|
|
此文章由 xinzujivictoria 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xinzujivictoria 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
本帖最后由 xinzujivictoria 于 2014-4-19 23:09 编辑
材料：普通面粉1kg, 发酵粉(yeast)1tsp, unsalted butter50g ,糖50g(依个人口味)，南瓜500-600g, 水。
制作方法：1 南瓜蒸熟去皮去瓤在盆里搅成泥，趁热加入糖和butter搅匀。
2 酵母粉加入水（约100ML低于30度）充分溶解，待 1 凉了以后（低于30度）加进去搅匀。
3 将面粉加入盆中再加适量的水（200ml左右，这对没有经验的TX稍微有点难度，因为每个南瓜水分不一样），和面， 揉面团直到光滑，面团从此盆里能拿起托在手里慢慢会变形就是合适的程度。
4 等待面发。时间跟温度有关，夏天30度1小时就发了，冬天5-6小时。我有时用烤炉，把烤炉打开5分钟以后关火，面盆放进去，1-2个小时。面发好了的标准就是面团体积增大了一倍。
5 做馒头。这是个随心所欲的事。我做的是花的。
6 冷水上锅，水开后25-30分钟（馒头大小决定）就好了。
http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=846966 |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册
x
|
蝈蝈厨房之---荆楚名吃---澳版三鲜豆皮 (2010-10-11) t_guoguo 
发表于 2014-4-13 01:27
