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[地方特色] 南乳排骨 [复制链接]

鱼皮花生

银靴族

发表于 2013-6-23 22:02 |显示全部楼层

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本帖最后由鱼皮花生于 2013-6-23 21:12 编辑

(paopaobing(79)) (paopaobing(88))
最近研究美食，时不时发点自制的美食上来，大家交流下经验。
最近做的一道南乳排骨

原料：
排骨／金沙骨（1公斤）

配料：
王致和玫瑰豆腐乳（6块＋乳汁），料酒（2大勺），盐稍许，生抽（2大勺），冰糖／白砂糖（2大勺），橄榄油，蒜，葱稍许。

做法：

1、排骨洗净吸干表面水分，蒜头拍扁；

2、炒锅烧热加入橄榄油至5成热，下排骨煎至表面微黄捞出；

3、锅内留底油，小火下葱蒜煸香，加入南乳汁、料酒、生抽、冰糖和适量清水烧开；

4、下排骨大火烧开，转小火焖煮约40分钟至排骨酥软，最后大火收汁即可。

PS:本人江浙人，所以口味偏甜。大家可以根据自己不同的口味，适当调配调料的比率。

(monkey21)

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aimely.cn

皮靴族

发表于 2013-6-23 22:49 |显示全部楼层

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沙发，好菜

鱼皮花生

银靴族

发表于 2013-6-23 22:50 |显示全部楼层

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aimely.cn 发表于 2013-6-23 21:49
沙发，好菜

南乳包心菜跟南乳鱿鱼味道也很好(monkey23)

yyw

铜靴族

发表于 2013-6-23 22:53 |显示全部楼层

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排骨是american rib 么，看着不错呀。

鱼皮花生

银靴族

发表于 2013-6-23 22:56 |显示全部楼层

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yyw 发表于 2013-6-23 21:53
排骨是american rib 么，看着不错呀。

不是american rib,华人店里的金沙骨就好，让老板把排骨切一切比较容易入味。coles 跟woolworths的排骨就是骨头太多了，肉比较少，建议去华人店买排骨。味道真的很不错，需要慢火炖个40多分钟，看看剩下少量汁水就可以，很下饭(monkey25) (monkey25)

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WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2013-6-23 22:56 |显示全部楼层

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看着就好吃

鱼皮花生

银靴族

发表于 2013-6-23 22:58 |显示全部楼层

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WS---兔宝宝发表于 2013-6-23 21:56
看着就好吃

(monkey33)

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2013-6-23 23:00 |显示全部楼层

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除了南乳還有什么口味嗎?
不太喜歡南乳

鱼皮花生

银靴族

发表于 2013-6-23 23:05 |显示全部楼层

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lemonteawithice 发表于 2013-6-23 22:00
除了南乳還有什么口味嗎?
不太喜歡南乳

除了南乳的话，您是想要排骨的做法？豉汁排骨味道也不错(monkey30)

youyou8650

皮靴族

发表于 2013-6-23 23:06 |显示全部楼层

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饿了

鱼皮花生

银靴族

发表于 2013-6-23 23:07 |显示全部楼层

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lemonteawithice 发表于 2013-6-23 22:00
除了南乳還有什么口味嗎?
不太喜歡南乳

不过南乳排骨味道跟光豆腐乳的味道还是不一样的，您可以尝尝看

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2013-6-23 23:08 |显示全部楼层

鱼皮花生发表于 2013-6-23 22:05
除了南乳的话，您是想要排骨的做法？豉汁排骨味道也不错

嗯.... 也不喜歡...

有些沒那么濃味又簡單的嗎?

分分和钱钱同样难储....

鱼皮花生

银靴族

发表于 2013-6-23 23:10 |显示全部楼层

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lemonteawithice 发表于 2013-6-23 22:08
嗯.... 也不喜歡...
有些沒那么濃味又簡單的嗎?

清淡的呀，粉蒸排骨呢？糖醋排骨呢，或者只有排骨汤了

brown

木屐族

发表于 2013-6-23 23:38 |显示全部楼层

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Junko

白金靴族

发表于 2013-6-23 23:52 |显示全部楼层

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本帖最后由 teiyuau 于 2013-6-23 22:58 编辑

看成
两乳排骨
了

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鱼皮花生

银靴族

发表于 2013-6-23 23:56 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2013-6-23 22:52
看成
两乳排骨
了

(paopaobing(88)) (paopaobing(64)) 您这个有点想多了哟

Junko

白金靴族

发表于 2013-6-23 23:59 |显示全部楼层

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鱼皮花生发表于 2013-6-23 22:56
您这个有点想多了哟

太困了，
加上
老眼昏花

fengliu1234

白金靴族

发表于 2013-6-24 00:08 |显示全部楼层

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这个可以有

boxoz

铜靴族

发表于 2013-6-26 23:07 |显示全部楼层

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南乳鸡翅也好吃

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