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[地方特色] 福建馄饨～～肉燕扁食 [复制链接]

jyy_jessie

发表于 2008-4-5 23:18 |显示全部楼层
此文章由 jyy_jessie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jyy_jessie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
昨天包了些馄饨，结果还剩了一堆馅儿。今天去了达成“补货”，正好瞧见我们福建的燕皮，真是太棒了！
回家把剩下的馅儿都包上了，晚上煮了一锅肉燕扁食汤。那皮儿又脆又香，真是没得说

灯光比较差，大家将就看看。
没有馅儿的照片，就把配料写上：猪肉碎，紫洋葱碎，葱花，胡萝卜碎儿（放微波炉先转熟了）。生抽，香油，白胡椒粉，盐，鸡精，糖少许。
燕皮盒正面

盒子反面

汤。加了香菇， 白菜， 葱段。


顺便上个昨天包的馄饨。都冻冰箱里了，慢慢吃。



昨天还烧了叉烧。


祝大家周末愉快哈

[ 本帖最后由 jyy_jessie 于 2008-4-6 21:46 编辑 ]

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fulong + 3 你太有才了
spicypig + 4 好棒
datou2z + 15

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我喜欢轻风拂过脸庞的感觉，
就像你来到我身边一样。
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ivy_cn

发表于 2008-4-5 23:20 |显示全部楼层
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真好吃，一直叫这个东西做肉燕，原来是叫做燕肉扁食呀！以前还吃过福建的鱼面，那叫一个劲道~~~

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jyy_jessie + 4 谢谢提醒！

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astina

发表于 2008-4-5 23:20 |显示全部楼层
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又想吃小馄饨了。。。。

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jyy_jessie

发表于 2008-4-5 23:24 |显示全部楼层
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原帖由 ivy_cn 于 2008-4-5 23:20 发表
真好吃，一直叫这个东西做肉燕，原来是叫做燕肉扁食呀！以前还吃过福建的鱼面，那叫一个劲道~~~

肉燕是一样的。好像叫法没怎么太将就。都是一个意思哩。不过被你这么一说，好像你的说法更地道。汗自己一个 我编辑一下
这个燕皮据说是用肉泥捣的。
我喜欢轻风拂过脸庞的感觉，
就像你来到我身边一样。

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jyy_jessie

发表于 2008-4-5 23:28 |显示全部楼层
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原帖由 astina 于 2008-4-5 23:20 发表
又想吃小馄饨了。。。。

夜宵时间到～～
我喜欢轻风拂过脸庞的感觉，
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我爱猫

退役斑竹 2007 年度奖章获得者

发表于 2008-4-5 23:30 |显示全部楼层
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福州叫扁肉。。。 嘿嘿。。。

沙县的小吃。。口水。。
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花生

退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2008-4-5 23:32 |显示全部楼层
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燕皮和小馄饨皮是一样的吗？看成品好像差不多。深更半夜看的肚子饿死了

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astina

发表于 2008-4-5 23:32 |显示全部楼层
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晚上11点以后上美食是不道德的行为

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steveking + 1 想到一起去了，只是你码字快而已

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steveking

退役斑竹 2008年度奖章获得者 特殊贡献奖章

发表于 2008-4-5 23:34 |显示全部楼层
此文章由 steveking 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 steveking 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
阿朱斑竹，以后晚上 11点到凌晨5点之间，美食板块不允许发新贴，折磨人啊

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astina

发表于 2008-4-5 23:35 |显示全部楼层
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可以发，但是发帖者一定要受到良心的谴责，群众的愤怒，和舆论的忍无可忍

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jyy_jessie

发表于 2008-4-5 23:36 |显示全部楼层
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用肉糜会更地道些。扁食（扁肉）的皮更薄，并且稍微小点，所以馅儿放得少一点，包的时候只要把皮的几个角都抓起来就可以了。
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jyy_jessie

发表于 2008-4-5 23:38 |显示全部楼层
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原帖由 astina 于 2008-4-5 23:35 发表
可以发，但是发帖者一定要受到良心的谴责，群众的愤怒，和舆论的忍无可忍

但是今天这帖不发，我会睡不着
因为买到燕皮实在太高兴了，就想着和大家分享分享
我喜欢轻风拂过脸庞的感觉，
就像你来到我身边一样。

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astina

发表于 2008-4-5 23:39 |显示全部楼层
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原帖由 jyy_jessie 于 2008-4-5 23:38 发表

但是今天这帖不发，我会睡不着
因为买到燕皮实在太高兴了，就想着和大家分享分享

是可忍孰不可忍，你的高兴建立在多少人的肚子咕咕乱叫的基础上，你不感到内疚吗？
于无声处听惊雷

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jyy_jessie

发表于 2008-4-5 23:42 |显示全部楼层
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罪过了。。。
大家原谅我吧

....那我，先睡啦...

[ 本帖最后由 jyy_jessie 于 2008-4-5 23:44 编辑 ]

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dfg

发表于 2008-4-5 23:43 |显示全部楼层
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燕皮是燕子的皮吗

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degra

2008年度奖章获得者

发表于 2008-4-5 23:43 |显示全部楼层
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原帖由 dfg 于 2008-4-5 23:43 发表
燕皮是燕子的皮吗

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astina

发表于 2008-4-5 23:45 |显示全部楼层
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原帖由 dfg 于 2008-4-5 23:43 发表
燕皮是燕子的皮吗


于无声处听惊雷

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piggy197

发表于 2008-4-6 01:31 |显示全部楼层
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好看又好吃。

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Bebe

发表于 2008-4-6 10:32 |显示全部楼层
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原帖由 我爱猫 于 2008-4-5 22:30 发表
福州叫扁肉。。。 嘿嘿。。。

沙县的小吃。。口水。。


错了错了，扁肉就是小混沌，用的是普通的皮。肉燕是专门的肉燕皮，口感更加韧及脆。如果去买这两种皮，价格不一样，肉燕皮明显贵出一截。

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我爱猫

退役斑竹 2007 年度奖章获得者

发表于 2008-4-6 11:18 |显示全部楼层
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我是说小馄饨在福州那里叫“扁肉“，闽南地区的叫法是“扁食”

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H

发表于 2008-4-6 11:32 |显示全部楼层
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肉燕的皮是用猪肉捣的吗？这个也可以进口了:o
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jogger

发表于 2008-4-6 12:54 |显示全部楼层
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很不错哦

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astina

发表于 2008-4-6 13:57 |显示全部楼层
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馋的我，忙了一上午，终于吃到了小馄饨

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patrickzhu

退役斑竹 2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 2012年度奖章获得者 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2008-4-6 14:05 |显示全部楼层
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原帖由 steveking 于 2008-4-5 22:34 发表
阿朱斑竹，以后晚上 11点到凌晨5点之间，美食板块不允许发新贴，折磨人啊

谢谢提醒，
可是也要照顾下双职工家庭，晚上弄到孩子睡觉才能上菜啊。

楼主这个燕皮馄饨我小时，妈妈做过，吃起来的感觉和小馄饨很不一样。
记得好像家里做了一锅是作为晚饭的一个汤来吃的。
所以，这个做好的燕皮馄饨可以像蛋皎，鱼丸一样放汤来做的。

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紫雪花

2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2008-4-6 15:49 |显示全部楼层
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扁食很美味的说，好多年没吃过了～～


btw，阿朱怎么还是美女？

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steveking

退役斑竹 2008年度奖章获得者 特殊贡献奖章

发表于 2008-4-6 15:52 |显示全部楼层
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雪花， CTRL + F5 就能恢复了
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patrickzhu

退役斑竹 2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 2012年度奖章获得者 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2008-4-6 15:52 |显示全部楼层
此文章由 patrickzhu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 patrickzhu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 紫雪花 于 2008-4-6 14:49 发表
扁食很美味的说，好多年没吃过了～～
btw，阿朱怎么还是美女？


用Ctrl+F5试试？

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紫雪花

2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2008-4-6 15:54 |显示全部楼层
此文章由 紫雪花 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 紫雪花 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
谢谢楼上2位，还真管用，阿朱马上就从美女变蕉叶了。。。。。

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steveking

退役斑竹 2008年度奖章获得者 特殊贡献奖章

发表于 2008-4-6 16:13 |显示全部楼层
此文章由 steveking 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 steveking 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
美人蕉是也～～～

原帖由 紫雪花 于 2008-4-6 14:54 发表
谢谢楼上2位，还真管用，阿朱马上就从美女变蕉叶了。。。。。

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Bebe

发表于 2008-4-6 17:38 |显示全部楼层
此文章由 Bebe 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Bebe 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 我爱猫 于 2008-4-6 10:18 发表
我是说小馄饨在福州那里叫“扁肉“，闽南地区的叫法是“扁食”



呵呵，这样啊，那不好意思，是我理解错了。

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