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[煎炒炖煮] 参加活动：我爱吃排骨-香茅猪排 [复制链接]

harbridge

水晶靴族

发表于 2013-10-14 09:57 |显示全部楼层

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本帖最后由 harbridge 于 2013-10-14 10:12 编辑

我们家都是食肉动物，排骨一向是饭桌上的主角，所以要不断地开发创新菜。
一直很喜欢越南菜，越式的香茅猪排也是我的大爱之一。趁着美食版的活动决定在家copy这道菜。

8块嫩大排，洗净擦干，敲松拍扁，便于腌制入味。

香茅2-3根（切碎如葱花大小）蒜瓣3-4颗（拍扁）

料酒，生抽，甜酱油（可以用老抽和糖来替代），盐

原料1和2一起加入大排中，马萨基使其充分混合。放入冰箱腌制（过夜最好），这次为了首发式成功，我腌了一天一夜。

平底锅放入油，只要覆盖住大部分锅底就可，中火煎，大概4分钟一面即可。我是放在室外的烧烤炉的side burner上煎的，主要是这个香气，弥漫了整个屋子，很难散去。煎的过程中，老外邻居居然探出头来询问-你在烧啥呀？这么香！8块大排煎的时间总共花了不到15分钟。怕煎的同学，可以用烤箱或直接在BBQ上烤也行。

用煎剩下一点点油，炒了个金针菇香菇，调味料也不用加，味道一级棒！

上成品，家里二个食肉动物吃的头都不抬一下，儿子还竖起了大拇指。剩下的排骨跟生菜，牛油果一起做三明治，第二天的午餐又解决了。

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stella204646	+ 4	你太有才了
WS---兔宝宝	+ 3	你太有才了
明河素月	+ 8	感谢分享

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datou2z 在2013-10-14 10:03 +30分 并说

Eucalypt

银靴族

发表于 2013-10-14 10:00 |显示全部楼层

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那个叫香茅吧

ECILA

铜靴族

发表于 2013-10-14 10:02 |显示全部楼层

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很西式

harbridge

水晶靴族

发表于 2013-10-14 10:04 |显示全部楼层

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Eucalypt 发表于 2013-10-14 10:00
那个叫香茅吧

对对对，打错了。谢谢提醒

Gladwin

金靴族

发表于 2013-10-14 10:08 |显示全部楼层

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不错

datou2z

钻石靴族

发表于 2013-10-14 10:31 |显示全部楼层

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我爱吃这个！

ericcheung17

木屐族

发表于 2013-10-14 10:42 来自手机 |显示全部楼层

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香茅还有别名吗？

binfen99

银靴族

发表于 2013-10-14 10:44 |显示全部楼层

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厉害!

karaoke_oz

金靴族

发表于 2013-10-14 10:44 |显示全部楼层

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harbridge

水晶靴族

发表于 2013-10-14 10:57 |显示全部楼层

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ericcheung17 发表于 2013-10-14 10:42
香茅还有别名吗？

英文叫: LEMON GRASS

dazzling

光脚族

发表于 2013-10-16 13:34 |显示全部楼层

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楼主手艺不错。

harbridge

水晶靴族

发表于 2013-10-16 16:08 |显示全部楼层

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dazzling 发表于 2013-10-16 13:34
楼主手艺不错。

谢谢

wws2013

木屐族

发表于 2013-10-16 16:22 |显示全部楼层

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不错不错！！！

人魔一念间

草鞋族

发表于 2013-10-16 17:23 |显示全部楼层

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lansehaiyang

皮靴族

发表于 2013-10-16 18:24 |显示全部楼层

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好吃看得见

echoz

草鞋族

发表于 2013-10-20 18:10 |显示全部楼层

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看着很好吃，
香茅哪里有卖呀？

节约的饭团

木屐族

发表于 2013-10-20 18:16 |显示全部楼层

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我也爱这个！

harbridge

水晶靴族

发表于 2013-10-21 10:17 |显示全部楼层

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echoz 发表于 2013-10-20 18:10
看着很好吃，
香茅哪里有卖呀？

在西人开的蔬菜水果店，woolies, coles 都可以买到

flowerzx8866

木屐族

发表于 2013-10-21 13:39 |显示全部楼层

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明天一定照着做一份

qwertyu

皮靴族

发表于 2013-10-21 13:46 |显示全部楼层

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这个"嫩大排"在那买,英文叫什么?

harbridge

水晶靴族

发表于 2013-10-21 14:31 |显示全部楼层

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qwertyu 发表于 2013-10-21 13:46
这个"嫩大排"在那买,英文叫什么?

我一直在华人肉店买的，就直接要嫩一点的大排。西人肉店肯定有， pork chop

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echoz

草鞋族

发表于 2013-10-21 19:54 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2013-10-21 10:17
在西人开的蔬菜水果店，woolies, coles 都可以买到

谢啦

xwzy

木屐族

发表于 2013-10-22 19:34 |显示全部楼层

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看着就觉得很好吃，改天试试

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2013-10-22 22:43 |显示全部楼层

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看着就很香

empty1978

皮靴族

发表于 2013-10-22 22:55 |显示全部楼层

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香茅有切碎的卖，一包包。自己不用切，而且很细碎，沾在肉上更香。

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