福建馄饨～～肉燕扁食

jyy_jessie

昨天包了些馄饨，结果还剩了一堆馅儿。今天去了达成“补货”，正好瞧见我们福建的燕皮，真是太棒了！
回家把剩下的馅儿都包上了，晚上煮了一锅肉燕扁食汤。那皮儿又脆又香，真是没得说

灯光比较差，大家将就看看。
没有馅儿的照片，就把配料写上：猪肉碎，紫洋葱碎，葱花，胡萝卜碎儿（放微波炉先转熟了）。生抽，香油，白胡椒粉，盐，鸡精，糖少许。
燕皮盒正面

盒子反面

汤。加了香菇， 白菜， 葱段。


顺便上个昨天包的馄饨。都冻冰箱里了，慢慢吃。



昨天还烧了叉烧。


祝大家周末愉快哈

[ 本帖最后由 jyy_jessie 于 2008-4-6 21:46 编辑 ]

ivy_cn

真好吃，一直叫这个东西做肉燕，原来是叫做燕肉扁食呀！以前还吃过福建的鱼面，那叫一个劲道~~~

astina

又想吃小馄饨了。。。。

jyy_jessie

原帖由 ivy_cn 于 2008-4-5 23:20 发表
真好吃，一直叫这个东西做肉燕，原来是叫做燕肉扁食呀！以前还吃过福建的鱼面，那叫一个劲道~~~

肉燕是一样的。好像叫法没怎么太将就。都是一个意思哩。不过被你这么一说，好像你的说法更地道。汗自己一个 我编辑一下
这个燕皮据说是用肉泥捣的。

jyy_jessie

原帖由 astina 于 2008-4-5 23:20 发表
又想吃小馄饨了。。。。

夜宵时间到～～

我爱猫

福州叫扁肉。。。 嘿嘿。。。

沙县的小吃。。口水。。

花生

燕皮和小馄饨皮是一样的吗？看成品好像差不多。深更半夜看的肚子饿死了

astina

晚上11点以后上美食是不道德的行为

steveking

阿朱斑竹，以后晚上 11点到凌晨5点之间，美食板块不允许发新贴，折磨人啊

astina

可以发，但是发帖者一定要受到良心的谴责，群众的愤怒，和舆论的忍无可忍

jyy_jessie

用肉糜会更地道些。扁食（扁肉）的皮更薄，并且稍微小点，所以馅儿放得少一点，包的时候只要把皮的几个角都抓起来就可以了。

jyy_jessie

原帖由 astina 于 2008-4-5 23:35 发表
可以发，但是发帖者一定要受到良心的谴责，群众的愤怒，和舆论的忍无可忍

但是今天这帖不发，我会睡不着
因为买到燕皮实在太高兴了，就想着和大家分享分享

astina

原帖由 jyy_jessie 于 2008-4-5 23:38 发表

但是今天这帖不发，我会睡不着
因为买到燕皮实在太高兴了，就想着和大家分享分享

是可忍孰不可忍，你的高兴建立在多少人的肚子咕咕乱叫的基础上，你不感到内疚吗？

jyy_jessie

罪过了。。。
大家原谅我吧

....那我，先睡啦...

[ 本帖最后由 jyy_jessie 于 2008-4-5 23:44 编辑 ]

dfg

燕皮是燕子的皮吗

degra

原帖由 dfg 于 2008-4-5 23:43 发表
燕皮是燕子的皮吗

astina

原帖由 dfg 于 2008-4-5 23:43 发表
燕皮是燕子的皮吗

piggy197

好看又好吃。

Bebe

原帖由 我爱猫 于 2008-4-5 22:30 发表
福州叫扁肉。。。 嘿嘿。。。

沙县的小吃。。口水。。

错了错了，扁肉就是小混沌，用的是普通的皮。肉燕是专门的肉燕皮，口感更加韧及脆。如果去买这两种皮，价格不一样，肉燕皮明显贵出一截。

我爱猫

我是说小馄饨在福州那里叫“扁肉“，闽南地区的叫法是“扁食”

H

肉燕的皮是用猪肉捣的吗？这个也可以进口了:o

jogger

很不错哦

astina

馋的我，忙了一上午，终于吃到了小馄饨

patrickzhu

原帖由 steveking 于 2008-4-5 22:34 发表
阿朱斑竹，以后晚上 11点到凌晨5点之间，美食板块不允许发新贴，折磨人啊

谢谢提醒，
可是也要照顾下双职工家庭，晚上弄到孩子睡觉才能上菜啊。

楼主这个燕皮馄饨我小时，妈妈做过，吃起来的感觉和小馄饨很不一样。
记得好像家里做了一锅是作为晚饭的一个汤来吃的。
所以，这个做好的燕皮馄饨可以像蛋皎，鱼丸一样放汤来做的。

紫雪花

扁食很美味的说，好多年没吃过了～～


btw，阿朱怎么还是美女？

steveking

雪花， CTRL + F5 就能恢复了

patrickzhu

原帖由 紫雪花 于 2008-4-6 14:49 发表
扁食很美味的说，好多年没吃过了～～
btw，阿朱怎么还是美女？

用Ctrl+F5试试？

紫雪花

谢谢楼上2位，还真管用，阿朱马上就从美女变蕉叶了。。。。。

steveking

美人蕉是也～～～

原帖由 紫雪花 于 2008-4-6 14:54 发表
谢谢楼上2位，还真管用，阿朱马上就从美女变蕉叶了。。。。。

Bebe

原帖由 我爱猫 于 2008-4-6 10:18 发表
我是说小馄饨在福州那里叫“扁肉“，闽南地区的叫法是“扁食”

呵呵，这样啊，那不好意思，是我理解错了。