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[其他] 新鲜鳗鱼两吃——现杀，现做，现吃 [复制链接]

kentouyang

铜靴族

发表于 2014-1-6 21:25 |显示全部楼层

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自己去钓的，在家里养了有一个星期了，以往养4天左右就养干净。鳗鱼活杀就不腥，死了会腥好多。
这条鳗鱼有近两公斤，以前那么大的我会杀了后去骨，去皮，就不会腻，这次就试下两吃，支竹蒜子焖，蒜茸豆豉蒸。
吃完后，觉得还是有点腻，一公斤以下的做了不觉得腻，大的看来以后还得去骨去皮的。[attachimg]

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kentouyang

铜靴族

发表于 2014-1-6 21:26 |显示全部楼层

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本帖最后由 kentouyang 于 2014-1-6 21:29 编辑

支竹和鳗鱼过下油，然后一齐再加调料焖半小时，香。

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kentouyang

铜靴族

发表于 2014-1-6 21:26 |显示全部楼层

蒜茸豆豉蒸

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本帖最后由 kentouyang 于 2014-1-6 21:34 编辑

鳗鱼切小段，薄些，蒜茸豆豉剁碎加调料拌好后和鳗鱼再拌一起，然后摆盘上蒸锅，我切得薄，8分钟就好了，切厚的话适当加时间。

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锄禾

银靴族

发表于 2014-1-6 21:32 |显示全部楼层

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大补之物啊

kentouyang

铜靴族

发表于 2014-1-6 21:35 |显示全部楼层

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锄禾发表于 2014-1-6 21:32
大补之物啊

懂物之人啊。

ericcheung17

木屐族

发表于 2014-1-6 21:36 |显示全部楼层

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这里的鳗鱼也不知道是自己没处理好还是什么，土腥味太重

kentouyang

铜靴族

发表于 2014-1-6 21:38 |显示全部楼层

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ericcheung17 发表于 2014-1-6 21:36
这里的鳗鱼也不知道是自己没处理好还是什么，土腥味太重

活杀很重要，快死的鳗鱼都已变味了。

ericcheung17

木屐族

发表于 2014-1-6 21:41 |显示全部楼层

kentouyang 发表于 2014-1-6 20:38
活杀很重要，快死的鳗鱼都已变味了。

是活杀的，这家伙还挺难弄死的

此id评分能力强!!

众禾土生

银靴族

发表于 2014-1-6 21:42 |显示全部楼层

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auajian

金靴族

发表于 2014-1-6 21:44 |显示全部楼层

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细雨漫步

白金靴族

发表于 2014-1-6 21:44 |显示全部楼层

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，

，又一个高手！口水

lld104

皮靴族

发表于 2014-1-6 21:44 |显示全部楼层

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想想那个腥味就受不了收拾过一次弄得满屋子鱼腥味老婆打死都不让带回来了

kentouyang

铜靴族

发表于 2014-1-6 21:45 |显示全部楼层

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ericcheung17 发表于 2014-1-6 21:41
是活杀的，这家伙还挺难弄死的

小的就好弄，一公斤一下的我一把钳子一把剪刀，两分钟就能开膛，去内脏，去头，今天这条不行，搞了好久，要棒敲，半天不死。

auajian

金靴族

发表于 2014-1-6 21:45 |显示全部楼层

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我通常做蒜蓉蒸的，不知道支竹蒜子焖的味道如何呢?

kentouyang

铜靴族

发表于 2014-1-6 21:47 |显示全部楼层

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lld104 发表于 2014-1-6 21:44
想想那个腥味就受不了收拾过一次弄得满屋子鱼腥味老婆打死都不让带回来了 ...

活杀是不腥的，这点很重要。

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oonie

钻石靴族

发表于 2014-1-6 21:49 |显示全部楼层

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好新鲜好肥好多肉啊！

蝴蝶兰

铜靴族

发表于 2014-1-6 21:54 |显示全部楼层

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活杀过，太滑了，也不好斩，斩的大大小小的，楼主斩的挺均匀的

sz;ww;wq

圣靴族

发表于 2014-1-6 22:17 |显示全部楼层

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daniello

圣靴族

发表于 2014-1-6 22:19 |显示全部楼层

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俺们老家的鱼丸好像用鳗鱼做最好

kentouyang

铜靴族

发表于 2014-1-6 22:40 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2014-1-6 22:19
俺们老家的鱼丸好像用鳗鱼做最好

那下次钓多些, 你来做最好的鱼丸, 我这能养住10条

daniello

圣靴族

发表于 2014-1-6 22:41 |显示全部楼层

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kentouyang 发表于 2014-1-6 22:40
那下次钓多些, 你来做最好的鱼丸, 我这能养住10条

好啊，期待中。。。

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

qianjun58

布鞋族

发表于 2014-1-6 22:46 |显示全部楼层

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kentouyang 发表于 2014-1-6 21:45
小的就好弄，一公斤一下的我一把钳子一把剪刀，两分钟就能开膛，去内脏，去头，今天这条不行，搞了好久， ...

居家花草

金靴族

发表于 2014-1-6 22:51 |显示全部楼层

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两食，好正

楼主㓥鳗用好多㗎撑

boxoz

铜靴族

发表于 2014-1-6 23:44 |显示全部楼层

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kentouyang

铜靴族

发表于 2014-1-6 23:45 |显示全部楼层

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居家花草发表于 2014-1-6 22:51
两食，好正
楼主㓥鳗用好多㗎撑

就一把钳子一把剪刀而已，这次加了条木棍，㓥鳗不难的。

linacheng

白金靴族

发表于 2014-1-6 23:47 |显示全部楼层

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下不了手

kentouyang

铜靴族

发表于 2014-1-6 23:49 |显示全部楼层

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蝴蝶兰发表于 2014-1-6 21:54
活杀过，太滑了，也不好斩，斩的大大小小的，楼主斩的挺均匀的

杀完用热水烫一会（我就用水龙头的热水泡一分钟），然后用小刀刮，把滑溜溜的东西刮掉，比用布，用纸捋快多了。
切得均匀要刀快，我不斩，只切。

居家花草

金靴族

发表于 2014-1-6 23:50 |显示全部楼层

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kentouyang 发表于 2014-1-6 23:45
就一把钳子一把剪刀而已，这次加了条木棍，㓥鳗不难的。

哈哈，原来楼主广东人。

kentouyang

铜靴族

发表于 2014-1-6 23:51 |显示全部楼层

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linacheng 发表于 2014-1-6 23:47
下不了手

练多些就好了。

iameagles

铜靴族

发表于 2014-1-6 23:52 |显示全部楼层

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