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[地方特色] 新疆的羊肉-----简约而不简单. [复制链接]

tonyy

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发表于 2014-1-26 11:42 |显示全部楼层

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我去年9月去了趟新疆...........

首站就是听说比较"乱"的南疆---喀什! 那里维族居民人口占了92% 剩下的是回回和汉人. 从饮食上说.......最能体现当地特色了.........

去了就是为了吃羊肉的! 世界上有一种比"羊肉串"更好吃的"羊肉串"----馕坑烤肉! 其实还是羊肉串.....不过切块比较大....馕坑里面温度高且均匀.......适合烤大块的........外焦里嫩!

上图:

三个大叔分别负责切,串,烤.

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tonyy

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发表于 2014-1-26 11:43 |显示全部楼层

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本帖最后由 tonyy 于 2014-1-26 11:59 编辑

做为吃货,我很注意观察别人如何加工羊肉的, 切出来的羊肉是红的,拌好的颜色明显偏白,应该是掺了很多淀粉保持水分.

馕坑烤肉的吃法,可以坐在摊子上一口肉一口茶一口馕.........也可以把烤肉直接夹在馕里面(馕对折,算是新疆肉夹馍)上打包带走. 肉串6元一串.馕一元一个巴掌大小的. 图一里面有"新疆肉夹馍"的显示.

吃后感.....比羊肉串好吃! 每块肉个体大,吃起来过瘾,而且更加外焦内嫩.......

下面就是羊肉串了..........到处都有啊!

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tonyy

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发表于 2014-1-26 11:44 |显示全部楼层

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本帖最后由 tonyy 于 2014-1-26 12:41 编辑

喀什街头的新疆饭馆,无论店内店外吃, 都是一壶茶......msl禁酒的........不过..............在家里.......呵呵. 呵呵呵呵....呵呵呵呵呵呵...........

下面上个霸道的!-----哈纳斯的手把肉!

哈纳斯我是跟团去的......普通团餐......司机大哥私下鼓动----------大口喝酒大块吃肉去啊!!!!!!!!! 我积极报名并参与鼓动.........出门不挨宰........
会丧失很多机会. 其实还好了,才150一位,手把肉能吃饱,还是在蒙古包里吃..........一个蒙古包能摆5个长条桌.......吃的东西就三样,手把肉,馕,一个很简单的蔬菜. 桌上的月饼是我从邻桌别人吃完剩下的餐桌上"转移"过来的...........不"转移"白不"转移"! 对吧? 这种事情没啥不好意思的! 举头望明月,低头吃转移! --------当天是中秋节! 我们吃到了白莲双簧..........

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tonyy

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发表于 2014-1-26 11:44 |显示全部楼层

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本帖最后由 tonyy 于 2014-1-26 12:32 编辑

吃手把肉就是吃白水煮羊肉(蘸盐吃) 真tmd香啊! 我总觉得澳洲的羊肉随比不上新疆的,但是比起内地的还是好很多......打算什么时候煮一次试试看!

风光片我就不上了,主要原因我的片子无法展现我的感受. 新疆-----大漠孤烟直! 磅礴大气粗犷........而且变化多端.

有机会一定要去一趟啊!

sbao321

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发表于 2014-1-26 12:11 |显示全部楼层

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dickson

银靴族

发表于 2014-1-26 12:15 |显示全部楼层

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去年九月去的现在来发帖～～

tonyy

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发表于 2014-1-26 12:34 |显示全部楼层

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dickson 发表于 2014-1-26 12:15
去年九月去的现在来发帖～～

臭脚

银靴族

发表于 2014-1-26 12:37 |显示全部楼层

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看着不卫生

tonyy

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发表于 2014-1-26 12:43 |显示全部楼层

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臭脚发表于 2014-1-26 12:37
看着不卫生

呵呵

yang5637

水晶靴族

发表于 2014-1-26 13:14 |显示全部楼层

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tonyy 发表于 2014-1-26 11:44
喀什街头的新疆饭馆,无论店内店外吃, 都是一壶茶......msl禁酒的........不过..............在家里....... ...

救命啊！救命啊！俺老汉被馋死了。您赔俺滴命啊！您赔俺滴命啊！

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老老实实做人，老老实实做事。

甜甜妈

皮靴族

发表于 2014-1-26 13:18 |显示全部楼层

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肉食者的乐园

shubb2008

水晶靴族

发表于 2014-1-26 14:50 |显示全部楼层

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低头吃转移

syszp

铜靴族

发表于 2014-1-26 16:00 |显示全部楼层

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我一直认为新疆羊肉比澳洲羊肉更好吃，楼主怎么看？

tonyy

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发表于 2014-1-26 16:26 |显示全部楼层

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syszp 发表于 2014-1-26 16:00
我一直认为新疆羊肉比澳洲羊肉更好吃，楼主怎么看？

是比澳洲的好吃。国内市场，价格也比澳洲羊肉贵。

syszp

铜靴族

发表于 2014-1-26 17:34 |显示全部楼层

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新疆是个好地方，绝对值得一去再去。

dlcat

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发表于 2014-1-26 17:47 |显示全部楼层

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馕坑肉绝壁好吃，就是肉汁比较多的大羊肉串，烤串炉子弄这么大的温度不行，应该试试馕坑烤的羊腰子，和串炉子烤的两个味道，北方冬天最冷的时候来两个馕坑肉两个大腰子一碗面片汤一个烤包子一杯酒，幸福的会流泪。

9112001

金靴族

发表于 2014-1-26 18:26 |显示全部楼层

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硬

yekai819

布鞋族

发表于 2014-1-26 19:04 |显示全部楼层

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口水已经在飞了~~~

tonyy

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发表于 2014-1-26 19:42 |显示全部楼层

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dlcat 发表于 2014-1-26 17:47
馕坑肉绝壁好吃，就是肉汁比较多的大羊肉串，烤串炉子弄这么大的温度不行，应该试试馕坑烤的羊腰子，和串炉 ...

说的我这口水啊。。。。。。。。

蚝

圣靴族

发表于 2014-1-26 19:45 |显示全部楼层

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没有风光片，可惜了

貔貅

金靴族

发表于 2014-1-26 19:51 |显示全部楼层

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馋死了几年没迟到馕坑肉了

winterbear

木屐族

发表于 2014-1-26 20:00 |显示全部楼层

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太激动了

tonyy

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发表于 2014-1-26 20:02 |显示全部楼层

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dlcat 发表于 2014-1-26 17:47
馕坑肉绝壁好吃，就是肉汁比较多的大羊肉串，烤串炉子弄这么大的温度不行，应该试试馕坑烤的羊腰子，和串炉 ...

说的我这口水啊。。。。。。。。

xiaoxiaomt

臭鞋族

发表于 2014-1-27 02:54 |显示全部楼层

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真想吃羊肉串

listeners

铜靴族

发表于 2014-1-27 07:33 |显示全部楼层

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美味

gracewei

木屐族

发表于 2014-1-27 10:11 |显示全部楼层

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臭脚发表于 2014-1-26 12:37
看着不卫生

看到天亮处女座的，才知道有人是天生洁癖啊，我们不在乎的，就喜欢吃路边摊，要不是地沟油出现了，才去少了几次，不过还是馋啊，地沟油也不怕

众禾土生

银靴族

发表于 2014-1-27 10:20 |显示全部楼层

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yunxichun

布鞋族

发表于 2014-1-29 21:52 |显示全部楼层

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gracewei 发表于 2014-1-27 09:11
看到天亮处女座的，才知道有人是天生洁癖啊，我们不在乎的，就喜欢吃路边摊，要不是地沟油出现了， ...

这就是一个吃货的本色顶

iamabird2

木屐族

发表于 2014-2-2 17:51 |显示全部楼层

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卫生确实那啥，不过卫生国内别的地方也好不到哪去，穆斯林算干净的，至少加工食品是有底线的

jiating

布鞋族

发表于 2014-2-20 21:07 |显示全部楼层

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