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本帖最后由 Warrensa 于 2014-1-30 22:50 编辑
万里迢迢从祖国来到了这个陌生的国度，艰难的完成了移民要求，发现在澳洲有份体面的事业是一个漫长的过程，希望这个关于酒庄的系列文章能给创业中的人一些帮助。
这个专题会以系列的形式出现，每个月一期，都是围绕酒庄运营的话题来展开。
如果有关于红酒的问题，尽可能的回答。
澳洲酒庄投资分析
酒庄在投资品中绝对是“美人”，而且是古典派的。在复古就是时髦的年代里，没有什么比投资酒庄更霸气的事情了，没有刺的玫瑰就不够高贵，对于有钱又有追求的人来说，投资酒庄太有吸引力。撇开投资回报不谈，拥有一片美好的土地，一个有历史的酒厂，以酿造美酒为生意，怎么看都浪漫又气质，赶这趟时髦绝对是有上进心的表现。既然是追求上进，过程就不会太容易。所以，投资酒庄需要有专业水平和资金实力。
对于有一定资金实力的人，购买一座酒庄可以达到投资移民的条件,不仅拥有一块土地的永久所有权，而且是买下了一桩生意,三四百万澳币的价格，这听起来太划算了。另外，酒庄几乎成了私人飞机、游艇之外，又一个身份的象征。在自己的酒庄上建立一个私密的社交场所，用自产的酒作为礼品或用作招待用酒，这些都显得很有面子。而在所有理由里，吸引企业家的是中国未来的红酒消费市场。国际葡萄酒与烈酒展览会组织(Vinexpo)数据显示，2011年中国(内地和香港)共计消费了19亿瓶葡萄酒，中国已超过英国，成为全球第五大葡萄酒消费国。Vinexpo的调查还表明，2006年-2010年，从澳大利亚的葡萄酒进口量增长了3.9倍。进口葡萄酒市场增长迅速。中国是“最后一个有潜力的葡萄酒消费市场，人们看中的并非现实市场盈利，而是盈利预期。”同时 “中国人本来就有无酒不成宴的习惯，葡萄酒作为一种新兴消费品，随着城镇人口增加，消费升级，市场潜力巨大，一年20%的增长没有问题。” “从一个产业的角度说，应该在它即将腾飞时有预见性并介入其中，我们所做的就是这样一个事情，我们想伴随这个产业的发展而一起发展。但是澳大利亚以劳动力成本高而著称，酒庄的运营需要一定数量的工人来完成，如果话费太多的人工成本，销售又没有展开，就会有入不敷出的情况发生。
澳大利亚是“新世界”葡萄酒的著名产地，南澳州是澳大利亚葡萄酒业的中心，生产量占全国总量的65%（许多人称是最好的那部分），而出口量则达到全国的60%，以高质量的葡萄酒享誉全球。其中巴罗萨山谷Barossa Valley 称得上是澳大利亚境内世界级葡萄酒产区。这里既继承了欧洲的酿酒传统，又在多年实践中形成了独特的风格。对于葡萄酒爱好者来说，巴罗萨山谷的设拉子(酿酒葡萄品种)红葡萄酒是不容错过的美味。同时麦克伦山谷Mclaren Vale，库纳瓦拉 Coonawarra 是顶级葡萄酒的主要产地，是全球葡萄酒不可或缺的一部分。
在投资时，如何选择酒庄呢？
“所在区域是酒庄好坏的必要条件，因为自然条件不可复制，酿酒技术往往也有区域传承的因素。”“在购买之前还应该了解酒庄的历史，有没有历史遗留问题，如果有葡萄园的，注意葡萄树的状态。新种植的葡萄树，头三年的葡萄都不能酿酒，3～20年的品质属于一般，要20～60年之间的葡萄树，产酒才能达到巅峰状态。所以酒庄需要对土地有合理的规划，不停更新，否则很长时间才能有回报。“收购酒庄后，后期经营中的投入也非常大，土地需要更新、人员聘用、市场推广，都需要资金。”澳洲能够收购的酒庄规模往往不大，澳洲的高人力成本导致了如果经营不善就很容易亏损。投资酒庄最重要的是控制生产源头和品牌，自己做品牌控制上游，可以招商，同时作为一个海外酒庄，还可以面向全球市场销售。”
拥有酒庄只是一个开始，需要葡萄种植专家和酿酒师的通力协作。“最好的葡萄25年才结果，其间葡萄树也需要悉心呵护，就像一个人，25年才能成材；这中间会有天灾、虫害，一不小心葡萄就会死掉；结了果，还要酿造，在木桶里放上二十几个月；而葡萄酒酿造出来之后，灌装环节，运输环节、销售环节，都需要精细地管理。”经营酒庄是一个长产业链管理，每个环节的控制都需要专业能力。特别重要的是酒桶的投资——购买橡木桶，好的橡木桶对酒的口味非常重要，而用过一段时间之后就必须换掉。”
下面介绍一下澳洲酒庄运营的4个细节。
1. Region & Vineyard 产区和葡萄园：澳大利亚葡萄酒管理局从20世纪60年代开始采用产地标示（Geographical Indication，GI），澳洲GI制度为官方制定，唯一的限制就是，规定某款葡萄酒所采用的葡萄至少有85%来自该产区才能在酒标上标注产区的名字。所有从澳大利亚出口的葡萄酒必须符合标签法规，消费者可以参考州名，地区，区域或次区域的名称来辨别和猜测葡萄酒是何种风味。如果您的葡萄园坐落在知名产区，它能完美体现葡萄在合适的气候和适宜的土壤所生长的优越性，出产的产品是澳大利亚最优秀的，同时也决定了您产品的市场定位。
2. Winery: Producer License 酒厂生产执照
酒厂必须申请生产执照才可以进行葡萄酒的生产，必须符合食物标准法规(Food Standards Code)的要求，尤其是葡萄酒生产标准 4.5.1.项中规定的标准。这个标准对葡萄酒、葡萄汽酒以及加度葡萄酒等进行了定义，列明了在生产过程中允许添加的相应原辅料，并详细说明了诸如挥发性酸类等成份的限量规定。为了保证葡萄酒品质达到法律规定，酒厂要求葡萄种植者必须在相关季节登记所有使用过的农业化学品，并允许他们随时审核这些记录，这从食品标准法规确保了公众的健康和安全。标签上标明了某种葡萄酒的来源，产品来自哪个收成年份，地区或葡萄的品种，都必须如实表明，以免欺骗消费者。 澳洲葡萄酒标签不仅明晰易懂，便于记忆，而且还以名副其实而著称。由于人们遵从相关法律中葡萄酒生产的相关规定，我们才得以保护这种好名声。一旦发现有虚假文件，就会吊销酒厂的生产执照，终止酒庄的生产。
3. Bottling 灌装环节
灌装前必须确定葡萄酒符合葡萄酒质量、卫生标准。为了保持质量的稳定性和一致性，酿酒师会进行灌装之前的调配，让颜色更完美，让香气更突出，让口感更平衡协调。之后进行稳定性的实验，避免浑浊现象的发生，经过澄清过滤和除菌过滤，才能开始灌装。
4. Export : Export License
澳大利亚的监管系统所涉及的深度和广度只有在澳洲的葡萄酒在出口时才显而易见。未经澳洲葡萄酒和白兰地公司的许可，任何超过 100 升的葡萄酒均不得出口。只有达到有关条件，才能获得相应许可。出口商必须获得澳洲葡萄酒管理局的出口执照。每批出口商品均需要确定标签上标明的年份，品种，和产区名副其实。提供产品的分析报告，保证产品品质可靠，适于销售。
2013 澳大利亚 葡萄酒出口报告
2013年是澳大利亚葡萄酒迎接挑战的一年。三公消费的限制使2013年的中国葡萄酒市场竞争愈发激烈，涉及到品牌、品质、品种以及产区间的竞争，但多元化的良性竞争促使整个葡萄酒行业愈加活跃，也让很多进口商意识到开发大众消费者市场的必要性。
澳大利亚葡萄酒得益于其“高品质”和“多样性”的特点受到越来越多中国消费者的青睐。澳大利亚地域辽阔，拥有65个指定产区，不同产区和不同风土赋予了澳大利亚葡萄酒品种丰富、风格多变的特质，对于中国这一广阔的葡萄酒市场而言，让爱好和需求各异的消费者都能找到最适合自己的佳酿。
澳大利亚葡萄酒管理局(Wine Australia)上周公布的数据来看，在2013年，澳大利亚葡萄酒世界范围内的总出口量为6,780万升，这一量相较于2012年下降了6%，而出口总额由2012年的18.5亿澳元下降至去年的17.6亿澳元。
澳大利亚在中国所有葡萄酒进口国家的总进口量（瓶装加散装）排行榜名列第四，但位居进口额的第二。截至2013年12月底的一年间，澳大利亚瓶装葡萄酒至中国的出口量为3280万升，比2012年同期下降了7%，但每升葡萄酒的出口单价却增长了3%，达到6.55澳元每升。
相比澳大利亚葡萄酒对英国市场的出口平均价值上涨了，其中瓶装葡萄酒上涨了2%，涨至2.82澳元/升。澳大利亚酒商痛宰了来自中国的买家，中国的买家还乐呵呵的赞扬澳大利亚酒商的酒有着世界级的品质，值得支付高于英国均价的2.3倍。
澳大利亚酿酒商联合会(WFA)公布，2013年澳大利亚有183万吨葡萄投入生产，较2012年增长了约10%(17万吨)，远高于近六年平均量。而澳大利亚市场的需求约140万吨，丰收使得供大于求，价格或将下跌。WFA总裁Paul Evans说：“在连续数年低产之后，2013年的压榨量再次提醒了我们，澳大利亚葡萄酒行业的产能仍然过高，与国内和国际需求不均衡。”供应过量会压低价格，造成“存货积压，进一步对该年份商业葡萄酒的价格和盈利施加压力。”
2014年 葡萄酒市场预测
南澳Riverland地区刚刚公布的2014年份的葡萄指导价格比2013年低20 - 50%，已经低于生产成本。这会造成2014年的红酒价格持续下调。一些大的酒庄还有很多2013年遗留下来的酒，因为澳洲葡萄酒的出口量有所下降。
2014 葡萄园投资商机
2013—2014葡萄园承载面积为147，,36公顷，2014—2015年会稍微增长达到148,286公顷。
红葡萄品种有望维持葡萄园的主导地位，澳大利亚的总承载面积上，有61%种植的是红葡萄品种。预测，2014—2015年，红色葡萄品种的覆盖面积有望达到91,000公顷左右，产量将为927,800吨左右。
澳大利亚最受欢迎的品种有望维持高产量。赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和美乐(Merlot)的生产可能会保持不变，但是2013—2014年，最受欢迎的葡萄品种——西拉(Shiraz)有望增长9个百分点。
葡萄的售价已经连续几年低于成本价格，单一种葡萄农民会以低价出售葡萄园，同时澳币汇率相比2012年已经下降超过15%，2014年开始是抄底葡萄园的好时机。
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足迹摄影高手如云，发几张混个脸熟 (2012-9-27) ajie711 
发表于 2014-1-22 22:12
这个国家才几年？澳洲葡萄酒主要出口美国 就是因为===便宜 老美喜欢便宜货
