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[美食活动] 舌尖上的童年－－大头怀念的北京小吃（十二）－－蜂蜜蛋糕 [复制链接]

datou2z

钻石靴族

发表于 2014-6-30 13:25 |显示全部楼层

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在中国，西点的普遍已经证明了这种起源于古埃及、古希腊和古罗马的食品越来越多地被大家接受和喜爱着。花样繁多不断更新的西点，已经逐渐替代了传统的中式点心，而成为人们庆祝节日馈赠亲友时选择的对象。

当古希腊的蛋糕师傅最早将甜味剂加入食品的时候，蜂蜜，做为早期糕点所用的甜味剂被使用，有记载蜂蜜蛋糕香甜松软，曾一度风行欧洲。这种简单易做的小点在中国北方被很容易的传承下来，每个菜市场里都会有那么一个永远飘香的一角，蛋烤的烘香与蜂蜜的甜香完美的结合，自家带去的面蛋油，决定了一锅蛋糕好吃与否的关键。

十岁的头头最高兴的事情就是跟着妈妈一起去做蛋糕。她喜欢站在蛋糕炉子前看整个做蛋糕的过程，所有的原料被蛋糕叔叔搅拌完全，倒入模具，然后送进慢慢转动的烤炉里完成它们简单但又华丽的转变。很快一股股的甜香从烤炉门的缝隙钻出来，承载着童年的味道，会留在头头一生的记忆里。

================================蜂蜜蛋糕=========================================
原料：低筋面粉80克，鸡蛋100克（2个中等大小的鸡蛋），蜂蜜40克，细砂糖40克，油30ML

做法：
1. 烤箱预热190度
2. 将细砂糖，蜂蜜和鸡蛋放入碗中

3. 隔温水（４０度左右）中速打发

4. 打到粘稠状态，蛋糊提起落下的纹路不会短时间消失

5. 筛入低筋面粉，橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式，将面粉和蛋糊彻底拌匀。

6. 在拌好的面糊里倒入30ML的植物油，也采用翻拌的形式搅拌均匀，成为蛋糕糊。

7. 入模进烤箱烤15分钟左右，表面金黄色即可出炉

因为找不到合适的模具，从底下看却是100％一样了。

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大胃在2014-6-30 14:54 +50分 并说

为吃不怕麻烦~~

Bailey

铜靴族

发表于 2014-6-30 13:27 |显示全部楼层

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小时候也爱吃,很软

Jing2008

皮靴族

发表于 2014-6-30 13:33 |显示全部楼层

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童年的回忆永远在北京啊！

大胃

水晶靴族

发表于 2014-6-30 14:55 |显示全部楼层

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这个我试吃过，绝对传统的味道

rosanne

皮靴族

发表于 2014-6-30 16:01 |显示全部楼层

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太舌尖体了，忒有才了啊～

au-bw

铜靴族

发表于 2014-6-30 19:04 |显示全部楼层

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想起了稻香村。做的真不错

LGracie

铜靴族

发表于 2014-6-30 19:05 |显示全部楼层

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版主亲自出马

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xhioanog	+ 6

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likespring

银靴族

发表于 2014-6-30 19:27 |显示全部楼层

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小时候的最爱，我一定要学着做

细雨漫步

白金靴族

发表于 2014-6-30 19:32 |显示全部楼层

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，最爱

路天涯

金靴族

发表于 2014-6-30 19:36 |显示全部楼层

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俺小时候能吃上这个已经有些小奢侈

sydneynewmama

木屐族

发表于 2014-6-30 19:40 |显示全部楼层

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看着很简单呀。要试一下。

qiqi2012

水晶靴族

发表于 2014-6-30 20:31 |显示全部楼层

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久违的美食

Janet

铜靴族

发表于 2014-6-30 21:07 |显示全部楼层

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试做了，非常好，儿子们很喜欢

渔妇

金靴族

发表于 2014-6-30 21:16 |显示全部楼层

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LZ的漂亮蛋糕，叫屡试屡败的我，又跃跃欲试了

guoguo01

铜靴族

发表于 2014-6-30 21:33 |显示全部楼层

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下次也用一下这个方子

梦想成真

皮靴族

发表于 2014-6-30 22:20 |显示全部楼层

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谢谢，这个一定试试

ying74

钻石靴族

发表于 2014-6-30 22:44 |显示全部楼层

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youyouzhu78

皮靴族

发表于 2014-6-30 23:26 来自手机 |显示全部楼层

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这是我的心头爱啊啊啊！小时候拿着鸡蛋和糖去，就只交加工费。

一脸茫然

银靴族

发表于 2014-6-30 23:31 |显示全部楼层

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哇塞～～～n~~~~久没吃了！！

stevelu233

布鞋族

发表于 2014-7-1 07:34 |显示全部楼层

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好吃哭了

依栏听荷

皮靴族

发表于 2014-7-1 11:02 |显示全部楼层

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小时候好爱的，每次跟妈妈一起去做好喜欢那个香味。。晚上试试看

失落的城堡1988

布鞋族

发表于 2014-7-19 01:24 |显示全部楼层

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Thx

大小可爱

铜靴族

发表于 2014-7-19 12:34 |显示全部楼层

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刚才看到立马去做了，用了厨师机没法温水打发，但也很软，用的mini muffin的tray，烤的时候香味四溢，材料简单，乘热吃很好吃，孩子都各吃了好几个

prinston

布鞋族

发表于 2014-7-19 19:42 |显示全部楼层

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看着真好吃

alook

水晶靴族

发表于 2014-7-19 21:49 |显示全部楼层

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柠檬飘香

皮靴族

发表于 2014-7-19 23:23 |显示全部楼层

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明天要做一次

amytt

头像被屏蔽

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发表于 2014-7-20 09:50 来自手机 |显示全部楼层

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童年的记忆

mimi66

皮靴族

发表于 2014-7-20 12:19 |显示全部楼层

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好贴，这是我小时候的最爱

yoyo05

金靴族

发表于 2014-7-21 14:05 |显示全部楼层

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加了这么多蜂蜜还有糖，会不会太甜啊？

flyingcat

银靴族

发表于 2014-7-21 14:07 |显示全部楼层

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mark,这个看起来就香，娃娃一定爱。

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