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[美食活动] [蛋炒饭超级PK ] -- 最简单的蛋炒饭，让每粒米都沾上蛋液的小窍门 [复制链接]

Yike

银靴族

发表于 2014-4-8 20:47 |显示全部楼层

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本帖最后由 Yike 于 2014-4-8 21:01 编辑

家里刚好有冷饭，凑热闹来了。

小窍门：冷饭用叉子弄散，不盖盖子，在冰箱内风干2~3小时；将一半蛋液倒入冷饭中，并用叉子彻底搅拌均匀，确保所有米粒都跟蛋液接触，放置20分钟。

材料：

冷饭（用叉子弄散，不盖盖子，在冰箱内风干2~3小时）
干香菇（水发）
鲜蘑菇
青豆
胡萝卜
鸡蛋
橄榄油
盐少许

制作：

将鸡蛋打散，起泡。
将一半蛋液倒入冷饭中，并用叉子彻底搅拌均匀，确保所有米粒都跟蛋液接触。
将其余材料洗净，切丁。
热锅下油，油烧热后，下米饭，迅速翻炒，至颗粒分明，盛出备用。有没有看见米粒上的鸡蛋。我用的糙米，如果用白米会比较明显。
热锅下油，油烧热后，下另一半鸡蛋，用筷子快速滑散，然后盛出备用。
热锅下油，油烧热后，下香菇、蘑菇、胡萝卜炒至7成熟，加盐调味，加入米饭略炒，下青豆搬匀即可。

谢谢。

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datou2z 在2014-4-8 21:30 +50分 并说

下午好

木屐族

发表于 2014-4-8 20:54 |显示全部楼层

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沙发，做的不错。

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WISDOM1993

银靴族

发表于 2014-4-8 21:06 |显示全部楼层

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不错

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Yike

银靴族

发表于 2014-4-8 21:08 |显示全部楼层

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下午好发表于 2014-4-8 19:54
沙发，做的不错。

谢谢

Yike

银靴族

发表于 2014-4-8 21:08 |显示全部楼层

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WISDOM1993 发表于 2014-4-8 20:06
不错

谢谢

fuyao

金靴族

发表于 2014-4-8 21:10 |显示全部楼层

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食不厌精啊！
有点麻烦啊。。。

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19861215

木屐族

发表于 2014-4-8 21:10 |显示全部楼层

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好吃

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aimely.cn

皮靴族

发表于 2014-4-8 21:12 |显示全部楼层

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不错啊

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oonie

钻石靴族

发表于 2014-4-8 21:29 |显示全部楼层

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datou2z

钻石靴族

发表于 2014-4-8 21:31 |显示全部楼层

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真的是每粒米都有沾到蛋～

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Yike

银靴族

发表于 2014-4-8 21:33 |显示全部楼层

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fuyao 发表于 2014-4-8 20:10
食不厌精啊！
有点麻烦啊。。。

不会太麻烦，如果先把冷饭在冰箱风干好，30分钟即可。

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fuyao	+ 1	你太有才了

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Yike

银靴族

发表于 2014-4-8 21:33 |显示全部楼层

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19861215 发表于 2014-4-8 20:10
好吃

谢谢

Yike

银靴族

发表于 2014-4-8 21:34 |显示全部楼层

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aimely.cn 发表于 2014-4-8 20:12
不错啊

谢谢

蚝

圣靴族

发表于 2014-4-8 21:37 |显示全部楼层

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是这么做的呀

所以每粒都有

好吃不怕麻烦

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Yike

银靴族

发表于 2014-4-8 21:43 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2014-4-8 20:29

谢谢。先白条。

Yike

银靴族

发表于 2014-4-8 21:44 |显示全部楼层

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datou2z 发表于 2014-4-8 20:31
真的是每粒米都有沾到蛋～

谢谢。这是比较省力的方法，但是还达不到“金包银”。《食神》上的技术含量太高了。

Yike

银靴族

发表于 2014-4-8 21:46 |显示全部楼层

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蚝姐发表于 2014-4-8 20:37
是这么做的呀

所以每粒都有

谢谢。

电影上的不是这样做的，俺没那个技术。

这样是取巧的方法，但效果也还不错。

我今天做的量有点大，量小的话，效果可能更好一点。

coeur

水晶靴族

发表于 2014-4-8 21:49 |显示全部楼层

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会不会很多油？

Yike

银靴族

发表于 2014-4-8 21:52 |显示全部楼层

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本帖最后由 Yike 于 2014-4-8 20:57 编辑

coeur 发表于 2014-4-8 20:49
会不会很多油？

不会，我们家的菜都还挺健康的。

syystudent

皮靴族

发表于 2014-4-8 22:01 |显示全部楼层

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我在家也是这么做的而且米饭蘸上蛋液之后也更容易炒到干身

livetoeat

金靴族

发表于 2014-4-8 22:21 |显示全部楼层

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不错

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wwswws

木屐族

发表于 2014-4-8 22:22 |显示全部楼层

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人才辈出

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9112001

金靴族

发表于 2014-4-8 22:51 |显示全部楼层

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谢谢分享，收藏！

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洋子

木屐族

发表于 2014-4-8 23:07 |显示全部楼层

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Mary2013

白金靴族

发表于 2014-4-8 23:07 |显示全部楼层

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金灿灿食欲大开

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Yike

银靴族

发表于 2014-4-8 23:21 |显示全部楼层

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syystudent 发表于 2014-4-8 21:01
我在家也是这么做的而且米饭蘸上蛋液之后也更容易炒到干身

Ps. tx的签名太有创意了。

Yike

银靴族

发表于 2014-4-8 23:34 |显示全部楼层

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livetoeat 发表于 2014-4-8 21:21
不错

谢谢。白条先。

Yike

银靴族

发表于 2014-4-8 23:37 |显示全部楼层

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wwswws 发表于 2014-4-8 21:22
人才辈出

谢谢。白条先。

lemontreehua

金靴族

发表于 2014-4-8 23:41 |显示全部楼层

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真好

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Yike

银靴族

发表于 2014-4-8 23:43 |显示全部楼层

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9112001 发表于 2014-4-8 21:51
谢谢分享，收藏！

多谢tx加分。

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