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[美食活动] 马上变大厨——酿苦瓜 [复制链接]

qwertyui

发表于 2014-2-13 22:15 |显示全部楼层
此文章由 qwertyui 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 qwertyui 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
本帖最后由 qwertyui 于 2014-2-13 22:18 编辑

主料,配料如图一所示:


苦瓜清热去火.切段掏空中间的籽和瓤备用.
鲜虾去头壳,肠.用刀平着大力拍两三下,碗里放一点水生粉,一点蛋清,盐和胡椒粉.把拍成泥的虾拌好在碗里反复摔到起粘就成了虾蓉(如图二).比用刀剁口感更好,有弹性.


糯米洗泡一下,放在微波炉里叮五分钟(蒸的更好),取适量过冷水后和虾蓉拌在一起做馅.用糯米除了口感好还可以节省虾蓉,


在准备好的苦瓜段里用一点干生粉搽一下内壁,填上适量的糯米虾蓉馅.搽生粉的作用是让馅料可以更紧的粘在苦瓜里.(如图三)


大火蒸十五分钟后取出装盘.点上鱼籽酱,番茄削皮,用皮卷成玫瑰,肉切丁,花园里摘了几片玫瑰花瓣摆盘上桌.


简单,好吃又漂亮

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datou2z  在2014-2-14 11:27  +50分  并说
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daniello

2014年度奖章获得者

发表于 2014-2-13 22:17 |显示全部楼层
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沙发

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daniello

2014年度奖章获得者

发表于 2014-2-13 22:18 |显示全部楼层
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这道菜还没做过，要学着试试

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binfen99

发表于 2014-2-13 22:21 |显示全部楼层
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做的好美啊!

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oonie

发表于 2014-2-14 01:04 |显示全部楼层
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好看，有心思

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qianqian2007

发表于 2014-2-14 01:08 |显示全部楼层
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用糯米除了口感好还可以节省虾蓉,
好可爱，是自己吃，不是开饭店啊
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datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2014-2-14 11:34 |显示全部楼层
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苦瓜直接蒸完会苦吗？还是蒸之前要做什么处理？

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WS---兔宝宝

发表于 2014-2-14 11:36 |显示全部楼层
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看着好美啊

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jade1234

发表于 2014-2-14 11:42 |显示全部楼层
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XIAOTUDOU

发表于 2014-2-14 15:13 |显示全部楼层
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好漂亮。

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fengliu1234

发表于 2014-2-14 16:27 |显示全部楼层
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讲究
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empty1978

发表于 2014-2-14 16:35 |显示全部楼层
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漂亮

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JASON-HU

发表于 2014-2-15 17:51 |显示全部楼层
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食欲无限

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黄老师

发表于 2014-2-15 22:06 |显示全部楼层
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摆盘的3个标点太逗了

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bluesky

发表于 2014-2-16 10:57 |显示全部楼层
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我酿的苦瓜很苦，我自诩能吃得很苦都吃不下。

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大食懒

发表于 2014-2-16 11:11 |显示全部楼层
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qwertyui

发表于 2014-2-16 21:20 |显示全部楼层
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bluesky 发表于 2014-2-16 10:57
我酿的苦瓜很苦，我自诩能吃得很苦都吃不下。

哈哈,买点不太苦的酿啊.

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bluesky

发表于 2014-2-17 20:28 |显示全部楼层
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这里买的苦瓜真的苦的不得了

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