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[面食面点] 第一次做白馒头~~~~ [复制链接]

退役斑竹

发表于 2014-4-7 14:39 |显示全部楼层
此文章由 尹小雅 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 尹小雅 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
馒头比面包容易好多~第二次发酵也没有那么严格~第一次做就成功,不过有点多…600g的面粉可以做十几个
牛奶 340ml / 450ml
面粉600g /800g
盐,1/2 小勺 / 3/4 小勺
糖2 小勺 / 2 小勺
酵母5g / 7g

足迹上的方子,面包机16档,2个小时20分钟之后出来排气,分成60g一个,第二次发酵15分钟。冷水蒸到冒蒸汽5分钟左右就好了~

就着老干妈吃很美味~

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datou2z + 6 感谢分享
youyouzhu78 + 2 想吃馒头了
Yike + 1

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发表于 2014-4-7 14:48 来自手机 |显示全部楼层
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你的面包机好忙啊。估计我这星期又没空去用它了

发表于 2014-4-7 14:50 |显示全部楼层
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學習

发表于 2014-4-7 14:52 |显示全部楼层
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酵母 是什麼?WWS有嗎?

发表于 2014-4-7 14:56 |显示全部楼层
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teiyuau 发表于 2014-4-7 13:52
酵母 是什麼?WWS有嗎?

yes. 叫yeast。卖面粉那里
be your self!!!

发表于 2014-4-7 14:58 |显示全部楼层
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jessason 发表于 2014-4-7 13:56
yes. 叫yeast。卖面粉那里

謝謝,想學,週末試試
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发表于 2014-4-7 14:59 |显示全部楼层
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楼主 什么是第二次发酵啊

退役斑竹

发表于 2014-4-7 15:01 |显示全部楼层
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小安琪 发表于 2014-4-7 14:59
楼主 什么是第二次发酵啊

第一次发酵面包机里已经发好了

第二次就是整形完的面团再发酵一次

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小安琪 + 3 感谢分享

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发表于 2014-4-7 15:02 |显示全部楼层
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尹小雅 发表于 2014-4-7 14:01
第一次发酵面包机里已经发好了

第二次就是整形完的面团再发酵一次

从面包机里拿出来,放在室温下,加点YEAST 再发一会,是这个意思吗?

退役斑竹

发表于 2014-4-7 15:06 |显示全部楼层
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小安琪 发表于 2014-4-7 15:02
从面包机里拿出来,放在室温下,加点YEAST 再发一会,是这个意思吗?

不用加yeast的~

就拿出来,滚成圆形,盖上保鲜膜,天气热室温可以,现在天气凉下来了可以锅里面放一碗开水,蒸笼放上面发酵15分钟

发表于 2014-4-7 15:07 |显示全部楼层
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尹小雅 发表于 2014-4-7 14:06
不用加yeast的~

就拿出来,滚成圆形,盖上保鲜膜,天气热室温可以,现在天气凉下来了可以锅里面放一碗开 ...

O啦,谢谢!
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发表于 2014-4-7 15:13 |显示全部楼层
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我按照这个弄过,糖太少太少了,很不甜,我家喜欢吃甜的奶香馒头

发表于 2014-4-7 16:36 |显示全部楼层
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teiyuau 发表于 2014-4-7 13:58
謝謝,想學,週末試試

很简单的!你一定可以=)
be your self!!!

发表于 2014-4-7 16:38 |显示全部楼层
此文章由 dumbo 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 dumbo 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2014-4-7 16:41 |显示全部楼层
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老干妈海外居家必备啊

发表于 2014-4-7 16:43 |显示全部楼层
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本帖最后由 teiyuau 于 2014-4-24 11:16 编辑
jessason 发表于 2014-4-7 13:56
yes. 叫yeast。卖面粉那里


週末試試
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发表于 2014-4-7 17:40 |显示全部楼层
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到澳洲还没吃过馒头呢:周末做一次试试

发表于 2014-4-7 17:47 |显示全部楼层
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不错!值得一做!

发表于 2014-4-7 17:51 |显示全部楼层
此文章由 22022014 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 22022014 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2014-4-7 22:21 |显示全部楼层
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发表于 2014-4-7 22:55 |显示全部楼层
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过几天试一下
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发表于 2014-4-17 14:51 |显示全部楼层
此文章由 wangzhongdsh 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 wangzhongdsh 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
在澳洲要自己动手,丰衣足食。

发表于 2014-4-17 15:20 |显示全部楼层
此文章由 romanticlady 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 romanticlady 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
馒头蒸得真好!

发表于 2014-4-17 15:33 |显示全部楼层
此文章由 michelleW 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 michelleW 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
不错

发表于 2014-4-17 17:12 |显示全部楼层
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发表于 2014-4-17 22:48 |显示全部楼层
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如果馒头变冷不变硬,就可以代替面包了。
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发表于 2014-4-17 23:06 |显示全部楼层
此文章由 SELINA2012 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 SELINA2012 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
学习了

发表于 2014-4-18 23:44 |显示全部楼层
此文章由 lemonteawithice 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lemonteawithice 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
馒头還是自己做比在外面買急凍好

发表于 2014-4-24 11:47 |显示全部楼层
此文章由 wangzhongdsh 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 wangzhongdsh 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
teiyuau 发表于 2014-4-7 13:52
酵母 是什麼?WWS有嗎?

酵母英文为:yeast。WWS和COLES都有卖的,4.20澳元一罐,280g,估计可做几十次馒头。

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发表于 2014-4-24 16:31 |显示全部楼层
此文章由 doudou720 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 doudou720 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

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