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[地方特色] (我家厨房)-----潮洲卤水鸭 [复制链接]

草色入帘青

皮靴族

发表于 2014-8-9 16:54 |显示全部楼层

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本帖最后由草色入帘青于 2014-8-9 15:59 编辑

老公喜欢很喜欢吃卤水鸭，曾经为了吃这个鸭子，专门开车去一个很远的餐馆买，但很失望的是，竟然这个鸭子还未熟。然后在BOXHILL的某一个餐馆里买过，但不知是我们要求太高还是，怎样，这个鸭子竟然没有味道的，就是鸭皮是有颜色的，但鸭肉是白白。痛定思痛，决定自己做。出来的结果就是这个样子，但味道，好极了。（好久不发贴了，不太会弄了。）

再放个大点的图片

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纽西兰花胶

yuxing

铜靴族

发表于 2014-8-9 16:55 |显示全部楼层

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linacheng

白金靴族

发表于 2014-8-9 16:57 |显示全部楼层

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流口水了，可以去賣啦！

dumbo

皮靴族

发表于 2014-8-9 16:59 |显示全部楼层

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草色入帘青

皮靴族

发表于 2014-8-9 17:01 |显示全部楼层

这个鸭子，连骨头都有味道的。

草色入帘青

皮靴族

发表于 2014-8-9 17:01 |显示全部楼层

剩下的卤汁，我还放了十个鸡蛋下去，明天给儿子。

Mary2013

白金靴族

发表于 2014-8-9 17:45 |显示全部楼层

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不错

悉尼369168

皮靴族

发表于 2014-8-9 18:00 来自手机 |显示全部楼层

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说说怎么做的，好吗？

livetoeat

金靴族

发表于 2014-8-9 18:03 |显示全部楼层

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Tianqing

木屐族

发表于 2014-8-9 18:09 |显示全部楼层

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强烈要求制作过程啊

随心怀喜14

木屐族

发表于 2014-8-9 18:10 |显示全部楼层

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求做法

细雨漫步

白金靴族

发表于 2014-8-9 18:18 |显示全部楼层

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，很馋人

格美

白金靴族

发表于 2014-8-9 18:19 |显示全部楼层

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xhioanog

银靴族

发表于 2014-8-9 18:49 |显示全部楼层

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微服出巡

银靴族

发表于 2014-8-9 18:56 |显示全部楼层

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有图没做法，楼主这不害人吗？

stephensu

皮靴族

发表于 2014-8-9 18:57 |显示全部楼层

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咋做的呢?

parchment

光脚族

发表于 2014-8-9 20:43 |显示全部楼层

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草色入帘青发表于 2014-8-9 16:01
剩下的卤汁，我还放了十个鸡蛋下去，明天给儿子。

卤蛋好吃。放点腐竹也很不错的。

Tasmanzhu

皮靴族

发表于 2014-8-9 21:08 |显示全部楼层

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昨天也做了卤水鸭，可惜煮过火了，肉一切就散了

zxie8

金靴族

发表于 2014-8-9 21:13 来自手机 |显示全部楼层

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这个必须要赞一下

hoho1120

铜靴族

发表于 2014-8-9 21:58 |显示全部楼层

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tinanest

银靴族

发表于 2014-8-9 22:12 |显示全部楼层

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745好上好的卤水鸭很赞啊，一直很喜欢吃。持分求方子。

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2014-8-10 12:25 |显示全部楼层

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等做法

草色入帘青

皮靴族

发表于 2014-8-10 12:30 |显示全部楼层

对不起，对不起，昨天做“四陪”（陪儿子，女儿睡觉），自己也早睡了。今天看到那么多的MM要做卤鸭的方法，我马上写出来。请给分分鼓励一下！！

小猪顾

金靴族

发表于 2014-8-10 12:33 |显示全部楼层

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草色入帘青

皮靴族

发表于 2014-8-10 12:40 |显示全部楼层

做法：

去唐人鸡铺买了一个大约，15刀的鸭子（8。99刀/KG）跟他们说不要那么肥的。
去屁股，去脖子，把身上的毛拨干净（外面卖的熟鸭子，鸭毛太多）。
然后把鸭子过一下热水。
放一瓶“淘大”潮式卤水汁+这个瓶子的三分之二的水。
把卤汁浇开，放鸭子进去。
等水再烧开时，关中至小火，40分钟。
泡一个晚上。
潮州卤水鸭就做出来的。