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[甜品烘焙] 墨村煮妇手记----自制牛轧糖 [复制链接]

dabu730

皮靴族

发表于 2014-7-13 14:50 |显示全部楼层

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好吃的牛轧糖

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dumbo	+ 3	你太有才了
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dabu730

皮靴族

发表于 2014-7-13 14:51 |显示全部楼层

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配方：黄油80克，棉花糖300克，奶粉200克

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dabu730

皮靴族

发表于 2014-7-13 14:59 |显示全部楼层

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配方分量大啊，都减半了

葵花籽仁45克，黄油40克，棉花糖150克，奶粉100克

程序：
1.瓜子仁小火炒熟(可以其他果仁，如：花生仁、胡桃肉、杏仁等)
2.无糖黄油和白色棉花糖倒入不粘锅，小火翻炒搅拌，化开后倒入奶粉一起搅拌。
[attachimg]1105773[/attachimg
3.倒入干果（翻炒）搅拌均匀。

4.混合料倒入一块较大保鲜膜摊平，整形

5.冷却变硬后切块。
6.如果有油纸，可以一一包装。

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细雨漫步	+ 5	你太有才了
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SWAN叔叔2013

银靴族

发表于 2014-7-13 15:03 |显示全部楼层

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学习了

dabu730

皮靴族

发表于 2014-7-13 15:03 |显示全部楼层

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棉花糖超市都有卖，就是最好用白色的，这样自己就吃额不少粉红的棉花糖了。

注意：锅一定用不粘锅哈

喜欢口感软和一点的棉花糖多些，如果奶粉多的话就会骗硬些。

真的很好吃呢，主要真材实料您看得见。而且也不麻烦吧

20101010

水晶靴族

发表于 2014-7-13 16:05 |显示全部楼层

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不错，改天试试。黄油是无盐的，还是图片上低盐的？

zhaotielan888

草鞋族

发表于 2014-7-13 16:19 |显示全部楼层

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学习了，谢谢

兔妞

木屐族

发表于 2014-7-13 16:31 |显示全部楼层

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dabu730

皮靴族

发表于 2014-7-13 19:14 |显示全部楼层

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20101010 发表于 2014-7-13 15:05
不错，改天试试。黄油是无盐的，还是图片上低盐的？

我用的就是如图的黄油，你也可以试试无盐的。

victorliu

金靴族

发表于 2014-7-13 19:16 |显示全部楼层

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厉害，这都能自己做啊

maggie2605

草鞋族

发表于 2014-7-13 19:28 |显示全部楼层

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mark

stephensu

皮靴族

发表于 2014-7-13 19:31 |显示全部楼层

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了得了得，从未听说过HOME MADE牛轧糖。

9112001

金靴族

发表于 2014-7-13 20:07 |显示全部楼层

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楼主太神了

jamking

铜靴族

发表于 2014-7-13 20:44 |显示全部楼层

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蜂蜜都不用啊。。。配方感觉不纯啊

ECLF408

木屐族

发表于 2014-7-13 20:57 |显示全部楼层

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简单，不错

云里雾里

草鞋族

发表于 2014-7-14 01:01 |显示全部楼层

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楼主好手艺！赞

xhioanog

银靴族

发表于 2014-7-14 04:19 |显示全部楼层

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lemonteawithice

皮靴族

发表于 2014-7-14 06:38 |显示全部楼层

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配方原來那么簡單, 家中都有呢, 有空可以試試喔

小猪顾

金靴族

发表于 2014-7-14 09:10 |显示全部楼层

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平凡人

布鞋族

发表于 2014-7-14 09:46 |显示全部楼层

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可以学着做了

20101010

水晶靴族

发表于 2014-7-14 14:52 |显示全部楼层

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dabu730 发表于 2014-7-13 18:14
我用的就是如图的黄油，你也可以试试无盐的。

好的，谢谢。

Little_Dreamer

皮靴族

发表于 2014-7-14 14:56 |显示全部楼层

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yum

heluxuedd

草鞋族

发表于 2014-7-14 14:56 |显示全部楼层

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准备自己做着试试看，

bmw10262007

皮靴族

发表于 2014-7-14 15:05 |显示全部楼层

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Andyboy

臭鞋族

发表于 2014-7-14 15:21 |显示全部楼层

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厉害

chesecake

水晶靴族

发表于 2014-7-14 15:24 |显示全部楼层

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这是简易版的牛扎糖，口感稍有不同，对于要吃稍微硬点的童鞋还是要传统版的做法，但那个就比较困难点，要熬麦芽糖，温度要控制的非常精准才行

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2014-7-14 16:13 |显示全部楼层

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太棒了

syutin

银靴族

发表于 2014-7-14 16:23 |显示全部楼层

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maggie2605

草鞋族

发表于 2014-7-14 19:27 |显示全部楼层

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Mark

后太史生

银靴族

发表于 2014-7-16 14:28 |显示全部楼层

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求传统做法的方子。

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