新足迹

 找回密码
 注册

精华好帖回顾

· 凝凝也来几道待客小点——番茄西芹冷汤、缤纷水果鲜虾、西班牙炸鸡配西柚酸黄瓜以及鸡蛋牛油果鼠尾草沙拉 (2011-9-5) feicunzic · Building Albany 40 with Carlisle in Somerfield, Keysboroug-Carlisle很负责,是个好builde (2011-5-23) cathrine_fu
· 刚刚通过路考,汇报心得。。。 (2006-11-1) coldair · SK 怀旧经典动画片之三 今天好运气,老狼请吃鸡,请呀请吃鸡~~ (2011-8-6) steveking
Advertisement
Advertisement
查看: 2972|回复: 53

[煎炒炖煮] 昨天做的家常菜——梅菜扣肉 新增做法 [复制链接]

发表于 2013-12-30 13:42 |显示全部楼层
此文章由 ycnang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ycnang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
本帖最后由 ycnang 于 2013-12-30 16:36 编辑

昨天晚上做了一盘梅菜扣肉,就着荷叶饼太香了


五花肉经过煮,上色,炸,泡冰水,蒸,口感和味道一流

制作方法

1.把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,放入葱姜,酒,大火煮至八成熟,捞出擦去水
分,趁热抹上酱油,同时用牙签在皮上戳小洞。
2.炒锅倒油,烧至八成热时,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出直接泡在事先准备好的冰水里让皮起泡,梅干菜泡软洗净,锅里放少许油把梅干菜煸香煸干,放点生抽和糖调味。
3.把炸好的五花肉切成大长片,将肉片的肉皮朝下,整齐地码在碗内,均匀倒入少许酱油,肉上放梅干菜,入蒸锅蒸约40分钟至一小时,至肉软烂,
4.关火后取出肉碗,用圆盘盖在上面,滗出汤汁,再将碗倒扣,使肉在上,梅干菜在下盛于盘中,
5.大火烧热炒锅,将倒出的汤汁烧开,熬至浓稠,可加一点冰糖,颜色更漂亮。淋在肉上即可。

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

评分

参与人数 8积分 +34 收起 理由
haroldann + 4 感谢分享
finaljyj + 2 你太有才了
datou2z + 8 感谢分享

查看全部评分

Advertisement
Advertisement

发表于 2013-12-30 13:48 |显示全部楼层
此文章由 dayup 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 dayup 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
羡慕,这道菜,我一直做不好。

发表于 2013-12-30 13:53 |显示全部楼层
此文章由 众禾土生 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 众禾土生 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2013-12-30 13:56 |显示全部楼层
此文章由 Anihc 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Anihc 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2013-12-30 14:00 |显示全部楼层
此文章由 lubber 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lubber 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
hungry again

退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2013-12-30 14:27 |显示全部楼层
此文章由 花生 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 花生 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这道菜费功夫啊,我还是去外面吃比较方便
Advertisement
Advertisement

发表于 2013-12-30 14:28 |显示全部楼层
此文章由 红烧鸡翅 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 红烧鸡翅 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这个好吃啊

发表于 2013-12-30 14:30 |显示全部楼层
此文章由 宝宝乖 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 宝宝乖 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
做得那么漂亮

发表于 2013-12-30 14:34 |显示全部楼层
此文章由 狂人 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 狂人 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好吃

发表于 2013-12-30 14:35 |显示全部楼层
此文章由 nikki66yoyo 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 nikki66yoyo 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好次阿

发表于 2013-12-30 14:35 |显示全部楼层
此文章由 铭宝妈 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 铭宝妈 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
饿
Advertisement
Advertisement

发表于 2013-12-30 15:31 |显示全部楼层
此文章由 churchman 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 churchman 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
做法呢

发表于 2013-12-30 15:38 |显示全部楼层
此文章由 bluemm 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 bluemm 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
真香

发表于 2013-12-30 17:27 |显示全部楼层
此文章由 ycnang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ycnang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
churchman 发表于 2013-12-30 14:31
做法呢

做法已更新

发表于 2013-12-30 17:29 |显示全部楼层
此文章由 ycnang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ycnang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
昨天特意留了一小块炸好的肉,中午的时候切薄片和蒜苗一起爆炒,满屋都是香味儿

发表于 2013-12-30 17:38 |显示全部楼层
此文章由 happyshopping 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 happyshopping 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
色香味俱全
Advertisement
Advertisement

发表于 2013-12-30 18:04 |显示全部楼层
此文章由 susansz 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 susansz 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
炸肉是最难的一步

发表于 2013-12-30 19:25 |显示全部楼层
此文章由 oonie 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 oonie 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2013-12-30 19:37 |显示全部楼层
此文章由 ivy45 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ivy45 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看着就好吃

发表于 2013-12-30 19:39 |显示全部楼层
此文章由 bluemm 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 bluemm 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
mark

发表于 2013-12-30 19:46 |显示全部楼层
此文章由 Pinkrose 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Pinkrose 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
梅菜长啥样,在哪能买到?请问
Advertisement
Advertisement

发表于 2013-12-30 20:56 |显示全部楼层
此文章由 churchman 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 churchman 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
Pinkrose 发表于 2013-12-30 19:46
梅菜长啥样,在哪能买到?请问

亚超应该都有的

发表于 2013-12-30 20:57 |显示全部楼层
此文章由 churchman 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 churchman 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看着就流口水

发表于 2013-12-30 20:59 |显示全部楼层
此文章由 Pinkrose 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Pinkrose 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
churchman 发表于 2013-12-30 20:56
亚超应该都有的

包装上写的是梅菜还是干菜?

发表于 2013-12-30 21:00 |显示全部楼层
此文章由 churchman 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 churchman 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
Pinkrose 发表于 2013-12-30 20:59
包装上写的是梅菜还是干菜?

我买的时候还真没有注意到包装怎么写的 应该不是梅菜就是梅干菜 一袋一袋的

发表于 2013-12-30 21:04 |显示全部楼层
此文章由 Pinkrose 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Pinkrose 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
churchman 发表于 2013-12-30 21:00
我买的时候还真没有注意到包装怎么写的 应该不是梅菜就是梅干菜 一袋一袋的 ...

好的,谢谢
Advertisement
Advertisement

发表于 2013-12-30 21:06 |显示全部楼层
此文章由 linacheng 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 linacheng 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
只喜歡吃不喜歡做啊,太麻煩了

发表于 2013-12-30 21:10 |显示全部楼层
此文章由 xisrn 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 xisrn 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2013-12-30 21:12 |显示全部楼层
此文章由 irenesue 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 irenesue 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2013-12-30 21:13 |显示全部楼层
此文章由 syutin 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 syutin 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部