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[煎炒炖煮] 马上变大厨－清蒸贵妃蟹凉拌茄子红烧牛肉 [复制链接]

astina

管理员

发表于 2014-2-13 19:05 |显示全部楼层

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大头版主说我很久没来美食版上菜了，实在是拿不出手阿，况且有一半时间都在外头混着吃。

看在活动分的份上，我厚着脸皮上今天的菜。

清蒸贵妃蟹

这个没什么可说的，买来是活的，请店家杀好了，回家清蒸熟。调料用醋生抽糖葱姜末。话说贵妃蟹比泥蟹鲜甜多了。这个900克的公蟹很有肉哦。

凉拌茄子。茄子蒸熟了，切成条，油锅烧热，放下葱末和蒜末，两只红辣椒，适量盐，爆香。浇到茄子上，再放点生抽麻油一拌就好。简单好吃，适合上班族。

没有肉不行，就找了个红烧牛肉。这个地球人都知道怎么做。我买的是部位是金钱展，shin in muscle,有筋有肉，口感好。

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datou2z 在2014-2-13 19:17 +50分 并说

于无声处听惊雷

小小强

白金靴族

发表于 2014-2-13 19:06 |显示全部楼层

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本帖最后由小小强于 2014-2-13 18:09 编辑

俺沙了阿丝的发～～　快快给俺加分

第一个给加了大分～

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小小强

白金靴族

发表于 2014-2-13 19:13 |显示全部楼层

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谢谢丝姐红包

datou2z

钻石靴族

发表于 2014-2-13 19:19 |显示全部楼层

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哇，凉拌茄子卖相真赞！盘子也换好看了，照片质量有了飞越！看来这小日子是越过越舒适了～
话说还是你的人品好，我两周前买的贵妃蟹，都没啥肉～

为吃不怕麻烦~~

kentouyang

铜靴族

发表于 2014-2-13 19:33 |显示全部楼层

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腮没取出直接蒸？

astina

管理员

发表于 2014-2-13 19:37 |显示全部楼层

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kentouyang 发表于 2014-2-13 19:33
腮没取出直接蒸？

取了取了，就是有点余孽，让你瞧见了

于无声处听惊雷

astina

管理员

发表于 2014-2-13 19:37 |显示全部楼层

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datou2z 发表于 2014-2-13 19:19
哇，凉拌茄子卖相真赞！盘子也换好看了，照片质量有了飞越！看来这小日子是越过越舒适了～
话说还是你的人 ...

这个螃蟹将近1公斤，吃的饱死我了

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卡落琳0000	+ 5	你太有才了

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于无声处听惊雷

hr6970

白金靴族

发表于 2014-2-13 19:52 |显示全部楼层

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已经看过，有别的么？

Scotland

皮靴族

发表于 2014-2-13 19:59 |显示全部楼层

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凉拌茄子看着太好吃了

astina

管理员

发表于 2014-2-13 20:52 |显示全部楼层

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hr6970 发表于 2014-2-13 19:52
已经看过，有别的么？

今天晚饭只有这点了，您见谅

于无声处听惊雷

dumbo

皮靴族

发表于 2014-2-13 21:00 |显示全部楼层

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chesecake

水晶靴族

发表于 2014-2-13 21:08 |显示全部楼层

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这个还需要店里给杀好？

astina

管理员

发表于 2014-2-13 21:19 |显示全部楼层

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chesecake 发表于 2014-2-13 21:08
这个还需要店里给杀好？

哎呀，你不理解偶尔做饭的人的懒惰

于无声处听惊雷

daniello

圣靴族

发表于 2014-2-13 21:30 |显示全部楼层

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这蟹还是拿回家自己处理的好，在店里杀完，鲜味就没了一半。。。

oonie

钻石靴族

发表于 2014-2-13 21:33 |显示全部楼层

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三样都好想吃啊！

Mylittlelover

钻石靴族

发表于 2014-2-13 21:33 |显示全部楼层

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这个蟹我就活的丢锅里蒸呀，跟大闸蟹一样，还要杀？

Aquarius

金靴族

发表于 2014-2-13 21:38 |显示全部楼层

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Mylittlelover 发表于 2014-2-13 21:33
这个蟹我就活的丢锅里蒸呀，跟大闸蟹一样，还要杀？

清蒸活蟹啊，有点那个。

Aquarius

金靴族

发表于 2014-2-13 21:40 |显示全部楼层

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astina 发表于 2014-2-13 21:19
哎呀，你不理解偶尔做饭的人的懒惰

我理解，所以上周末在餐馆吃的蟹。

Mylittlelover

钻石靴族

发表于 2014-2-13 21:46 |显示全部楼层

Aquarius 发表于 2014-2-13 21:38
清蒸活蟹啊，有点那个。

你杀就不那个？

高高山岗立深深海底行

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2014-2-13 21:52 |显示全部楼层

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请问：如何让茄子皮不变色？谢谢！

astina

管理员

发表于 2014-2-13 22:04 |显示全部楼层

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lansehaiyang 发表于 2014-2-13 21:52
请问：如何让茄子皮不变色？谢谢！

茄子皮会变色吗？会变的是茄子肉吧？

于无声处听惊雷

爱吃荤的猫

铜靴族

发表于 2014-2-13 22:32 |显示全部楼层

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上做法啊? 想学你的红烧牛肉呢

Aquarius

金靴族

发表于 2014-2-13 22:37 |显示全部楼层

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Mylittlelover 发表于 2014-2-13 21:46
你杀就不那个？

自己不会做，所以才去外面吃。

oz太遥远

皮靴族

发表于 2014-2-13 22:38 |显示全部楼层

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茄子的皮不老吗

为啥我买的茄子皮都那么厚那么老,咽不下去

astina

管理员

发表于 2014-2-13 22:42 |显示全部楼层

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爱吃荤的猫发表于 2014-2-13 22:32
上做法啊? 想学你的红烧牛肉呢

红烧牛肉很很很简单阿

牛肉切小块，先烧一次水开，倒掉，洗干净。

锅里放牛肉，料酒，老抽，生抽，糖，八角，香叶，烧开后转小火，慢慢炖着，肉酥烂了就好。

于无声处听惊雷

爱吃荤的猫

铜靴族

发表于 2014-2-13 22:55 |显示全部楼层

astina 发表于 2014-2-13 21:42
红烧牛肉很很很简单阿

牛肉切小块，先烧一次水开，倒掉，洗干净。

学习了

读万卷书,行万里路
你只负责精彩,上天自有安排

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2014-2-14 18:29 |显示全部楼层

astina 发表于 2014-2-13 22:04
茄子皮会变色吗？会变的是茄子肉吧？

茄子皮会变色,烧的好的，皮很漂亮。

小猪顾

金靴族

发表于 2014-2-14 18:36 |显示全部楼层

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盘子真好看清爽

众禾土生

银靴族

发表于 2014-2-14 18:42 |显示全部楼层

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做的不错

alook

水晶靴族

发表于 2014-2-14 22:16 |显示全部楼层

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