新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 又来推荐面包好方子了，海苔肉松面包卷 ...

精华好帖回顾
· 北京之行FB记(内含图片不过没有做法)之四 (2005-1-18) cheers	· What A Wonderful World - 堪培拉民谣音乐节 (2016-5-18) workflow
· 3月18日这一天 (2020-3-19) Alicefowley	· Volvo XC60测试报告(T5，D4，D5）+价格。全篇完。 (2012-10-5) 黑山老妖

12 / 2 页下一页

查看: 3850|回复: 38

[面食面点] 又来推荐面包好方子了，海苔肉松面包卷 [复制链接]

尹小雅

金靴族

发表于 2014-8-3 21:41 |显示全部楼层

此文章由尹小雅原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者尹小雅所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由尹小雅于 2014-8-3 21:44 编辑

A汤种65g，水60g，鸡蛋60g

B高筋面粉190g，低筋面粉90g，奶粉12g，盐6g，糖30g，酵母6g

C黄油45g

1.AB按照顺序放面包机，成团后加入软化的黄油

2.松下面包机16档，2小时20分后取出

3.排气、整形成团，静置15分钟

4.擀开，我的烤盘35x25cm

5.第二次发酵30分钟（温度28度，湿度85度）

6.涂蛋液，用叉子插一排排洞，撒白芝麻和葱

7.烤箱170度，15分钟直至表面上色

8.放凉后拿出来翻面，在一段用刀切2条印子（不要切断），抹上色拉酱，撒上肉松和海苔

9.卷起即成

方子出自《65°汤种》

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 3	积分 +13	收起理由
brahmasky	+ 6	感谢分享
hzsunnybay	+ 3	你太有才了
xhsherry	+ 4	你太有才了

发表于 2014-8-3 21:44 来自手机 |显示全部楼层

此文章由尹小雅原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者尹小雅所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

成品，记得擀的厚度均匀一点，不要太薄容易断筋

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 5	积分 +24	收起理由
Little_Dreamer	+ 3	感谢分享
细雨漫步	+ 5	你太有才了
zqfall	+ 3	感谢分享

查看全部评分

aimely.cn

皮靴族

发表于 2014-8-3 21:55 |显示全部楼层

此文章由 aimely.cn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 aimely.cn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

,好香

7angel

木屐族

发表于 2014-8-4 00:25 |显示全部楼层

此文章由 7angel 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 7angel 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

lyng_008

布鞋族

发表于 2014-8-4 09:46 |显示全部楼层

此文章由 lyng_008 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lyng_008 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

dumbo

皮靴族

发表于 2014-8-4 10:14 |显示全部楼层

此文章由 dumbo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dumbo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

xzjleo

银靴族

发表于 2014-8-4 10:15 |显示全部楼层

此文章由 xzjleo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xzjleo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Happylady

皮靴族

发表于 2014-8-4 10:17 |显示全部楼层

此文章由 Happylady 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Happylady 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

姐最近新作很馋人，

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
尹小雅	+ 2	好可爱啊

查看全部评分

datou2z

钻石靴族

发表于 2014-8-4 16:26 |显示全部楼层

此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好吃看得见啊～

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
尹小雅	+ 4	一直都是你给我加分，换我给你加加~.

查看全部评分

babycat

木屐族

发表于 2014-8-4 16:35 |显示全部楼层

此文章由 babycat 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 babycat 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

尹小雅发表于 2014-8-3 20:44
成品，记得擀的厚度均匀一点，不要太薄容易断筋

好吃

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2014-8-4 17:06 |显示全部楼层

此文章由 lansehaiyang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lansehaiyang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好香

Andyboy

臭鞋族

发表于 2014-8-4 17:13 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Andyboy 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Andyboy 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看起来很好吃

jjzhu

木屐族

发表于 2014-8-4 17:34 |显示全部楼层

此文章由 jjzhu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jjzhu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

hhllnn

布鞋族

发表于 2014-8-4 18:38 |显示全部楼层

此文章由 hhllnn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hhllnn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Ayuki

草鞋族

发表于 2014-8-4 22:26 |显示全部楼层

此文章由 Ayuki 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Ayuki 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

谢谢分享

Janet

铜靴族

发表于 2014-8-4 22:29 |显示全部楼层

此文章由 Janet 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Janet 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

收藏啦，谢谢MM

nicole

木屐族

发表于 2014-8-4 23:04 |显示全部楼层

此文章由 nicole 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 nicole 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太厉害了

echoxinying

金靴族

发表于 2014-8-5 00:22 |显示全部楼层

此文章由 echoxinying 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 echoxinying 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太有才了

出太阳咯~~

草鞋族

发表于 2014-8-5 00:49 |显示全部楼层

此文章由出太阳咯~~ 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者出太阳咯~~ 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着很好吃

s00043270

皮靴族

发表于 2014-8-5 15:04 |显示全部楼层

此文章由 s00043270 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 s00043270 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

nice

青竹叶

草鞋族

发表于 2014-8-5 15:37 |显示全部楼层

此文章由青竹叶原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者青竹叶所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

zqfall

木屐族

发表于 2014-8-5 17:06 |显示全部楼层

此文章由 zqfall 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zqfall 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

又见小雅作品~

我想问下，16档程序完毕后就发好了吗？因为我昨天也做面包来着，16档完事以后，面团都不够光滑，也没发起来，后来我又放了1个多小时才发起来了

尹小雅

金靴族

发表于 2014-8-5 17:09 |显示全部楼层

此文章由尹小雅原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者尹小雅所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

zqfall 发表于 2014-8-5 17:06
又见小雅作品~
我想问下，16档程序完毕后就发好了吗？因为我昨天也做面包来着，16档完事以后，面 ...

对的，16档结束之后就已经完成第一次发酵了

如果没有发起来，应该是配方错了或者配料出了问题，一般都已经发好了的

superloop每月减10刀

zqfall

木屐族

发表于 2014-8-5 17:19 |显示全部楼层

此文章由 zqfall 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zqfall 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

尹小雅发表于 2014-8-5 16:09
对的，16档结束之后就已经完成第一次发酵了

如果没有发起来，应该是配方错了或者配料出了问题，一般都已 ...

我昨天做的Y叔的红豆面包，只是将他的水变成了牛奶（冰的），难道是这个原因。。。
其它的都一样的

尹小雅

金靴族

发表于 2014-8-5 17:20 |显示全部楼层

此文章由尹小雅原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者尹小雅所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

zqfall 发表于 2014-8-5 17:19
我昨天做的Y叔的红豆面包，只是将他的水变成了牛奶（冰的），难道是这个原因。。。
其它的都一样的 ...

我之前做一个要温牛奶的方子放了冰牛奶也失败了
这点我也非常搞不懂。。
同样的方子同样的材料，改成温牛奶就成功了

superloop每月减10刀

zqfall

木屐族

发表于 2014-8-5 17:25 |显示全部楼层

此文章由 zqfall 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zqfall 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

尹小雅发表于 2014-8-5 16:20
我之前做一个要温牛奶的方子放了冰牛奶也失败了
这点我也非常搞不懂。。
同样的方子同样的材料，改成温 ...

哦，那可能就是牛奶温度太低不利于发酵的原因吧。。。(monkey24)
请问你说在一段切2刀，是在哪里切呢？

尹小雅

金靴族

发表于 2014-8-5 17:26 |显示全部楼层

此文章由尹小雅原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者尹小雅所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

zqfall 发表于 2014-8-5 17:25
哦，那可能就是牛奶温度太低不利于发酵的原因吧。。。
请问你说在一段切2刀，是在哪里切呢？ ...

在面包的一端，开始卷的地方划2刀

superloop每月减10刀

zqfall

木屐族

发表于 2014-8-5 17:27 |显示全部楼层

此文章由 zqfall 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zqfall 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

还有汤种的做法。。。
嘿嘿~
我打算今晚照葫芦画瓢了

洋子

木屐族

发表于 2014-8-5 23:36 |显示全部楼层

此文章由洋子原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者洋子所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个不错，可以试试

tianbao1

皮靴族

发表于 2014-8-6 00:07 |显示全部楼层

此文章由 tianbao1 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tianbao1 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

有过程图就更好了，一定美味，就是看着感觉很难

12 / 2 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[面食面点] 又来推荐面包好方子了，海苔肉松面包卷 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

评分

评分

评分

发表回复

浏览过的版块

退役斑竹

参与宝库编辑功臣