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[煎炒炖煮] 请教大家蒸鱼都用什么锅啊？ [复制链接]

rocca2011

白金靴族

发表于 2013-10-12 20:04 |显示全部楼层

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如果请客，鱼大一点就没有锅蒸了。所以每次请客只能请大家吃烤鱼。

谢谢

困困

布鞋族

发表于 2013-10-12 20:06 |显示全部楼层

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可以一切二，或者买只大锅专门蒸鱼

rocca2011

白金靴族

发表于 2013-10-12 20:12 |显示全部楼层

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请客整条比较好。平时家里自己吃是断开的，拿笼屉蒸。如果用锅蒸的话，盘子里都是水。

belinda1234

皮靴族

发表于 2013-10-12 20:22 |显示全部楼层

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用大炒锅，里面放小铁架放盘子蒸，整条没问题。没有铁架就下面倒扣一个深碟子能垫起来就行了。

rocca2011

白金靴族

发表于 2013-10-12 20:27 |显示全部楼层

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看来真要为了蒸鱼而去买了大炒锅了。

sz;ww;wq

圣靴族

发表于 2013-10-12 21:15 |显示全部楼层

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我家是用蒸馒头的锅

ECILA

铜靴族

发表于 2013-10-12 21:17 |显示全部楼层

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去朋友家，她都是用微波炉蒸鱼的

daniello

圣靴族

发表于 2013-10-12 22:38 |显示全部楼层

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ECILA 发表于 2013-10-12 21:17
去朋友家，她都是用微波炉蒸鱼的

简单，但不怎么好吃

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

爱吃荤的猫

铜靴族

发表于 2013-10-12 22:42 |显示全部楼层

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rocca2011 发表于 2013-10-12 19:27
看来真要为了蒸鱼而去买了大炒锅了。

作为华人你们家没有炒菜锅吗? 平常都用什么炒菜的?:o

读万卷书,行万里路
你只负责精彩,上天自有安排

黑芝麻狐儿

金靴族

发表于 2013-10-12 22:52 |显示全部楼层

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直径40cm+的大wok

daniello

圣靴族

发表于 2013-10-12 23:25 |显示全部楼层

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还有STEAM OVEN的，更好，温度可调，最高可以达到200多度

tcmum

金靴族

发表于 2013-10-13 08:59 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2013-10-12 22:38
简单，但不怎么好吃

我家是有sensor的微波炉，蒸出的鱼很正点

平安是福

rocca2011

白金靴族

发表于 2013-10-13 10:13 |显示全部楼层

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爱吃荤的猫发表于 2013-10-12 22:42
作为华人你们家没有炒菜锅吗? 平常都用什么炒菜的?

改不了的中餐胃，哪能没炒锅，只是没那么大的。那鱼要是大一点，盘就得更大，锅还得大。真得要口大锅。突然想起农村烧柴的大锅，我见过，那可不是蒸一条鱼的问题。一会儿找个照片。

rocca2011

白金靴族

发表于 2013-10-13 10:14 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2013-10-12 23:25
还有STEAM OVEN的，更好，温度可调，最高可以达到200多度

不好意，ＳＴＥＡＭ　ＯＶＥＮ是什么？

mysterylite

布鞋族

发表于 2013-10-13 10:18 |显示全部楼层

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那您这鱼可够大的，肯定超过50公分了吧。我都是把鱼放在盘子里然后上竹蒸屉蒸，40公分左右的鱼没问题

rocca2011

白金靴族

发表于 2013-10-13 10:19 |显示全部楼层

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就这种，发现这种大灶头真的很方便。

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mysterylite

布鞋族

发表于 2013-10-13 10:24 |显示全部楼层

哈哈。。这不错，还不马上和泥装一个，顺便再弄的大炕，冬天取暖问题也解决啦！

just kidding

rocca2011

白金靴族

发表于 2013-10-13 10:24 |显示全部楼层

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mysterylite 发表于 2013-10-13 10:18
那您这鱼可够大的，肯定超过50公分了吧。我都是把鱼放在盘子里然后上竹蒸屉蒸，40公分左右的鱼没问题 ...

我去量了下我的笼屉，26公分。那您的笼屉真够大的。

mysterylite

布鞋族

发表于 2013-10-13 10:28 |显示全部楼层

rocca2011 发表于 2013-10-13 09:24
我去量了下我的笼屉，26公分。那您的笼屉真够大的。

26有点小，我的是大一些，昨天才蒸了条大的，尾巴露在外面，只好把它强塞到里面竖起来

mysterylite

布鞋族

发表于 2013-10-13 10:28 |显示全部楼层

rocca2011 发表于 2013-10-13 09:24
我去量了下我的笼屉，26公分。那您的笼屉真够大的。

26有点小，我的是大一些，昨天才蒸了条大的，尾巴露在外面，只好把它强塞到里面竖起来

兔兔狗

铜靴族

发表于 2013-10-13 10:40 |显示全部楼层

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直径40的蒸锅正好

mr_founder

银靴族

发表于 2013-10-13 10:46 |显示全部楼层

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朋友家有个蒸鱼神器，电的，长椭园型，味道与锅一样的。

爱吃荤的猫

铜靴族

发表于 2013-10-13 11:18 |显示全部楼层

mysterylite 发表于 2013-10-13 09:18
那您这鱼可够大的，肯定超过50公分了吧。我都是把鱼放在盘子里然后上竹蒸屉蒸，40公分左右的鱼没问题 ...

请问你能放竹蒸屉的锅的多大啊?! 我想竹蒸屉不能直接上电炉吧. 我买了竹蒸屉, 正发愁怎么用还......找个大锅? 家里吃饭才两个人而已....

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你只负责精彩,上天自有安排

爱吃荤的猫

铜靴族

发表于 2013-10-13 11:19 |显示全部楼层

rocca2011 发表于 2013-10-13 09:19
就这种，发现这种大灶头真的很方便。

清洗可能不方便吧? 真不知道该怎么洗...

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居家花草

金靴族

发表于 2013-10-13 11:20 |显示全部楼层

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rocca2011 发表于 2013-10-13 10:19
就这种，发现这种大灶头真的很方便。

这个好。

爱吃荤的猫

铜靴族

发表于 2013-10-13 11:34 |显示全部楼层

mr_founder 发表于 2013-10-13 09:46
朋友家有个蒸鱼神器，电的，长椭园型，味道与锅一样的。

什么样的? 有照片吗? 价格? 品牌? 信息多多益善...

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mr_founder

银靴族

发表于 2013-10-13 11:37 |显示全部楼层

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是朋友家的。记着了，下次去的时候去取经。

rocca2011

白金靴族

发表于 2013-10-13 11:53 |显示全部楼层

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爱吃荤的猫发表于 2013-10-13 11:19
清洗可能不方便吧? 真不知道该怎么洗...

随我父亲去老家时见过，锅上面就一水龙头，就跟我们的ＳＩＮＫ一样。东西装盘后水龙头放水，因为锅下面的火是一直烧着的，热水洗锅很干净。用大勺子把水舀出来，抹布一擦。只是锅底那是永远也不洗的。所以以前看电影小说，最常用的化妆术就是手在锅底一擦，脸上一抹。今天大家把锅底洗得这么干净，这方法就不适用了。

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参与人数 1	积分 +1	收起理由
爱吃荤的猫	+ 1	真逗啊

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keke

金靴族

发表于 2013-10-13 12:06 |显示全部楼层

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我用法式的pocher 锅。 poach 就是把鱼放在开水里泡，比蒸容易。

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rocca2011

白金靴族

发表于 2013-10-13 12:11 |显示全部楼层

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keke 发表于 2013-10-13 12:06
我用法式的pocher 锅。 poach 就是把鱼放在开水里泡，比蒸容易。

这锅还真没见过。

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