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还记得小时候卖糖的人挑着个担子走街串巷的叫卖honeycomb吗？能吃上一块那叫一个开心。后来一次我妈一个朋友送了整整一个圆形那么大的给我，可把我乐翻了，吃了整整一个星期啊。昨天出门买了一小包honeycomb,回来不多久就消灭掉了，两个小家伙比我还爱吃，估计头一回给糖吃，笑得那个甜啊，所以今天网上搜搜自己做。
1 cup sugar, 1/4 cup honey, 3 tbsp water, 2 tsp bi-carb soda.
原料简单吧，家里没有蜂蜜了，我就挑了两勺韩国柚子茶进去，结果出来那个柚子香啊，很是特别。苏打粉进去后我还是搅太久了，泡泡都搅没了，倒出来的时候有点flat,最好找深点小点的容器，这样做出来的才厚，我这个有点薄。充分凉透了以后密封装起来就好了。今天吃了太多糖了，还有那两小子也是，实在不该给太多糖他们吃啊
先将糖蜂蜜和水都倒进锅里，小火开始煮。与此同时准备好一个容器里面铺上baking paper, 一个whisk, 一把刷子和一点水。小苏打过筛。
锅里开始冒泡的时候将火开大点，用刷子把周围的糖稍微刷一下防止边边上的糖过早的就凝固了。所有的糖都融化后开始观察颜色的变化，开始变黄的时候就关火把苏打粉倒进去，赶紧用打蛋的抽子快速搅拌，这时候糖的颜色就越来越深了，不用过度搅拌，不然做出来的就没有蜂窝状啦。接着就倒进容器中晾凉了。
凉透后掰开就这样了，脆脆的，好甜啊。
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西式蛋挞和抹茶饼干小家庭 (2006-12-19) poloand 
发表于 2013-10-17 21:17
学习了
厉害
