设为首页收藏本站
切换到简单版切换到宽版

新足迹

 找回密码
 注册
新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 简单菜 简单爱--潮味：(潮州菜里的乡愁)之咸菜焖麻鱼(海 ...

精华好帖回顾

· 酱酱相传——韩式腌酱 煎肉两吃 （煮夫手记二十七） (2011-6-15) amon54 · 俺的奥运前瞻(1) 游泳：Michael Phelps (2008-7-25) joaquin
· 悉尼FORSTER自驾游攻略（完全版） (2006-6-8) woodgreen · 台南好好吃 2025年版 (2025-5-26) violinlearner
Advertisement
Advertisement
返回列表 发新帖
查看: 1613|回复: 25

[其他] 简单菜 简单爱--潮味：(潮州菜里的乡愁)之咸菜焖麻鱼(海鳗) [复制链接]

xhioanog

发表于 2013-10-17 19:54 |显示全部楼层
此文章由 xhioanog 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xhioanog 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
做好每一道菜，首先取决于新鲜的食材，今天上菜市场看到什么新鲜的，那便是我晚饭的菜式了。今晚上潮汕家常菜，咸鱼番茄焖麻鱼。主材，麻鱼(海鳗)，潮汕咸菜。

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x
Advertisement
Advertisement

举报

xhioanog

发表于 2013-10-17 19:54 |显示全部楼层
此文章由 xhioanog 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xhioanog 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
本帖最后由 xhioanog 于 2013-10-17 20:11 编辑

配料丰富，唐芹菜，鲜南姜未(二样必不可少)，番茄，姜片，辣椒，葱。将麻鱼洗净剁块(大块点好)，腌鱼露，辣椒，油约十分钟。

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

举报

xhioanog

发表于 2013-10-17 19:54 |显示全部楼层
此文章由 xhioanog 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xhioanog 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
本帖最后由 xhioanog 于 2013-10-17 20:31 编辑

将洗干净(腌制过的，洗干净点)的咸菜切丝，放入沙煲里备用。热油爆香姜片，再将腌过的麻鱼块倒入翻炒，炒至鱼肉变乳白色，盛入已放咸菜在底的沙煲。

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

举报

xhioanog

发表于 2013-10-17 19:55 |显示全部楼层
此文章由 xhioanog 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xhioanog 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
本帖最后由 xhioanog 于 2013-10-17 20:34 编辑

再放葱，番茄，唐芹菜，加水盖鱼块可也。

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

举报

xhioanog

发表于 2013-10-17 19:55 |显示全部楼层
此文章由 xhioanog 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xhioanog 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
本帖最后由 xhioanog 于 2013-10-17 20:39 编辑

大火煮五至八分钟，再放南姜未。上菜。

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

评分

参与人数 3积分 +18 收起 理由
hutu + 4 你太会做菜了！！！
roseF + 2 感谢分享
datou2z + 12 感谢分享

查看全部评分

举报

xhioanog

发表于 2013-10-17 19:55 |显示全部楼层
此文章由 xhioanog 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xhioanog 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
本帖最后由 xhioanog 于 2013-10-17 20:40 编辑

沙发自己坐。
Advertisement
Advertisement

举报

oonie

发表于 2013-10-17 21:16 |显示全部楼层
此文章由 oonie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 oonie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
板凳

举报

xhioanog

发表于 2013-10-17 21:20 |显示全部楼层
此文章由 xhioanog 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xhioanog 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
oonie 发表于 2013-10-17 21:16
板凳

板凳没分分，打屁股。

举报

babymos

发表于 2013-10-17 22:16 |显示全部楼层
此文章由 babymos 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 babymos 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
好像有 n 年沒吃鹹菜了...
很想念....

举报

琪宝贝

发表于 2013-10-17 22:39 |显示全部楼层
此文章由 琪宝贝 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 琪宝贝 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
一整天没吃米饭的人看到你这贴，饿的肚子咕咕叫。真是罪恶……话说鱼很新鲜，咸菜也很好，楼主那里买的咸菜呢？

举报

xhioanog

发表于 2013-10-17 22:43 |显示全部楼层
此文章由 xhioanog 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xhioanog 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
琪宝贝 发表于 2013-10-17 22:39
一整天没吃米饭的人看到你这贴，饿的肚子咕咕叫。真是罪恶……话说鱼很新鲜，咸菜也很好，楼主那里买的咸菜 ...

在flemington唐人杂货店就有。
Advertisement
Advertisement

举报

琪宝贝

发表于 2013-10-17 23:08 |显示全部楼层
此文章由 琪宝贝 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 琪宝贝 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
xhioanog 发表于 2013-10-17 22:43
在flemington唐人杂货店就有。

偶在猫本……这里的鳗鱼都是黑黑的，没你这样的……

举报

xhioanog

发表于 2013-10-17 23:10 |显示全部楼层
此文章由 xhioanog 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xhioanog 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
琪宝贝 发表于 2013-10-17 23:08
偶在猫本……这里的鳗鱼都是黑黑的，没你这样的……

嗯，食材在悉尼比较多。

举报

datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2013-10-18 09:47 |显示全部楼层
此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
看来潮汕地区就是吃鱼露的哈～ 这个看上去真不错！

举报

tcmum

发表于 2013-10-18 11:48 |显示全部楼层
此文章由 tcmum 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tcmum 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
这个看上去真不错

举报

节约的饭团

发表于 2013-10-18 19:04 |显示全部楼层
此文章由 节约的饭团 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 节约的饭团 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
超爱吃鱼！
明天准备去买乌头做冻鱼～
Advertisement
Advertisement

举报

xhioanog

发表于 2013-10-18 20:24 |显示全部楼层
此文章由 xhioanog 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xhioanog 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
节约的饭团 发表于 2013-10-18 19:04
超爱吃鱼！
明天准备去买乌头做冻鱼～

嗯，乌头做鱼饭是好的选择，注意叫鱼店不打鱼鳞，肚子塞姜片，蒸熟后马上用筷子掀掉鱼鳞，冷后放冰箱，一小时后点普宁豆酱。

举报

众禾土生

发表于 2013-10-18 20:29 |显示全部楼层
此文章由 众禾土生 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 众禾土生 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

举报

shiziqishi

发表于 2013-10-18 20:49 |显示全部楼层
此文章由 shiziqishi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 shiziqishi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

举报

roseF

发表于 2013-10-18 21:00 |显示全部楼层
此文章由 roseF 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 roseF 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

举报

xhioanog

发表于 2013-10-19 17:23 |显示全部楼层
此文章由 xhioanog 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xhioanog 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
roseF 发表于 2013-10-18 21:00

互相学习
Advertisement
Advertisement

举报

CNlily

发表于 2013-10-19 17:40 |显示全部楼层
此文章由 CNlily 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 CNlily 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
xhioanog 发表于 2013-10-18 20:24
嗯，乌头做鱼饭是好的选择，注意叫鱼店不打鱼鳞，肚子塞姜片，蒸熟后马上用筷子掀掉鱼鳞，冷后放冰箱，一 ...

我们这没见过乌头

举报

xhioanog

发表于 2013-10-19 17:42 |显示全部楼层
此文章由 xhioanog 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xhioanog 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
CNlily 发表于 2013-10-19 17:40
我们这没见过乌头

墨尔本？

举报

hutu

发表于 2013-10-19 19:06 |显示全部楼层
此文章由 hutu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hutu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

举报

CNlily

发表于 2013-10-19 21:17 |显示全部楼层
此文章由 CNlily 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 CNlily 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
xhioanog 发表于 2013-10-19 17:42
墨尔本？

阿村

举报

anitaying

发表于 2013-10-19 22:55 |显示全部楼层
此文章由 anitaying 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 anitaying 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
这个要顶，做楼主的老婆实在是太幸福了
Advertisement
Advertisement

举报

返回列表 发新帖

发表回复

高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部