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[美食活动] 请教如何做米酒或糯米酒？分分答谢 [复制链接]

发表于 2013-8-11 14:58 |显示全部楼层

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请教如何做米酒或糯米酒？分分答谢

发表于 2013-8-11 22:13 |显示全部楼层

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先把糯米泡3-4/h.然后放蒸笼里把糯米蒸熟，蒸熟后的糯米用水冲凉（最好是烧开的水放凉之后）.接着放酒曲就行了，装玻璃容器里，因为是冬天，要拿东西捂热那些米酒，一星期之后就出酒了...

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发表于 2013-8-11 22:55 |显示全部楼层

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天朝屁民发表于 2013-8-11 21:13
先把糯米泡3-4/h.然后放蒸笼里把糯米蒸熟，蒸熟后的糯米用水冲凉（最好是烧开的水放凉之后）.接着放酒曲就 ...

亲想问下你我每次做的米酒为什么一部分米会结成硬疙瘩米酒味道很好就是不能用糯米我用我们吃的大米做就很好我是用高压锅做的米饭求解?

发表于 2013-8-11 23:22 |显示全部楼层

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353461280 发表于 2013-8-11 21:55
亲想问下你我每次做的米酒为什么一部分米会结成硬疙瘩米酒味道很好就是不能用糯米我用我们吃的大 ...

是不是冲凉水没把饭冲散，粘住了

发表于 2013-8-12 16:06 |显示全部楼层

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353461280 发表于 2013-8-11 21:55
亲想问下你我每次做的米酒为什么一部分米会结成硬疙瘩米酒味道很好就是不能用糯米我用我们吃的大 ...

高压锅压的饭太黏了，干蒸最好...

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