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[创业交流] 菜鸟想买个Cafe，应该要看些什么东西？分分奉上 [复制链接]

Vikki_hzy

皮靴族

发表于 2014-2-13 08:58 |显示全部楼层

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去实地看过，Owner说她有急病所以急着脱手，但是我们去看的时候她说如果不是真的有心买，请我们不要向她的员工咨询，因为她还没有告诉员工。所以我们只是像客人一样坐着看了一下。总体感觉不错。请问各位大虾，还要Owner出示什么Paper work？哪些是最能证明真实收入的？怎么看？如果要买，程序是怎么走的？

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kicoandy

银靴族

发表于 2014-2-13 09:14 |显示全部楼层

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if the owner is keen to sell the business, why he/she want to hide this to his/her employees....

orangejue726

铜靴族

发表于 2014-2-13 09:17 |显示全部楼层

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菜鸟真心不建议买CAFE。。不过土豪无所谓了阿

Vikki_hzy

皮靴族

发表于 2014-2-13 09:42 |显示全部楼层

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orangejue726 发表于 2014-2-13 09:17
菜鸟真心不建议买CAFE。。不过土豪无所谓了阿

不是土豪，合作伙伴是在四季酒店做二厨，所以食物供应商这块没有问题，但是财务上不知道怎么操作，特别是一开始购买

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iami_returns

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发表于 2014-2-13 09:42 |显示全部楼层

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人家说的没错，看的人未必买，未必买的却和干活的打听，搞得人心惶惶，如果买了还好，不买呢？
人家生意还是要做的，但是你却拍拍pG一走了之，留下一个受到你不良行为影响的生意
所以不去和人家的员工私下交流，是规矩，也是professionlism.

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坐看云起时

皮靴族

发表于 2014-2-13 10:35 |显示全部楼层

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iami_returns 发表于 2014-2-13 10:42
人家说的没错，看的人未必买，未必买的却和干活的打听，搞得人心惶惶，如果买了还好，不买呢？
人家生意还 ...

Vikki_hzy

皮靴族

发表于 2014-2-13 13:05 |显示全部楼层

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大家怎么没有回答重点

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deen

水晶靴族

发表于 2014-2-13 13:09 |显示全部楼层

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Vikki_hzy 发表于 2014-2-13 10:42
不是土豪，合作伙伴是在四季酒店做二厨，所以食物供应商这块没有问题，但是财务上不知道怎么操作，特别是 ...

能有四季酒店做二厨的，问题不大，关键是合作问题。

mickeymickey

皮靴族

发表于 2014-2-13 13:13 |显示全部楼层

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Vikki_hzy 发表于 2014-2-13 13:05
大家怎么没有回答重点

地理位置消费群体人流量平均消费
中介或卖家给出的销售额减30% 因为销售额我就没见过真实的
现在不是十年前餐饮业干好了也就挣个辛苦钱

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mickeymickey

皮靴族

发表于 2014-2-13 13:15 |显示全部楼层

deen 发表于 2014-2-13 13:09
能有四季酒店做二厨的，问题不大，关键是合作问题。

保留着四季的工作转成pt 然后再做自己的餐馆这样踩着两条船一条翻了还有备用的

mickeymickey

皮靴族

发表于 2014-2-13 13:17 |显示全部楼层

Vikki_hzy 发表于 2014-2-13 09:42
不是土豪，合作伙伴是在四季酒店做二厨，所以食物供应商这块没有问题，但是财务上不知道怎么操作，特别是 ...

你也不可能用四季的供应商那样你铁定赔钱供应商还是要出去跑比较质量和价格

Vikki_hzy

皮靴族

发表于 2014-2-13 13:24 |显示全部楼层

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mickeymickey 发表于 2014-2-13 13:17
你也不可能用四季的供应商那样你铁定赔钱供应商还是要出去跑比较质量和价格 ...

那是！用不起的

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赵飞燕

木屐族

发表于 2014-2-13 16:06 |显示全部楼层

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iami_returns 发表于 2014-2-13 10:42
人家说的没错，看的人未必买，未必买的却和干活的打听，搞得人心惶惶，如果买了还好，不买呢？
人家生意还 ...

严重赞同，这个本来就是人之常情和生意买卖中的规矩，我的咖啡店也在卖，在settle之前, 我也不希望那些洋人员工和任何一个未来买家单独碰面。

ashley4178

布鞋族

发表于 2014-2-13 18:58 |显示全部楼层

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先看自己咖啡做得怎么样吧

iami_returns

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禁止发言

发表于 2014-2-13 19:24 |显示全部楼层

四季用的供应商，你也能用么？
你是第一次做生意么？你知道澳洲这种生意往来的供应商是怎样建立生意往来关系的么？
我不懂，就是作为外行随便瞎问一句

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游子

银靴族

发表于 2014-2-13 19:29 |显示全部楼层

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供应商不是问题，店接过来，供应商自己就找上门了，到时候比较一下价格，让各家beat一下，就差不多了。
cafe不懂，但猜想餐饮还是要看COGS吧，具体占多大比例，还得请做餐馆的同学解答

“你喜欢我天使的脸孔，还是魔鬼的身材？”“我就喜欢你这种幽默感。”

iami_returns

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2014-2-13 19:33 |显示全部楼层

游子发表于 2014-2-13 20:29
供应商不是问题，店接过来，供应商自己就找上门了，到时候比较一下价格，让各家beat一下，就差不多了。
caf ...

兄弟做过吗？还是猜想供应商自己会送上门来？我看见很多中华饭店的小老板们都是自己跑出去采购

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游子

银靴族

发表于 2014-2-13 19:43 |显示全部楼层

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iami_returns 发表于 2014-2-13 20:33
兄弟做过吗？还是猜想供应商自己会送上门来？我看见很多中华饭店的小老板们都是自己跑出去采购 ...

我是做餐馆的，自己采购的要么刚开始做，什么都亲力亲为，要么规模比较小，而且主要也就是采购新鲜蔬菜，肉，料之类的还是要供应商送货的。

“你喜欢我天使的脸孔，还是魔鬼的身材？”“我就喜欢你这种幽默感。”

micchy

光脚族

发表于 2014-2-28 18:25 |显示全部楼层

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现在盘个cafe大概在神马价位呀？

嘉米

木屐族

发表于 2014-2-28 20:29 |显示全部楼层

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咖啡店上过7年，做过8+店的飘过~~

首先要看咖啡店的定位：

SHOPPING MALL 店
优点：客流稳定，繁忙时间为早9点---下午1点
优点：周末+节假日会有惊喜
客户群：WEEKDAYS老头老太，SHOPPING DAY购物人群
缺点：租金+装修
缺点：一年休3天
建议：购买品牌店

廉价跑量店开在工厂区
客户群：工人，司机，附近OFFICER
繁忙时间：早5点--8点早 9点--11点 12点--1点早饭 MORNING TEA 午饭
优点：REGULAR CUSTOMER，每天一样的工人，看上你了就是你的人了，还会带人来
优点：咖啡是小头，大头是饮料+HOT FOOD
优点：基本开5天半，下午2点可以开始收店了
优点：投资低，不需要一定入品牌
缺点：5点钱钱开店，否则竞争不到早班的工人们
建议：速度 + 食物的分量

其他我个人还有归类~~但发现讲1天都讲不完，容我卖个关子

感觉不同的店，不同的做法，没办法完全套用

OFFICE店
游客店
情调咖啡店
高档CAFE餐厅无酒牌
高档CAFE餐厅有酒牌

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sop945	+ 2	学习了,开贴传授下经验吧
Vikki_hzy	+ 3	你太有才了
shenw	+ 2	感谢分享

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Robbie2018

水晶靴族

发表于 2014-2-28 20:32 |显示全部楼层

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嘉米发表于 2014-2-28 21:29
咖啡店上过7年，做过8+店的飘过~~

首先要看咖啡店的定位：

一定重金伺候。

barney347

木屐族

发表于 2014-2-28 21:15 |显示全部楼层

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咖啡店重点是咖啡哟~别偏楼了

嘉米

木屐族

发表于 2014-3-1 19:36 |显示全部楼层

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本帖最后由嘉米于 2014-3-1 20:49 编辑

LZ

先看看员工，
繁忙时间和不繁忙时间人数几个，几个FT,几个PT。

再蹲点看看繁忙时间的客流，注意看客人出来手上的东西
看它主营的是什么~~~~
很多TAKE AWAY店赚的最多的是饮料+食物~~

然后看进货单越前的越好

咖啡单
面包单
蛋糕单
饮料单
杂货单

然后咨询律师~~ 有兴趣的话定金+试店

要注意一些没有计算进去的隐性费用：
比如杀虫，比如灭火器更换，比如设备老化的维修和更换~~~