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[地方特色] 懒人健康版凤梨酥-食谱见1楼，QQ，UU，乌东，铅笔猫，黄老师，姐，快点来尝一尝，新鲜出炉的 [复制链接]

alook

水晶靴族

发表于 2014-3-18 23:42 |显示全部楼层

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本帖最后由 alook 于 2014-3-20 20:01 编辑

第一次做凤梨酥，改良版+偷懒版（毕竟符合健康水准），刚刚出炉，味道好极了，内陷全部用凤梨制作，口味酸酸甜甜的。

QQ， UU，乌东，铅笔猫，黄老师还有姐快来尝一尝，入口即化。

这个是懒人版的改良方，应该比较健康。

做法：
凤梨内馅篇：去超市购买一罐400多克CRUSHED已被碾碎的菠萝罐头，开罐全部倒入小锅里，加20-30克白砂糖，加20克左右玉米粉，拌匀，然后开小火一直搅拌，搅拌到水分减少很多，菠萝碎块粘在一起即可，关火，等待菠萝变凉后待用；
酥皮篇：先打一只鸡蛋入碗用筷子搅拌均匀备用；超市买400ML的WHIPPED CREAM，倒入容器，加20-30克白砂糖，用打蛋器打到粘稠，慢慢分3-5次少量加入事先打匀的鸡蛋（可以用打蛋器搅拌），然后加入过筛的300克普通面粉，用木匙前后左右均匀搅拌（不要用打蛋机/不要用手直接揉），搅拌到面粉和奶油粘连在一起，手去拿这个混合物而不会粘手，如果太湿/有粘手现象即要再加些面粉用木匙拌匀。昨晚用了多于300克（估计大概用了近400克面粉）才可以拌均匀。

把酥皮段搓成一长段，取下一节3-5CM 长，搓圆，如做汤圆的做法，用食指戳一个洞在中心，把变凉后的凤梨内馅取满满一匙放入洞中，用手指把洞四周的酥皮向上推包围凤梨馅，然后找个模具压成型，笔者用一个小量匙（30-50ML）作为模子，把做好的凤梨酥放入量匙，用力压紧，再把凤梨酥敲打出来，换一面放入量匙用力压紧，然后装入烘箱。

烘箱预先200度加热-10分钟，然后放入凤梨酥，烘烤10-15分钟，开烘箱，把凤梨酥翻个面，再烤10-15分钟，只要面稍变金黄即可熄火。可以取出让其自行变凉。可以趁热吃，变冷后也很好吃。

一共做了18-20个凤梨酥。

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参与人数 25	积分 +106	收起理由
时光雕刻中	+ 10	回血了！
lynninmel	+ 2	感谢分享
ziying0837	+ 3

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alook

水晶靴族

发表于 2014-3-18 23:43 |显示全部楼层

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alook

水晶靴族

发表于 2014-3-18 23:44 |显示全部楼层

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BD@微风细雨 @ziying0837 @oonie @Pipihao @LUCYZHU @时光雕刻中 @teiyuau @chichi22 @ccccc5

alook

水晶靴族

发表于 2014-3-18 23:45 |显示全部楼层

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全部都睡了么

alook

水晶靴族

发表于 2014-3-18 23:46 |显示全部楼层

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猫友党在哪里

alook

水晶靴族

发表于 2014-3-18 23:47 |显示全部楼层

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香喷喷的怎么都没有人捧场，非常地失望

魔头

水晶靴族

发表于 2014-3-18 23:55 |显示全部楼层

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得要发过程+图，菜有分

daniello

圣靴族

发表于 2014-3-18 23:59 |显示全部楼层

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很好

居家花草

金靴族

发表于 2014-3-19 00:07 |显示全部楼层

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alook

水晶靴族

发表于 2014-3-19 00:07 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2014-3-18 23:59
很好

很好，没分分，等于伤心欲绝

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参与人数 1	积分 +6	收起理由
Junko	+ 6	來啦啊，，，，抱抱

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居家花草

金靴族

发表于 2014-3-19 00:08 |显示全部楼层

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太晚了，都(monkey10)

oonie

钻石靴族

发表于 2014-3-19 00:09 |显示全部楼层

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看着不错啊

！如果是正宗的方型卖相会更好

alook

水晶靴族

发表于 2014-3-19 00:11 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2014-3-19 00:09
看着不错啊！如果是正宗的方型卖相会更好

没有磨具呀，只好随机发挥

alook

水晶靴族

发表于 2014-3-19 00:12 |显示全部楼层

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做甜点=减压

alook

水晶靴族

发表于 2014-3-19 00:12 |显示全部楼层

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味道很不错

甜品宝宝

布鞋族

发表于 2014-3-19 00:17 |显示全部楼层

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教教我吧！

oonie

钻石靴族

发表于 2014-3-19 00:27 |显示全部楼层

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alook 发表于 2014-3-18 23:11
没有磨具呀，只好随机发挥

我也做过，可以用手轻轻的握

alook

水晶靴族

发表于 2014-3-19 00:29 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2014-3-19 00:27
我也做过，可以用手轻轻的握

叫UU 同埋东东帮手做最好

Siva

金靴族

发表于 2014-3-19 00:29 |显示全部楼层

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方子啊方子，lz我先给定金

ericcheung17

木屐族

发表于 2014-3-19 05:28 来自手机 |显示全部楼层

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帮顶

Junko

白金靴族

发表于 2014-3-19 07:29 |显示全部楼层

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suoqiang

银靴族

发表于 2014-3-19 07:37 |显示全部楼层

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方子

ccccc5

银靴族

发表于 2014-3-19 09:36 |显示全部楼层

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看起来就好吃。。

alarlei

金靴族

发表于 2014-3-19 09:39 |显示全部楼层

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等做法

Happylady

皮靴族

发表于 2014-3-19 09:42 |显示全部楼层

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看着不错，上做的过程

lq0310

皮靴族

发表于 2014-3-19 09:45 |显示全部楼层

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看起来好好吃的样子啊！
赏我家龟龟一个吧？

james的猫

钻石靴族

发表于 2014-3-19 09:50 |显示全部楼层

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这玩意儿我做过一次就再也不想吃了，除了油就是各种糖，不过楼主是健康版的，应该少油低糖吧

yuanyuanfish

铜靴族

发表于 2014-3-19 10:05 |显示全部楼层

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alook 发表于 2014-3-18 22:46
猫友党在哪里

猫友党

alook

水晶靴族

发表于 2014-3-19 10:14 |显示全部楼层

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james的猫发表于 2014-3-19 09:50
这玩意儿我做过一次就再也不想吃了，除了油就是各种糖，不过楼主是健康版的，应该少油低糖吧 ...

not add any oil/butter=health

alook

水晶靴族

发表于 2014-3-19 10:16 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2014-3-19 07:29
0失敗嗎？

yes

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