新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › DIY川味腊肠和叉烧肉，季节刚刚好！

精华好帖回顾
· 无肉不欢--好吃的陕西条子肉,附送川味粉蒸肉 (2009-4-3) bluesummer	· 小白鼠记录所用过的L'Occitane欧舒丹产品 (2011-4-24) jj61184
· Vivid Sydney終於完了, 上幾張不一樣的! (2016-6-20) silvia	· 女儿获得Google Code In 2019 Winner - 开贴介绍这个比赛 (2020-2-14) hwll

查看: 2762|回复: 20

[地方特色] DIY川味腊肠和叉烧肉，季节刚刚好！ [复制链接]

清清的风1973

铜靴族

发表于 2013-8-3 00:05 |显示全部楼层

此文章由清清的风1973 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者清清的风1973 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

爱吃肉的朋友们，看看我初学乍练的自制蜜汁叉烧肉和正在灌制的川味腊肠，直接上图！

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

miss_elsa

皮靴族

发表于 2013-8-3 00:19 |显示全部楼层

此文章由 miss_elsa 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 miss_elsa 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我家烤箱坏了，只能grill，看了好多好吃的都做不了，急死我了。。。
那个腊肠里用的什么肉？还有配方，楼主，亲，发个吧！

第一次做了传说中的沙发。。。鸡冻哦，，，

binfen99

银靴族

发表于 2013-8-3 00:22 |显示全部楼层

此文章由 binfen99 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 binfen99 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Junko

白金靴族

发表于 2013-8-3 00:34 |显示全部楼层

此文章由 Junko 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Junko 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我就是不知道怎么把肉踹进肠子里，才改做腊肉的，现在看见了，这个可是力气活呀

江北

水晶靴族

发表于 2013-8-3 00:37 |显示全部楼层

此文章由江北原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者江北所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

是今天做的吗？现在做还来得及吗？感觉天气已经变暖和了。。。。

清清的风1973

铜靴族

发表于 2013-8-3 10:25 |显示全部楼层

江北发表于 2013-8-2 23:37
是今天做的吗？现在做还来得及吗？感觉天气已经变暖和了。。。。

都已经进肚子了，腊肠只要阴凉风干后，蒸一下，晾半天就好，叉烧随时可以做。

做美好的人，过更好的生活！

大食懒

银靴族

发表于 2013-8-3 10:32 |显示全部楼层

此文章由大食懒原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者大食懒所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

求蜜汁叉烧做法

清清的风1973

铜靴族

发表于 2013-8-4 13:28 |显示全部楼层

miss_elsa 发表于 2013-8-2 23:19
我家烤箱坏了，只能grill，看了好多好吃的都做不了，急死我了。。。
那个腊肠里用的什么肉？还有配方，楼主 ...

亲，配料：5公斤猪肉，3成肥，7成瘦，三两辣椒末，2.5两花椒末，2.5两盐，料酒，味精，白糖少许。将盐和花椒一起炒熟，碾成细末，肉切成2公分见方薄片，一起腌制1小时，灌入肠衣，阴凉通风处15天，然后大火蒸30分钟，重新晾干即可。

做美好的人，过更好的生活！

众禾土生

银靴族

发表于 2013-8-4 13:45 |显示全部楼层

此文章由众禾土生原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者众禾土生所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

细雨漫步

白金靴族

发表于 2013-8-4 14:02 |显示全部楼层

此文章由细雨漫步原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者细雨漫步所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

shiziqishi

布鞋族

发表于 2013-8-4 19:33 |显示全部楼层

此文章由 shiziqishi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 shiziqishi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

灌肠动作很好

白雲山民

钻石靴族

发表于 2013-8-4 19:39 |显示全部楼层

此文章由白雲山民原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者白雲山民所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

有才

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2013-8-4 20:39 |显示全部楼层

此文章由 WS---兔宝宝原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 WS---兔宝宝所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

肥羊

圣靴族

发表于 2013-8-4 22:59 |显示全部楼层

此文章由肥羊原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者肥羊所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

为什么要蒸一下，

我见过做腊肠的

，灌完了就拿出去凉，过20天左右就好了

清清的风1973

铜靴族

发表于 2013-8-5 14:07 |显示全部楼层

肥羊发表于 2013-8-4 21:59
为什么要蒸一下，我见过做腊肠的，灌完了就拿出去凉，过20天左右就好了 ...

吃之前蒸一下，要不是生的

做美好的人，过更好的生活！

肥羊

圣靴族

发表于 2013-8-5 14:38 |显示全部楼层

此文章由肥羊原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者肥羊所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

啊哦，那现在做还赶趟吗

清清的风1973

铜靴族

发表于 2013-8-5 19:55 |显示全部楼层

现在赶趟

Harvey_021

皮靴族

发表于 2015-4-17 00:08 |显示全部楼层

此文章由 Harvey_021 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Harvey_021 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

清清的风1973 发表于 2013-8-4 12:28
亲，配料：5公斤猪肉，3成肥，7成瘦，三两辣椒末，2.5两花椒末，2.5两盐，料酒，味精，白糖少许。将盐和 ...

lvchali

草鞋族

发表于 2015-4-17 07:45 |显示全部楼层

此文章由 lvchali 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lvchali 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

清清的风1973 发表于 2013-8-4 12:28
亲，配料：5公斤猪肉，3成肥，7成瘦，三两辣椒末，2.5两花椒末，2.5两盐，料酒，味精，白糖少许。将盐和 ...

请问买猪的哪个部位肉肉做腊肠呢亲

清清的风1973

铜靴族

发表于 2015-4-19 09:27 |显示全部楼层

五花肉就可以

momob

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2015-4-19 11:58 |显示全部楼层

此文章由 momob 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 momob 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

到了可以做的季节了

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[地方特色] DIY川味腊肠和叉烧肉，季节刚刚好！ [复制链接]

本帖子中包含更多资源

发表回复

浏览过的版块