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[面食面点] 【更新啦】松下面包机2501，松软香甜的brioche，增加【草莓果酱面包】配方~ [复制链接]

zqfall

木屐族

发表于 2014-7-3 10:38 |显示全部楼层

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本帖最后由 zqfall 于 2014-7-9 14:50 编辑

我的面包机是在Phodes的bing lee 169买的，不算最便宜，也罢

昨晚首次尝试，直接用了自带menu里的basic brioche，以为很从容呢，结果材料加完发现把tbsp全按tsp加了。。。菜鸟汗。。。还好是少加了，还能补救。
所有东西放齐后，按启动。
没事做了，又拿来menu仔细读，发现前面几页写着做brioche要用chilled water！！！WTF，配料里只写了water啊，别人帖子里也没提过这事啊！这让我怎么办！！！

然后我告诉他们，今儿估计会失败，别报啥希望啊。。。

硬着头皮等了3个半小时，期间按提示音加入butter，时间到了后，切开一看，哇塞，这不是成功了吗？？吃起来也很软很香~~~

想说：松下面包机，面包机里的战斗机！

只是量不够多，烤一个被两大老爷们加上我一早上就瓜分了~~~
=========================================================================================

第二次做brioche，我用了brioche的配方，料全放进去了才发现不可预约，怒摔！
于是霸王硬上弓的选了“1 basic“，第二天早上在浓郁的香味中醒来
面包顶部略微塌陷，texture像muffin！不影响味道，但是为啥像muffin！有人知道么？！
=========================================================================================

昨晚第三次，没有预约，坐等！真心是坐等！4个小时，妹的弄完快12点了。。。出品不错，味道也不错，分享下配方~

【更新】
草莓果酱面包 （图片只拍了一张，往下拉，最下面那张，吼吼）

原材料：
高筋面粉 375g
盐 4.5g
干酵母 4.5g
白糖 15g
无盐黄油 30g
水 255ml （我用了100ml牛奶，155ml水）
草莓果酱 90g

我选择的是“1”，size L，crust medium

甜甜的草莓味，还不错，值得尝试！

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生活就是在酿酒	+ 2	试过3次失败的人，只有羡慕！

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LGracie

铜靴族

发表于 2014-7-3 13:01 |显示全部楼层

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brahmasky

银靴族

发表于 2014-7-3 13:09 |显示全部楼层

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一直没太搞懂brioche是哪一类型的面包，看配料好像是比较松软型的，跟北海道有啥区别？

zqfall

木屐族

发表于 2014-7-3 13:43 |显示全部楼层

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brahmasky 发表于 2014-7-3 12:09
一直没太搞懂brioche是哪一类型的面包，看配料好像是比较松软型的，跟北海道有啥区别？ ...

我也不懂，昨天还查了一下brioche的意思
北海道是要汤种的吧，这个不需要，没做过北海道呢，不知道口感啥区别
有木有高人解答下我们的疑惑

xhioanog

银靴族

发表于 2014-7-3 14:58 |显示全部楼层

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心雨

皮靴族

发表于 2014-7-3 15:56 |显示全部楼层

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北海道有点像包店的面包，略甜，松软，有不要汤种的方子

mjyang

银靴族

发表于 2014-7-3 16:00 |显示全部楼层

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brahmasky 发表于 2014-7-3 12:09
一直没太搞懂brioche是哪一类型的面包，看配料好像是比较松软型的，跟北海道有啥区别？ ...

我也正想问这个问题。

叫我木姐吧

生活就是在酿酒

银靴族

发表于 2014-7-3 16:09 |显示全部楼层

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每次做了都是有点硬，3次了，从未有过如此失败过的做一件事情，求高手解救！

小希Anita

皮靴族

发表于 2014-7-3 17:24 |显示全部楼层

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brioche好象是奶油面包
我还是比较

小希Anita

皮靴族

发表于 2014-7-3 17:25 |显示全部楼层

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lz做的很好，哈哈，松下真的是傻瓜机
brioche好象是奶油面包啊
我还是比较喜欢北海道

Dark_Blue

铜靴族

发表于 2014-7-3 17:26 |显示全部楼层

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若水无尤

皮靴族

发表于 2014-7-3 17:28 |显示全部楼层

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小希Anita 发表于 2014-7-3 16:25
lz做的很好，哈哈，松下真的是傻瓜机
brioche好象是奶油面包啊
我还是比较喜欢北海道 ...

北海道不是奶油味更重？

Hong606

白金靴族

发表于 2014-7-3 17:30 |显示全部楼层

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真好。

yingm

银靴族

发表于 2014-7-3 17:35 |显示全部楼层

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真棒！

stfz

铜靴族

发表于 2014-7-3 17:41 |显示全部楼层

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学习学习

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2014-7-3 18:27 |显示全部楼层

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做的真好

zqfall

木屐族

发表于 2014-7-3 19:46 来自手机 |显示全部楼层

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小希Anita 发表于 2014-7-3 16:25
lz做的很好，哈哈，松下真的是傻瓜机
brioche好象是奶油面包啊
我还是比较喜欢北海道 ...

北海道什么口感呢？

zqfall

木屐族

发表于 2014-7-3 19:46 来自手机 |显示全部楼层

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WS---兔宝宝发表于 2014-7-3 17:27
做的真好

谢谢，其实是机器强，哈哈

么么公主

银靴族

发表于 2014-7-3 19:49 |显示全部楼层

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从来对这个面包机做出来的面包没有满意过。。。。

这个机器在我家就是个揉面机

zqfall

木屐族

发表于 2014-7-3 20:31 来自手机 |显示全部楼层

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么么公主发表于 2014-7-3 18:49
从来对这个面包机做出来的面包没有满意过。。。。这个机器在我家就是个揉面机 ...

为啥呢？

jy00227567

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2014-7-3 21:24 |显示全部楼层

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心雨发表于 2014-7-3 14:56
北海道有点像包店的面包，略甜，松软，有不要汤种的方子

求不要汤种的北海道面包配方，谢谢！

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2014-7-3 21:38 |显示全部楼层

zqfall 发表于 2014-7-3 18:46
谢谢，其实是机器强，哈哈

有个好帮手真的很重要

zqfall

木屐族

发表于 2014-7-3 22:30 |显示全部楼层

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jy00227567 发表于 2014-7-3 20:24
求不要汤种的北海道面包配方，谢谢！

同求

Little_Dreamer

皮靴族

发表于 2014-7-4 14:05 |显示全部楼层

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looks like a good machine

么么公主

银靴族

发表于 2014-7-4 14:55 |显示全部楼层

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zqfall 发表于 2014-7-3 19:31
为啥呢？

面包不好吃，不够松软。

反正我家真做，也是烤箱烤。这个只揉面。

karenzhan

木屐族

发表于 2014-7-6 10:45 |显示全部楼层

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我也是新買的麵包機，昨天第一次試做食譜裡面的garlic and herb loaf，超級失敗，烤出來的麵包頂部整個凹下去，麵包裡面的比較濕，比較像muffin的質感

。好羨慕LZ第一次就成功

pudding68

布鞋族

发表于 2014-7-6 10:56 |显示全部楼层

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看着真香。我在尝试，可是为啥没听到机器搅拌？？？难道买的机器有问题？第一次用，不知道它是个啥运作方式。请问它开始的55分钟没动静吗？

zqfall

木屐族

发表于 2014-7-6 11:16 来自手机 |显示全部楼层

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pudding68 发表于 2014-7-6 09:56
看着真香。我在尝试，可是为啥没听到机器搅拌？？？难道买的机器有问题？第一次用，不知道它是个啥运作方式 ...

刚开始会先rest一段时间，不同模式rest的时间不同，menu上有

QAZWSX3

木屐族

发表于 2014-7-6 16:35 |显示全部楼层

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QAZWSX3

木屐族

发表于 2014-7-6 16:36 |显示全部楼层

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