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[一日三餐] 美味爽口的早茶凤爪 [复制链接]

发表于 2014-1-8 22:12 |显示全部楼层
此文章由 heli10 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 heli10 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整










早茶凤爪
主料:鸡爪2公斤,酸笋250克。
辅料:沙姜,八角,桂皮,花椒,胡椒,香叶各适量,丁香一粒,料酒,蠔油,老抽,生抽,盐适量,蜂蜜2大勺。
做法:
1 将鸡爪剪除指甲并洗净,深锅加水烧开,放入鸡爪煮沸后小火再煮5分钟左右,然后捞出在水管下冲洗掉血污控干水备用;
2 同时用另外一个锅将酸莴笋焙干水备用;
3 用一个深容器加温水,加入蜂蜜搅拌至融化,然后放入煮好的鸡爪(蜂蜜水必须泡过鸡爪)浸泡2小时左右,捞出控干水备用;
4炸锅加油烧开,放入鸡爪炸至金黄色捞出控干油备用;
5锅中加少许植物油,将沙姜,八角,桂皮,花椒,胡椒,香叶,丁香等爆炒出香味,换一深锅加水,放入泡好的鸡爪,加入料酒,蠔油,老抽,生抽,盐和酸笋,旺火烧开,然后转小火煮一个半小时左右;
6 喜辣者可加入一些特辣的干指天椒粒或粉,我这里加的是一些不是太辣的剁椒;
7 酥烂入味,骨肉分离,美味可口,装盘食用,和广东早茶里备受欢迎的凤爪没什么区别!

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发表于 2014-1-8 22:13 |显示全部楼层
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我一下吃了5个!太好吃了

发表于 2014-1-8 22:17 |显示全部楼层
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看贴加分

发表于 2014-1-8 22:20 |显示全部楼层
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小铁匠 发表于 2014-1-8 22:17
看贴加分

谢谢加分!

发表于 2014-1-8 22:42 |显示全部楼层
此文章由 fengliu1234 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 fengliu1234 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
不错

发表于 2014-1-8 22:44 |显示全部楼层
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你利害啊!
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发表于 2014-1-8 22:45 |显示全部楼层
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看着很好

发表于 2014-1-8 23:00 |显示全部楼层
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好多工夫呢,不错

发表于 2014-1-8 23:21 |显示全部楼层
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看着很美味

发表于 2014-1-8 23:24 |显示全部楼层
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发表于 2014-1-8 23:24 |显示全部楼层
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发表于 2014-1-8 23:51 |显示全部楼层
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感谢分享,我老公很喜欢吃这个

发表于 2014-1-9 03:37 |显示全部楼层
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我老公也超爱吃这个!赞!

发表于 2014-1-9 06:51 |显示全部楼层
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看了就忍不住去YUMCHA

发表于 2014-1-9 13:36 |显示全部楼层
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赶快行动起来,为你们亲爱的老公们做一锅不加任何添加剂的美味凤爪吧!同时,多谢加分!

发表于 2014-1-10 11:48 |显示全部楼层
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对了,忘了告诉大家,如果用麦芽糖代替蜂蜜浸泡凤爪,色泽会更好!
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禁止发言

发表于 2014-1-10 11:55 |显示全部楼层
此文章由 lubber 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lubber 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
very good

发表于 2014-1-10 12:03 |显示全部楼层
此文章由 小猪顾 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 小猪顾 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2014-1-10 12:08 |显示全部楼层
此文章由 multi 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 multi 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
油炸的时候, 油星乱飞, 很是壮观,也很容易中招。 当初我是带着头盔炸的

发表于 2014-1-10 12:14 |显示全部楼层
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multi 发表于 2014-1-10 12:08
油炸的时候, 油星乱飞, 很是壮观,也很容易中招。 当初我是带着头盔炸的 ...

还好拉,我一次只炸几个,不要放太多,先把鸡爪排放在滤网里,放进油锅时立即盖上盖子,一会就好了
头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2014-1-10 12:38 |显示全部楼层
此文章由 tonyy 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 tonyy 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
heli10 发表于 2014-1-8 22:13
我一下吃了5个!太好吃了

忙乎大半天,才吃了五个?  

羡慕楼主老公ing...........
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发表于 2014-1-10 12:41 |显示全部楼层
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tonyy 发表于 2014-1-10 12:38
忙乎大半天,才吃了五个?  

羡慕楼主老公ing...........

一下子也不能吃太多的,放在冰箱里慢慢吃

发表于 2014-1-10 13:10 |显示全部楼层
此文章由 LINDA_G 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 LINDA_G 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
mark

发表于 2014-1-12 00:56 |显示全部楼层
此文章由 nicole 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 nicole 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
话说我也做过,跟餐馆不能比,从此放弃。

发表于 2014-1-12 13:31 |显示全部楼层
此文章由 IASKU 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 IASKU 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2014-1-12 13:43 |显示全部楼层
此文章由 yingm 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 yingm 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
真棒!
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发表于 2014-1-12 13:46 |显示全部楼层
此文章由 Duckweed 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Duckweed 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看着做法好麻烦,不是我这种懒人的茶

发表于 2014-4-21 20:58 |显示全部楼层
此文章由 wangzhongdsh 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 wangzhongdsh 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
good!

发表于 2014-4-21 22:57 |显示全部楼层
此文章由 likespring 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 likespring 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
很久以来都看不到鸡爪卖了,堪培拉。

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