怎么做阿胶才能不丑？

暮眼蝶

ld最近在研究炖阿胶。就是用酒把阿胶泡软，加打成粉的大枣，枸杞，黑芝麻，花生，黄豆和一点水一起蒸。第一次没加水，凉后成果冻状，味道那个让人叹为观止呀，吃了有马上升天的想法。我刚含了一口，都没敢吞，立刻恶心的吐了。之后就马上把那一大碗都到了。这真是我吃到的最难吃最恶心的东西，没有之一。

第2次的尝试还在锅里蒸着哪，刚刚被ld逼着舔了一点，又华丽丽的升天了。

大家是怎么吃阿胶的？不要告诉我你们都可以忍受那股不知道怎么形容的味道？

彤彤

阿胶不是每个人都能吃得

nmm

哈哈，好好的阿胶这面卖的很贵，浪费了。做固元膏，比例合适不会太难吃，是不是阿胶放太多了。我是拿酒酿汁调的，然后蒸，味道还好，搜个方子按比例蒸吧，别再扔了

暮眼蝶

nmm 发表于 2013-6-18 17:51
哈哈，好好的阿胶这面卖的很贵，浪费了。做固元膏，比例合适不会太难吃，是不是阿胶放太多了。我是拿酒酿汁 ...

用了50克阿胶，这次加了一点水，蒸出一大碗，还是很臭的。你是什么比例的做法呀？

KJHIUH

比较难

ruxin

阿胶是不是只放一点点

暮眼蝶

ruxin 发表于 2013-6-18 18:29
阿胶是不是只放一点点

太少了就没效果了吧

ruxin

马悦凌有个固元膏的方子，你可以参考一下

milkman

我熬阿胶的时候，都是先用黄酒泡三天，打算熬的时候再加一半开水，搅拌均匀，放入黑芝麻，核桃碎，冰糖或蜂蜜，放到火上不停地搅拌，感觉冒泡了，再放到锅里蒸10分钟，最后开盖再搅10分钟，就关火，倒在专业的罐子里，等凉透了放入冰箱。每天早晨空腹一小勺，觉得挺好吃的啊。

蚝

是想说＂不臭＂还是＂不丑＂？

草色入帘青

我一般是放阿胶+水+桂圆肉，一起煮，挺好喝的的。生完小朋友后，我经常喝的。不臭呀！而且简单方便。

迷路的小猪

都是大补的好东西啊，不过我是吃不了

bellevue

阿胶，鸡蛋加红糖煮糖水也很好喝啊！

暮眼蝶

milkman 发表于 2013-6-18 18:53
我熬阿胶的时候，都是先用黄酒泡三天，打算熬的时候再加一半开水，搅拌均匀，放入黑芝麻，核桃碎，冰糖或蜂 ...

加水煮凉透了之后可以成果冻状吗？ld觉得这样才是正常的，太稀就不好了。所以不敢放太多水，然后异味就比较大。

大胃

家里老人吃，我是受不了那个味道

allgone

要加核桃仁。

羽亿

暮眼蝶

真是无福消受阿胶。刚刚试了ld第2次加过水的作品。第一勺还是没忍住，吐了。之后只敢尝试小半勺，然后喝2大口水，直接冲进胃里。这是我唯一能吃下去的方式，结果ld还不满意。要求我少喝些水，不然会冲淡功效，我真是无语了....

milkman

暮眼蝶 发表于 2013-6-18 22:54
加水煮凉透了之后可以成果冻状吗？ld觉得这样才是正常的，太稀就不好了。所以不敢放太多水，然后异味就比 ...

加水煮凉透了，也不是完全果冻状，但是放冰箱后，就是完全果冻状了，每次吃的时候一小勺，和果冻一样QQ的，不吃的时候就放冰箱里，感觉挺好吃的，不臭啊。我以前熬过鹿角胶，也是要放水的，不放冰箱就是不完全果冻状，放了冰箱就是完全果冻状了。

暮眼蝶

milkman 发表于 2013-6-19 18:26
加水煮凉透了，也不是完全果冻状，但是放冰箱后，就是完全果冻状了，每次吃的时候一小勺，和果冻一样QQ的 ...

什么样都受不了呀，真是服了驴大哥

云淡风轻

加冰糖一起熬。等到凉了再吃，一点味道都没有。另外我没有放过黄豆花生，是红枣、黑芝麻粉、核桃粉和冰糖。黄酒要和阿胶同量。