的红葡萄酒,通常双数年份都是好年份,特别是02年和06年获得了10分。比如Coonawarra产区的红葡萄酒,08年,10年,13年的出品都不错。对于维省各个产区来说,最好的年份是2004年的,十年一见的好年份,很多产区都获得了10分的评分。

还有一个考虑因素是价位,我个人比较倾向于收藏中等价位的酒,大概几十澳元的酒性价比比较高,这样的价位已经是很不错的酒了,同样的投入可以买的数量多一些。一些比较贵的经典也会偶尔搞一支意思意思,但要特别喜欢的才考虑。

下面介绍的是我自己的两瓶经典收藏,第一个是Paringa Estate Shiraz 2004,这个小酒庄位于Mornington Peninsula,曾获得过年度最佳酒庄称号,是Cool Climate Shiraz的代表作,当年亲自跑到她的Cellar Door去尝酒,出产的Shiraz有三个等级,入门级的葡萄是混合来源,$20多。纯本地酒庄的Shiraz明显上一个档次,要$40多,最高级的Reserved Shiraz可能葡萄品质更好,要$80多,我尝了以后觉得和$40多的品质差别不大,价钱却差一倍,最后选择了这个$40多的收藏。

第二个是Port Phillip Estate Shiraz 2004木塞,这个酒庄同样位于Mornington Peninsula,也曾经获得过年度最佳酒庄称号,也是Cool Climate Shiraz的经典代表作,他的Cellar Door近年新建的,非常壮观,是半岛上门品酒的好去处,他出产的其他酒也相当不错,而且价位非常亲民。当年这瓶酒好像DM打折$30不到,绝对的经典,品质非同一般,至今还后悔当年买少了。和上面那瓶酒伯仲之间,不过我个人更喜欢第二个。


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参与人数 1积分 +2 收起 理由
fuyao + 2 感谢分享 shiraz还是南澳的最好

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2018年度勋章

发表于 2014-8-17 00:31 |显示全部楼层
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Paringa Estate Shiraz 2004

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2018年度勋章

发表于 2014-8-17 00:31 |显示全部楼层
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Port Phillip Estate Shiraz 2004

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发表于 2014-8-17 00:42 |显示全部楼层
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Mornington Peninsula的pinot noir也很好。

2018年度勋章

发表于 2014-8-17 00:43 |显示全部楼层
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redfred 发表于 2014-8-16 23:42
Mornington Peninsula的pinot noir也很好。

行家啊。

发表于 2014-8-17 01:11 来自手机 |显示全部楼层
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涨姿势了。最近对红酒文化很着迷
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发表于 2014-8-17 04:16 |显示全部楼层
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谢谢分享

发表于 2014-8-17 04:37 |显示全部楼层
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好酒,大半夜的看到这样,让戒酒人士情何以堪呀

发表于 2014-8-17 10:04 |显示全部楼层
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还以为是白酒

发表于 2014-8-17 10:24 |显示全部楼层
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2018年度勋章

发表于 2014-8-17 21:04 |显示全部楼层
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农村银的媳妇 发表于 2014-8-17 09:04
还以为是白酒

这里肯定是红的啦
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发表于 2014-8-17 21:15 |显示全部楼层
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楼主知不知道一款贴画是铁路车站的红酒?

发表于 2014-8-17 21:21 |显示全部楼层
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2012是VIC一个好年份吧?
看年份的网址推荐一下 谢谢!

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