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[面食面点] 【Y叔家常便饭】---- 手把手教你做凉后不发硬的芝麻麻酱糖烧饼 [复制链接]

Y叔

版主

发表于 2013-11-12 23:03 |显示全部楼层

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本帖最后由 ys98 于 2014-8-24 00:17 编辑

先发面

两杯温水加1-2袋干酵母粉，稍加一点糖可以使发酵更快，加橄榄油约50毫升，然后加6杯面粉，和面成面团。

面团会很快发起来。

调麻酱

在等面团发起来的时间，不如把麻酱调好。

大概半小碗麻酱，加很多糖就行了。记得要和匀。

做剂子

做剂子就是把发好的面团用擀面杖擀成大片，抹上调好的麻酱

然后卷起来，再揪成小块

这样的小剂子就可以做芝麻麻酱烧饼了

这种烧饼我用白芝麻

就是用小刷子在上图的剂子上刷一点水，然后按进盛好白芝麻的碗里就行啦。怕馅儿包进去封不上口的同学，做到这一步也是很好吃的，只是没有糖馅儿而已。

包糖馅

红糖加白芝麻，加面粉（防止咬时热糖烫嘴）

把糖馅包好以后按上述方法粘上黑芝麻

上色

做好的黑白芝麻烧饼，用饼铛烙出两面金黄色

烤熟

烤箱预热至180度，放入烙好的烧饼，15-20分钟即可出炉。

成品

上次一位同学要看切面

怎么样？不难吧？

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参与人数 8	积分 +65	收起理由
胡须康	+ 14	你太有才了
Jing2008	+ 3	你太有才了
点点妞	+ 2	你太有才了

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Y叔

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发表于 2013-11-12 23:04 |显示全部楼层

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沙发自己坐

deen

水晶靴族

发表于 2013-11-12 23:06 |显示全部楼层

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口水

daniello

圣靴族

发表于 2013-11-12 23:06 |显示全部楼层

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很不错

lan2012

皮靴族

发表于 2013-11-12 23:09 |显示全部楼层

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好吃。香甜。

yuxing

铜靴族

发表于 2013-11-12 23:12 |显示全部楼层

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你咋想得出来涅

Y叔

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发表于 2013-11-12 23:13 |显示全部楼层

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yuxing 发表于 2013-11-12 22:12
你咋想得出来涅

吃货的共同点，为了吃，可以发挥潜能。

Janet

铜靴族

发表于 2013-11-12 23:14 |显示全部楼层

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包糖馅的时候怎么檊剂子呢？用截面吗？发个图看看，谢啦！

churchman

金靴族

发表于 2013-11-12 23:20 |显示全部楼层

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找天试试

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2013-11-12 23:21 |显示全部楼层

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为毛我要进来!一分不给加，咬牙粗去了。。

daniello

圣靴族

发表于 2013-11-12 23:22 |显示全部楼层

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会不会太甜了

Y叔

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发表于 2013-11-12 23:27 |显示全部楼层

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Janet 发表于 2013-11-12 22:14
包糖馅的时候怎么檊剂子呢？用截面吗？发个图看看，谢啦！

用手捏捏就行了

Y叔

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发表于 2013-11-12 23:29 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2013-11-12 22:22
会不会太甜了

不太甜

Y叔

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发表于 2013-11-12 23:29 |显示全部楼层

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Tiger_Karen 发表于 2013-11-12 22:21
为毛我要进来!一分不给加，咬牙粗去了。。

切！

Y叔

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发表于 2013-11-13 08:18 |显示全部楼层

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真好吃

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2013-11-13 08:24 |显示全部楼层

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看活简单做活难

datou2z

钻石靴族

发表于 2013-11-13 09:56 |显示全部楼层

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歪叔，为啥你家伙食那么好，您还不胖呀～

Y叔

版主

发表于 2013-11-13 10:05 |显示全部楼层

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datou2z 发表于 2013-11-13 08:56
歪叔，为啥你家伙食那么好，您还不胖呀～

我瘦么？

datou2z

钻石靴族

发表于 2013-11-13 10:30 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2013-11-13 09:05
我瘦么？

我的意思是，以您家这伙食，这么丰富这么好吃这么多样，您应该比现在胖很多才对。
BTW您不胖呀，一点儿都不。

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参与人数 1	积分 +18	收起理由
Y叔	+ 18	这分得加

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为吃不怕麻烦~~

shiziqishi

布鞋族

发表于 2013-11-13 10:44 |显示全部楼层

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yuxing

铜靴族

发表于 2013-11-13 16:13 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2013-11-12 23:13
吃货的共同点，为了吃，可以发挥潜能。

馋猫，鉴定完毕！

无名草

铜靴族

发表于 2013-11-13 16:16 |显示全部楼层

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lz做的越来越专业了

syutin

银靴族

发表于 2013-11-13 16:28 |显示全部楼层

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口水
请问一袋干酵母大概是多少啊

Y叔

版主

发表于 2013-11-13 16:55 |显示全部楼层

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syutin 发表于 2013-11-13 15:28
口水
请问一袋干酵母大概是多少啊

我也不知道，超市有卖的，一盒大概10袋吧。

rita9594

皮靴族

发表于 2013-11-13 18:06 |显示全部楼层

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Y叔，酵母的量能准确点吗？我家闺女看到这烧饼，WOOW的大叫了好几声，就冲这个，我也得拼了不是~~~

syutin

银靴族

发表于 2013-11-13 18:19 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2013-11-13 16:55
我也不知道，超市有卖的，一盒大概10袋吧。

华人超市吗？我买的wws里的酵母是瓶装的

sz;ww;wq

圣靴族

发表于 2013-11-13 18:24 |显示全部楼层

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足迹里能人太多啦，会做饭得男人又太少啦

flora885

铜靴族

发表于 2013-11-13 18:30 |显示全部楼层

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肥羊

圣靴族

发表于 2013-11-13 18:44 |显示全部楼层

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这个可以试试

budgie

铜靴族

发表于 2013-11-13 18:45 |显示全部楼层

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看着真香，又学了一招！

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