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[甜品烘焙] 婚礼办好了，秀一下自己做的结婚蛋糕，20楼有真爪秀，46楼更新糖花制作教程。谢谢大家的祝福和分分 [复制链接]

yuanyuanfish

铜靴族

发表于 2014-2-17 13:53 |显示全部楼层

此文章由 yuanyuanfish 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yuanyuanfish 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 yuanyuanfish 于 2014-2-28 22:01 编辑

前前后后准备了差不多一个月的样子，前阶段主要准备糖花
老公担心2月买不到新鲜cherry，提前买了好多，洗干净，放真空袋进freeze
婚礼前两天烘蛋糕，做巧克力慕斯，包翻糖，婚礼当天晚上组装蛋糕
蛋糕体是巧克力海绵蛋糕，慕斯用的Peter Gilmore 8 texture choc cake的慕斯
因为不想蛋糕太甜腻，蛋糕外层用的慕斯，试过用chocolate ganache，结果发现太甜，黄油味很腻

还是有点赶，糖花没用胶水粘，就是直接放上去的，叶子装在另一个盒子里，结果忘记放蛋糕上了

客人虽然都吃饱了，但是还是很给面子的把上层吃了，下层我们带回来暂时存在冰箱里

老公说。。短期内再也不想做翻糖蛋糕了。。。真是很累

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评分

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mengniu	+ 3	你太有才了
细雨漫步	+ 4	你太有才了
鱼鱼鱼	+ 3	新婚快乐！

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workhard

皮靴族

发表于 2014-2-17 13:56 来自手机 |显示全部楼层

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漂亮啊。我的梦想就是能做一个婚礼蛋糕，不过目前任然没有实现啊

yuanyuanfish

铜靴族

发表于 2014-2-17 14:03 |显示全部楼层

workhard 发表于 2014-2-17 12:56
漂亮啊。我的梦想就是能做一个婚礼蛋糕，不过目前任然没有实现啊

和大师比，我们都是菜鸟哈哈。。。

老公比较追求口感，所以每个方子都精挑细选

然后发现fondant 蛋糕里面大概只能用icing或者ganache，慕斯水分多，翻糖吸了水就开始潮了。。不过也好，我粘小花时胶水都不用了嘿嘿

Wattle

木屐族

发表于 2014-2-17 14:03 |显示全部楼层

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Junko

白金靴族

发表于 2014-2-17 14:05 |显示全部楼层

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高人真多

workhard

皮靴族

发表于 2014-2-17 14:07 来自手机 |显示全部楼层

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yuanyuanfish 发表于 2014-2-17 13:03
和大师比，我们都是菜鸟哈哈。。。

老公比较追求口感，所以每个方子都精挑细选

是的呢，开始看以为你是慕斯夹层呢，后来再看原来是慕斯抹面。花很漂亮呢。翻糖我可不是高手，其实根本就不是个高手。高手正在隔壁发帖呢。

订制蛋糕

GBDJ

铜靴族

发表于 2014-2-17 14:08 |显示全部楼层

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zsptss

铜靴族

发表于 2014-2-17 14:10 |显示全部楼层

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好漂亮！

harold

皮靴族

发表于 2014-2-17 14:12 |显示全部楼层

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厉害

yuanyuanfish

铜靴族

发表于 2014-2-17 14:26 |显示全部楼层

workhard 发表于 2014-2-17 13:07
是的呢，开始看以为你是慕斯夹层呢，后来再看原来是慕斯抹面。花很漂亮呢。翻糖我可不是高手，其实根本就 ...

花是看了很多youtube慢慢学的，还从国内背了翻糖工具过来。。
做花最主要是耐心，耐心，耐心。。我们是男女搭配干活哈哈
隔壁的高手我看到了，太赞了。。

oonie

钻石靴族

发表于 2014-2-17 15:28 |显示全部楼层

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漂亮

众禾土生

银靴族

发表于 2014-2-17 15:32 |显示全部楼层

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barry.wang1

金靴族

发表于 2014-2-17 15:32 |显示全部楼层

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厉害

datou2z

钻石靴族

发表于 2014-2-17 15:55 |显示全部楼层

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男生做蛋糕太强了～

dumbo

皮靴族

发表于 2014-2-17 15:56 |显示全部楼层

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janet_hu

草鞋族

发表于 2014-2-17 16:53 |显示全部楼层

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求剖面图啊

alyssa

金靴族

发表于 2014-2-17 16:54 |显示全部楼层

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结婚前，小2口连夜研究蛋糕做饭，太有情调了。。。

yuanyuanfish

铜靴族

发表于 2014-2-17 17:00 |显示全部楼层

上个花的大图

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思予	+ 3	你太有才了

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yuanyuanfish

铜靴族

发表于 2014-2-17 17:02 |显示全部楼层

janet_hu 发表于 2014-2-17 15:53
求剖面图啊

那要等大的那个切了才有剖面图。。。
大家光顾着吃，都没拍照片

yuanyuanfish

铜靴族

发表于 2014-2-17 17:25 |显示全部楼层

再秀个我们一家三口的爪子图
我们家猫猫在足迹的第一次真爪秀哈哈哈

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aumount	+ 2	好可爱啊

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jennyzhou

铜靴族

发表于 2014-2-17 18:31 |显示全部楼层

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颜色好漂亮！两个人一起做自己的结婚蛋糕，好有意义好有爱！赞赞赞！

JASON-HU

布鞋族

发表于 2014-2-17 20:37 |显示全部楼层

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好浪漫啊

，翻糖不能放冰箱哦，它吸收水分变得湿湿的，蛋糕体一般用mud cake,fruit cake

Bubblegal

银靴族

发表于 2014-2-17 21:02 |显示全部楼层

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很漂亮

hjwdd

布鞋族

发表于 2014-2-17 21:09 来自手机 |显示全部楼层

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巧媳妇

笨猫

皮靴族

发表于 2014-2-17 21:11 |显示全部楼层

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merry43

银靴族

发表于 2014-2-17 21:15 |显示全部楼层

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rosazheng

银靴族

发表于 2014-2-17 21:38 |显示全部楼层

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yuanyuanfish

铜靴族

发表于 2014-2-17 23:07 |显示全部楼层

JASON-HU 发表于 2014-2-17 19:37
好浪漫啊，翻糖不能放冰箱哦，它吸收水分变得湿湿的，蛋糕体一般用mud cake,fruit cake ...

是呀，所以纠结，放外面慕斯就化了。。。我们矛盾了很久

hyue68

钻石靴族

发表于 2014-2-17 23:11 |显示全部楼层

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恭喜LZ！

好漂亮啊

小希Anita

皮靴族

发表于 2014-2-17 23:20 |显示全部楼层

此文章由小希Anita 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小希Anita 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好看！
但是翻糖的蛋糕太甜了

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