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[面食面点] 笨死了,春卷都炸不好,求助! [复制链接]

发表于 2014-6-6 23:23 |显示全部楼层
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儿子很喜欢吃春卷,前两天就自己做了一些,可是一下锅炸,中间看着好像还不好,两头就炸黑了,还有很多黑色的油渣,沾的春卷上到处都是,是包的不对?还是用的油不对啊?我是用花生油炸的。
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发表于 2014-6-6 23:28 |显示全部楼层
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火有点大?
是什么馅的?肉丝要先炒熟

发表于 2014-6-6 23:30 |显示全部楼层
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油是第一次的油,还是以前用过的

发表于 2014-6-6 23:46 |显示全部楼层
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小卡 发表于 2014-6-6 22:28
火有点大?
是什么馅的?肉丝要先炒熟

是猪肉末加圆白菜和胡罗卜丝还有虾炒熟的

发表于 2014-6-6 23:47 |显示全部楼层
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小卡 发表于 2014-6-6 22:30
油是第一次的油,还是以前用过的

第一次

发表于 2014-6-6 23:51 |显示全部楼层
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馅都熟的话,稍微炸一下就好了
可能火大了吧
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发表于 2014-6-7 00:20 |显示全部楼层
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要等到馅子冷了才包春卷皮再炸,炸时中火,等看到皮变金黄才翻去另一边,油要多点

发表于 2014-6-7 00:21 |显示全部楼层
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油温高了

发表于 2014-6-7 00:22 |显示全部楼层
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油有点温度了就下去,不要等油烫,火控制下不要太大

发表于 2014-6-7 21:33 来自手机 |显示全部楼层
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多谢大家的回复,我想是不是我包完把春卷冷冻起来然后直接就炸了,下回试试解冻完了再炸

发表于 2014-6-8 18:08 |显示全部楼层
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如果家里有空气炸锅的, 可以一试, 效果很好。
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发表于 2014-6-8 18:13 |显示全部楼层
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冷冻的春卷空气炸锅扔进去200度10分钟就好了,中间完全不用理它

发表于 2014-6-8 18:18 |显示全部楼层
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空气炸锅好牛啊

发表于 2014-6-10 00:13 |显示全部楼层
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160 degree..that is the key

发表于 2014-6-11 15:26 |显示全部楼层
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我是在超市买盒装春卷,放冰箱冷冻

吃的时候,先拿出来放在盘子里面,放微波炉转1分钟左右,比较容易炸熟。

锅子里面放油,大概油温到7成就可以下春卷了,太高温容易炸糊,一会儿就可以炸到很漂亮的金黄色。

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发表于 2014-6-11 15:40 |显示全部楼层
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明显油温不对。
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发表于 2014-6-11 15:46 |显示全部楼层
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黑色的东东会不会是锅没洗干净。。

发表于 2014-6-11 16:50 |显示全部楼层
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油温问题

发表于 2014-6-11 16:54 |显示全部楼层
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火大了

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