新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 今晚的淮扬菜：红烧蟹粉狮子头

精华好帖回顾
· 四个本命年。（填坑完毕。老照片补齐。P6+P3+P2） (2010-8-28) Tiger_Karen	· 2020-2022 云旅到成行泡汤与红叶伊香保四万草津小布施上林上越妙高松本上高地河口湖箱根（全文完） (2022-11-18) peanut
· 养孩子的乐趣 (2006-11-10) sail	· 107楼迎新鸡--秀一下我的精品鸡舍--发酵床养鸡初见成效 (2015-11-17) 逍遥园landscape

12 3 4 / 4 页下一页

查看: 4862|回复: 101

[煎炒炖煮] 今晚的淮扬菜：红烧蟹粉狮子头 [复制链接]

alook

水晶靴族

发表于 2014-1-12 21:48 |显示全部楼层

此文章由 alook 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 alook 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 alook 于 2014-1-13 18:45 编辑

刚刚做了道红烧狮子头，配以家父做的葱油饼和稀粥，请欣赏。

先做了五个狮子头，然后煮熟，上菜，两分钟里就被“毁尸灭迹了“。。。

用现有的大白菜代替青菜，只是想把大白菜“消灭”掉

烧法如下：（笔者没有用鸡蛋没加味精，加了些利于肉肉黏连松化的食品，有些食谱里加土豆泥/馒头泥/荸荠。。。起到黏连和松化作用）

http://home.meishichina.com/recipe-30008.html

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 9	积分 +45	收起理由
Pinkrose	+ 4	你太有才了
YIFAN03	+ 3	感谢分享
oonie	+ 4	你太有才了

查看全部评分

alook

水晶靴族

发表于 2014-1-12 21:49 |显示全部楼层

此文章由 alook 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 alook 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

沙发

alook

水晶靴族

发表于 2014-1-12 21:49 |显示全部楼层

此文章由 alook 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 alook 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

板凳+地铺，坐着慢慢欣赏

众禾土生

银靴族

发表于 2014-1-12 21:53 |显示全部楼层

此文章由众禾土生原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者众禾土生所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

alook

水晶靴族

发表于 2014-1-12 21:55 |显示全部楼层

此文章由 alook 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 alook 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

众禾土生发表于 2014-1-12 21:53

经常看到您老来这里，吃饭了吗？

众禾土生

银靴族

发表于 2014-1-12 22:04 |显示全部楼层

此文章由众禾土生原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者众禾土生所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

alook 发表于 2014-1-12 21:55
经常看到您老来这里，吃饭了吗？

早吃啦
不如您的伙食好
盖浇饭
不来不行，总是掉靴

alook

水晶靴族

发表于 2014-1-12 22:04 |显示全部楼层

此文章由 alook 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 alook 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

众禾土生发表于 2014-1-12 22:04
早吃啦
不如您的伙食好
盖浇饭

不错啊，下次也作个盖浇饭

众禾土生

银靴族

发表于 2014-1-12 22:07 |显示全部楼层

此文章由众禾土生原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者众禾土生所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

alook 发表于 2014-1-12 22:04
不错啊，下次也作个盖浇饭

昨天红烧牛肉没吃完，今天加了点土豆，
我妈说比地中海餐馆的好吃

alook

水晶靴族

发表于 2014-1-12 22:08 |显示全部楼层

此文章由 alook 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 alook 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

众禾土生发表于 2014-1-12 22:07
昨天红烧牛肉没吃完，今天加了点土豆，
我妈说比地中海餐馆的好吃 ...

上次也做了这个，好好吃地

nicole

木屐族

发表于 2014-1-12 22:09 |显示全部楼层

此文章由 nicole 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 nicole 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

狮子头炸的吗？

众禾土生

银靴族

发表于 2014-1-12 22:10 |显示全部楼层

此文章由众禾土生原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者众禾土生所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

alook 发表于 2014-1-12 22:08
上次也做了这个，好好吃地

握爪

alook

水晶靴族

发表于 2014-1-12 22:14 |显示全部楼层

此文章由 alook 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 alook 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

@YIFAN03 @ling125 @ccccc5 @时光雕刻中 @Pipihao @ruru2008 @白樱子
还有姐，和UTO 麻麻送只狮子头给姐和UTO 尝尝

YIFAN03

银靴族

发表于 2014-1-12 22:14 |显示全部楼层

此文章由 YIFAN03 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 YIFAN03 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

5个狮子头才$6，太便宜了！

YIFAN03

银靴族

发表于 2014-1-12 22:15 |显示全部楼层

此文章由 YIFAN03 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 YIFAN03 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

狮子头是江淮菜，还是徽菜啊？

alook

水晶靴族

发表于 2014-1-12 22:15 |显示全部楼层

此文章由 alook 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 alook 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

YIFAN03 发表于 2014-1-12 22:14
5个狮子头才$6，太便宜了！

5个狮子头才3块钱，其中一半的肉不已经做了生煎了

deen

水晶靴族

发表于 2014-1-12 22:16 |显示全部楼层

此文章由 deen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 deen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

YIFAN03 发表于 2014-1-12 22:14
5个狮子头才$6，太便宜了！

再加$1面包粉就可以做8个啦。

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
YIFAN03	+ 2	你太有才了

查看全部评分

deen

水晶靴族

发表于 2014-1-12 22:17 |显示全部楼层

此文章由 deen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 deen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

alook 发表于 2014-1-12 22:15
5个狮子头才3块钱，其中一半的肉不已经做了生煎了

打击一下，做的不太专业啊。

alook

水晶靴族

发表于 2014-1-12 22:18 |显示全部楼层

此文章由 alook 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 alook 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

deen 发表于 2014-1-12 22:16
再加$1面包粉就可以做8个啦。

家里从来不用面包粉做狮子头，用些生粉

alook

水晶靴族

发表于 2014-1-12 22:19 |显示全部楼层

此文章由 alook 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 alook 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

deen 发表于 2014-1-12 22:17
打击一下，做的不太专业啊。

哪有不专业？

YIFAN03

银靴族

发表于 2014-1-12 22:19 |显示全部楼层

此文章由 YIFAN03 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 YIFAN03 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

alook 发表于 2014-1-12 22:15
5个狮子头才3块钱，其中一半的肉不已经做了生煎了

便宜量又足！

multi

铜靴族

发表于 2014-1-12 22:19 |显示全部楼层

此文章由 multi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 multi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看了，饿了。

deen

水晶靴族

发表于 2014-1-12 22:19 |显示全部楼层

此文章由 deen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 deen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

YIFAN03 发表于 2014-1-12 22:15
狮子头是江淮菜，还是徽菜啊？

红烧狮子头是江淮菜，其中据说要加馒头的，不加馒头的是徽菜。

YIFAN03

银靴族

发表于 2014-1-12 22:19 |显示全部楼层

此文章由 YIFAN03 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 YIFAN03 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

alook 发表于 2014-1-12 22:19
哪有不专业？

他觉得应该加$1面粉做成8个就专业了

alook

水晶靴族

发表于 2014-1-12 22:21 |显示全部楼层

此文章由 alook 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 alook 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 alook 于 2014-1-12 22:37 编辑

YIFAN03 发表于 2014-1-12 22:15
狮子头是江淮菜，还是徽菜啊？

扬州的起源，传到上海就被改良一些。

鼠鼠是徽州人么？

YIFAN03

银靴族

发表于 2014-1-12 22:21 |显示全部楼层

此文章由 YIFAN03 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 YIFAN03 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

deen 发表于 2014-1-12 22:19
红烧狮子头是江淮菜，其中据说要加馒头的，不加馒头的是徽菜。

你这是据说，楼主做的可是家乡菜

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
oonie	+ 2	我很赞同

查看全部评分

alook

水晶靴族

发表于 2014-1-12 22:21 |显示全部楼层

此文章由 alook 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 alook 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

deen 发表于 2014-1-12 22:19
红烧狮子头是江淮菜，其中据说要加馒头的，不加馒头的是徽菜。

没有据说的出处，和馒头无关，

YIFAN03

银靴族

发表于 2014-1-12 22:22 |显示全部楼层

此文章由 YIFAN03 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 YIFAN03 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

alook 发表于 2014-1-12 22:21
淮阳的起源，传到上海就被改良一些。

鼠鼠是徽州人么？

不是，但是在合肥呆过

deen

水晶靴族

发表于 2014-1-12 22:22 |显示全部楼层

此文章由 deen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 deen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

YIFAN03 发表于 2014-1-12 22:21
你这是据说，楼主做的可是家乡菜

不加不好吃。

alook

水晶靴族

发表于 2014-1-12 22:23 |显示全部楼层

此文章由 alook 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 alook 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

YIFAN03 发表于 2014-1-12 22:19
他觉得应该加$1面粉做成8个就专业了

估计这么做就很不道地了

alook

水晶靴族

发表于 2014-1-12 22:25 |显示全部楼层

此文章由 alook 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 alook 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

deen 发表于 2014-1-12 22:22
不加不好吃。

从来不加，就很好吃，里面有些改良，所以做出的很粉/松（内部狮子头）。

12 3 4 / 4 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[煎炒炖煮] 今晚的淮扬菜：红烧蟹粉狮子头 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

评分

发表回复

浏览过的版块