DIY腊肠工程，终于完工亮相了！

harbridge

几周前回国特地在某宝买了手动搅肉灌肠机和香肠调料，肠衣回来，准备大干一场。
找了一个下午，买了肉，切成丁，拌入调料腌制2小时，清洗肠衣，准备开工。



第一次用搅肉机，没有经验，感觉不好使，肉丁被搅成肉末才能灌入肠衣，而且过程极其慢，时常阻塞。用过此机器的同学，有经验可分享吗？
没有耐心的我就舍弃了手动灌肠机，直接用手来灌，效率顿时提高。不过整个过程就我一人，又要套肠衣，又要灌肠，又要拧柠上绳子，手忙脚乱的，弄得一塌糊涂。
耗了几个小时，终于完工。


接下来就是漫长的晒干过程，又怕雨淋，又怕暴晒，又怕动物偷食，每天白天移入车库，晚上放在平台上吹风乘凉。好不折腾。


等呀等，这不终于大功告成，收获的那一瞬间还是蛮自豪的。



拿了二条放在饭上蒸熟，切片，电饭煲里弥漫着一股腊肠特有的香味，还么来的及拍照，就被家里的食肉动物吃光了。
腊肠除了蒸，还有啥吃法？如果是炒荷兰豆，就干的切片直接炒还是先蒸熟再炒？

zcz520

真不错
馋人啊

bigtailcat

你凉了多久？

bcm

salesbay

太牛了

江北

可爱可爱啊。。。。超级爱的香肠，，今年估计来不及了，明年一定要自己做。。。。

harbridge

bigtailcat 发表于 2014-7-24 11:06
你凉了多久？

8天

bigtailcat

harbridge 发表于 2014-7-24 11:32
8天

啥地方这么干啊

bigtailcat

一般是先煮熟再切片炒的

harbridge

bigtailcat 发表于 2014-7-24 11:38
啥地方这么干啊

白天车库，晚上Decking。其实后面四天全天Decking，因为上周风很给力！

bigtailcat

harbridge 发表于 2014-7-24 11:45
白天车库，晚上Decking。其实后面四天全天Decking，因为上周风很给力！

我的香肠就吹了一天风，风就停了

居家花草

楼主吃了吗？好吃吗？

居家花草

俺不敢做，后院太多小动物

xiaochenjie

真厉害，肠衣都能带过来

大胃

阴干了几天啊？

ylbeethoven

腊肠除了蒸，还有啥吃法？

还有送给别人吃这个吃法。

fengliu1234

不错

YANKS

我也是用手动绞肉机灌香肠，只是跟你这个长得不一样，你的绞肉机最前面出肉的地方有一个能拆卸的东西吗？就是有很多小洞的那个，灌的时候要把那个东西拿掉再装灌香肠的长嘴，这样就不会把肉丁挤成肉末了，而且速度快很多。

harbridge

居家花草 发表于 2014-7-24 12:14
楼主吃了吗？好吃吗？

我才抢到2片，咸中带点麻辣味，好吃的，很下饭。

harbridge

xiaochenjie 发表于 2014-7-24 12:21
真厉害，肠衣都能带过来

我是跟调料放在一起，也申报了，当初想如果收掉算倒霉，过海关的时候居然也没有细查，rp好

harbridge

大胃 发表于 2014-7-24 12:21
阴干了几天啊？

版主，阴干是啥意思？反正我一共晒了8天，前面4天白天车库，晚上室外平台。后四天全部室外decking上。

出太阳咯~~

lz能人啊

harbridge

ylbeethoven 发表于 2014-7-24 12:55
还有送给别人吃这个吃法。

送了一半了

harbridge

YANKS 发表于 2014-7-24 13:18
我也是用手动绞肉机灌香肠，只是跟你这个长得不一样，你的绞肉机最前面出肉的地方有一个能拆卸的东西吗？就 ...

多谢了，原来是自己操作不当。我还埋怨机器不好使呢，下次按照你的方法再试一试！

oonie

可以炒荷兰豆，蜜豆，露笋，豆角，干的切片直接炒。还有可以做糯米饭，萝卜糕。

oonie

居家花草 发表于 2014-7-24 12:15
俺不敢做，后院太多小动物

车库，洗衣房呢？

dumbo

harbridge

oonie 发表于 2014-7-24 13:32
可以炒荷兰豆，蜜豆，露笋，豆角，干的切片直接炒。还有可以做糯米饭，萝卜糕。 ...

好的，先尝试你说的炒菜，后面二个不会呀。
那个灌肠机，给你玩玩，还是你也要手动模式？

harbridge

居家花草 发表于 2014-7-24 12:15
俺不敢做，后院太多小动物

其实放在冰箱里也可以的

harbridge

江北 发表于 2014-7-24 11:25
可爱可爱啊。。。。超级爱的香肠，，今年估计来不及了，明年一定要自己做。。。。 ...

谢谢夸奖，你的腊肉也很可爱呀！