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[甜品烘焙] 我做的奶油戚风蛋糕卷 [复制链接]

popewh

皮靴族

发表于 2014-7-2 21:06 |显示全部楼层

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第一次做的时候怕不成功，没有放奶油，只做了戚风蛋糕卷，自我感觉卷的很成功

。

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wning	+ 10	你太有才了，你太有才了，祝你一切顺利.
Little_Dreamer	+ 3	感谢分享
9112001	+ 2	滔滔江水！！

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popewh

皮靴族

发表于 2014-7-2 21:09 |显示全部楼层

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然后第一次加奶油，结果奶油打发过头了，还忘记放糖了:si1

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popewh

皮靴族

发表于 2014-7-2 21:18 |显示全部楼层

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本帖最后由 popewh 于 2014-7-2 20:23 编辑

昨天为止，最成功的一个

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肥羊	+ 5	真心做滴棒
greenyhz	+ 2	感谢分享
wwwjs	+ 2	感谢分享

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肥羊

圣靴族

发表于 2014-7-2 21:37 |显示全部楼层

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肥羊

圣靴族

发表于 2014-7-2 21:38 |显示全部楼层

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楼主是怎么做的呀

桃桃妈

草鞋族

发表于 2014-7-2 21:51 |显示全部楼层

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popewh

皮靴族

发表于 2014-7-2 22:13 |显示全部楼层

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肥羊发表于 2014-7-2 20:38
楼主是怎么做的呀

我用的是君之的配方，家里的大烤箱，然后170度，烤半小时，位置是中间偏下一点，要是烤圆形的，时间就要长了，要一个小时，但是这种的相对的薄，我只用了半个小时。而且我一直都是先弄蛋黄的那一部分（蛋清放在冰箱里），然后再打发蛋清，为了防止消泡。

努力种菜，多挣分！

popewh

皮靴族

发表于 2014-7-2 22:13 |显示全部楼层

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桃桃妈发表于 2014-7-2 20:51

谢谢:si26

努力种菜，多挣分！

紫薇星

银靴族

发表于 2014-7-2 22:16 |显示全部楼层

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做的不错，我做的基本都裂开

popewh

皮靴族

发表于 2014-7-2 22:20 |显示全部楼层

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紫薇星发表于 2014-7-2 21:16
做的不错，我做的基本都裂开

面粉少放一点，再试试看，粉类多了的话，也容易裂开。

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参与人数 1	积分 +3	收起理由
紫薇星	+ 3	你太有才了

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努力种菜，多挣分！

BELLAJINGJING

布鞋族

发表于 2014-7-2 22:43 |显示全部楼层

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怎么知道奶油打过头？我一直不明白奶油怎么是打好了，怎么是过头了，总觉得打好后纹路不清晰，很散

popewh

皮靴族

发表于 2014-7-2 22:48 |显示全部楼层

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BELLAJINGJING 发表于 2014-7-2 21:43
怎么知道奶油打过头？我一直不明白奶油怎么是打好了，怎么是过头了，总觉得打好后纹路不清晰，很散 ...

其实我昨天是头一次打，第一次，打过了，像豆腐渣，呵呵，第二次，应该还可以，你等等，我找一下链接，你看一下

努力种菜，多挣分！

wangyun0922

木屐族

发表于 2014-7-2 22:50 |显示全部楼层

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很不错呀

铭宝妈

银靴族

发表于 2014-7-2 22:55 |显示全部楼层

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很成功啊！

popewh

皮靴族

发表于 2014-7-2 23:00 |显示全部楼层

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BELLAJINGJING 发表于 2014-7-2 21:43
怎么知道奶油打过头？我一直不明白奶油怎么是打好了，怎么是过头了，总觉得打好后纹路不清晰，很散 ...

http://blog.sina.com.cn/s/blog_601f177d0100mqgj.html我是照这个弄的，试试看。

努力种菜，多挣分！

popewh

皮靴族

发表于 2014-7-2 23:01 |显示全部楼层

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wangyun0922 发表于 2014-7-2 21:50
很不错呀

努力种菜，多挣分！

popewh

皮靴族

发表于 2014-7-2 23:02 |显示全部楼层

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铭宝妈发表于 2014-7-2 21:55
很成功啊！

(monkey33)

努力种菜，多挣分！

yuxing

铜靴族

发表于 2014-7-2 23:03 |显示全部楼层

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popewh

皮靴族

发表于 2014-7-2 23:03 |显示全部楼层

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yuxing 发表于 2014-7-2 22:03

谢谢(monkey35)

努力种菜，多挣分！

yuxing

铜靴族

发表于 2014-7-2 23:05 |显示全部楼层

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popewh 发表于 2014-7-2 22:03
谢谢

今天没分分了，明天奖励哦

jintianok

皮靴族

发表于 2014-7-2 23:07 |显示全部楼层

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我超喜欢这种蛋糕

wwwjs

金靴族

发表于 2014-7-2 23:07 |显示全部楼层

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syutin

银靴族

发表于 2014-7-2 23:07 |显示全部楼层

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popewh

皮靴族

发表于 2014-7-2 23:08 |显示全部楼层

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yuxing 发表于 2014-7-2 22:05
今天没分分了，明天奖励哦

再接再厉的动力源泉啊，(monkey26) :si26

努力种菜，多挣分！

popewh

皮靴族

发表于 2014-7-2 23:10 |显示全部楼层

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jintianok 发表于 2014-7-2 22:07
我超喜欢这种蛋糕

我也喜欢吃，软软的，也不干，戚风是我家的大家，我把戚风还做成了纸杯的，底有一点火大，还没来的及照，就被灭掉了:si1

努力种菜，多挣分！

popewh

皮靴族

发表于 2014-7-2 23:10 |显示全部楼层

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wwwjs 发表于 2014-7-2 22:07

谢谢:si26

努力种菜，多挣分！

popewh

皮靴族

发表于 2014-7-2 23:11 |显示全部楼层

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syutin 发表于 2014-7-2 22:07

:si26

努力种菜，多挣分！

rena2009

皮靴族

发表于 2014-7-2 23:13 |显示全部楼层

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popewh 发表于 2014-7-2 22:00
http://blog.sina.com.cn/s/blog_601f177d0100mqgj.html我是照这个弄的，试试看。

这里说的淡奶油是不是超市冰柜里的light cream？一般的圆形的蛋糕上面摸上去的奶油也是这种打发的奶油吗？求扫盲。

Ozquest

银靴族

发表于 2014-7-2 23:13 |显示全部楼层

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有食欲

BELLAJINGJING

布鞋族

发表于 2014-7-2 23:14 |显示全部楼层

popewh 发表于 2014-7-2 22:00
http://blog.sina.com.cn/s/blog_601f177d0100mqgj.html我是照这个弄的，试试看。

谢谢，我确实是打过了，抹在蛋糕上不细腻

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