十年前最喜欢在学校门口吃5毛钱一个的……

小茉莉

萝卜端子




萝卜丝（腌过出掉水）、生抽、麻油、盐、糖、鱼露、白胡椒
中粉加点自发粉加点生粉
加水搅上劲以后醒15分钟



做端子剂子（面放一半就行了，自发粉会膨胀出来一点）



中火开炸
（试油温的方法：用无漆筷子沾一点点面浆滴到油里，如果面迅速发泡浮起，就说明油温可以开炸。整个炸的过程中保持中火。）

重复做端子剂子
（模具出油锅以后要冷一冷再加面浆，否则难脱模。）



沥油



十三太保——我还没出厨房，门外三个人就干掉了7个

astina

这个DD好亲切啊，路边小摊，油炸的香香的，让放学回家的学生不由自主的手往口袋去掏零用钱

astina

茉莉是个勤快的好媳妇，身子这么沉还给全家做好吃的

小茉莉

原帖由 astina 于 2008-2-8 20:44 发表
茉莉是个勤快的好媳妇，身子这么沉还给全家做好吃的

你干吗不直接说我馋呢？

astina

原帖由 小茉莉 于 2008-2-8 20:45 发表



你干吗不直接说我馋呢？

没好意思

小茉莉

你多直接哦

打牌去了
我认你狠

bluesummer

只吃过萝卜丝饼,没吃过这个..
茉莉MM厉害啊..

cctang

啥来滴~?
没吃过~

astina

可能是江浙一带才有的？我们叫萝卜墩子（好像？）

cctang

有机会要试试~

花生

这个都能自己做，太厉害了

onetouch

原帖由 astina 于 2008-2-8 21:58 发表
可能是江浙一带才有的？我们叫萝卜墩子（好像？）

我们叫油墩子

astina

原帖由 onetouch 于 2008-2-8 22:07 发表


我们叫油墩子

对对对，我说怎么觉得别扭，太久不接触，名称都忘了

Robin NSW

那不是油墩子吗?

小茉莉

我们叫油端子
或者萝卜丝端子

正宗的是一块扁扁大大的饼
哈好吃呢

owner

我还能（想）再吃十个！！

patrickzhu

油墩子也自己做，对茉莉妈妈实在是敬仰的很。
加分。

读书时候，在弄堂口经常买。

小茉莉

好像大家都是念书时候吃的嘛

真怀念念书的时候
学校门口脏兮兮的小摊子
无数好吃的

小茉莉

原帖由 owner 于 2008-2-8 23:03 发表
我还能（想）再吃十个！！

我马上炸
你吃不掉我带你头剁掉

astina

原帖由 小茉莉 于 2008-2-8 23:12 发表
好像大家都是念书时候吃的嘛

真怀念念书的时候
学校门口脏兮兮的小摊子
无数好吃的

学生穷
肚里没油水
胃口又好
然后现在回头看
又过滤到灰尘和脏油
自然觉得好吃了

我
是不是
很
无趣
啊

spicypig

小茉莉的宝宝马上就要出来了吧

patrickzhu

小时候
没东西吃
什么都好吃
我不吃白萝卜
但是油墩子例外
我的茉莉体还行吧

小茉莉

我去生孩子玩了

小茉莉

原帖由 spicypig 于 2008-2-8 23:27 发表
小茉莉的宝宝马上就要出来了吧

还有整7天

人民

一到周四Chatswood搞夜市，我就能闻到一股炸白萝卜的味道，就一个个摊位试。到现在也没有发现什么白萝卜做的东西。

一闻到那个问道就想起上海的油墩子，明天就自己做。谢谢LZ的贡献

kaitlyn

我也想吃。

jasonliu234

咦, 这个叫"油墩子"啊?
怎么在我的印象中, 油墩子是那种大个的方方的油豆腐, 小时候常吃"油墩子塞肉", 就是里面塞点肉碎的油豆腐......难道我搞错了?

我觉得这个像萝卜丝饼, 虽然造型和小时候吃的不太一样, 但内容貌似差不多吧

WTFAUS

原帖由 jasonliu234 于 2008-2-9 11:57 发表
咦, 这个叫"油墩子"啊?
怎么在我的印象中, 油墩子是那种大个的方方的油豆腐, 小时候常吃"油墩子塞肉", 就是里面塞点肉碎的油豆腐......难道我搞错了?

我觉得这个像萝卜丝饼, 虽然造型和小时候吃的不太一样, 但内 ...

你说的是油面筋或油豆腐塞肉，一般红烧的。
lz的这个在上海叫油墩子，一般是椭圆形的，里面一般就是萝卜丝等蔬菜混合物。

紫雪花

好勤快的小茉莉,最后的分全给你了.

gascoigne

原帖由 jasonliu234 于 2008-2-9 11:57 发表
咦, 这个叫"油墩子"啊?
怎么在我的印象中, 油墩子是那种大个的方方的油豆腐, 小时候常吃"油墩子塞肉", 就是里面塞点肉碎的油豆腐......难道我搞错了?

我觉得这个像萝卜丝饼, 虽然造型和小时候吃的不太一样, 但内 ...

这个估计只有在南京才被叫做 萝卜丝端子 吧