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本帖最后由 kiki007123 于 2013-6-25 19:36 编辑
儿子刚1岁多，老婆妈妈忙着带。最近老婆要生日了，妈妈也很辛苦。
准备慰劳一下她们，选择有二，水煮鱼或龙虾，
因为孩子太小，只能打包回去吃，我又住city.希望论坛的大大们帮我想想办法，推荐一个好吃的可以打包的地方！~
不好意思，我是在墨尔本，不过还是谢谢前面几位了。
1.最初是为了自己，后来想想到澳洲喜欢吃龙虾的一定不少。所以决定把自己收集的信息一并分享，也欢迎大家不断添加，我会整理后署名补上的！~
一层：价格比较
作者一（沧浪之水）2010-10月左右
周末去spingvale，查看了很多家水产，都有龙虾出售，大概价格都是51-53左右/公斤
鸿星 龙虾40.8每磅
金辉 spingvale 龙虾59.8每磅
金辉 dockland 龙虾70 每磅
金辉 burwood 龙虾 58 每磅
这几家的龙虾以前都去吃过，按照我的口味排列下喜欢的顺序吧
1.食为先 -----味道真是好，做海鲜一流的，没得说，吃了这些餐馆高档点的就他家最好吃，缺点是city太太太难扒车
2.金辉 spingvale ------- 金辉当中味道做的最好的一个了，就是spingvale这个区实在不喜欢，太乱，每次去总怕有人刮俺车，不敢开好车去
3.金辉 burwood ------ 比较常去的一个，主要是离家还算方便，又好扒车，味道也不错
4.鸿星 ------ 味道还不错，价格比较同等餐馆便宜一些，钱包紧一些又想吃好的话就去这家好了
5.金辉 dockland ----- 环境一流，毕竟算是新开的，味道跟其他几家金辉比差点，龙虾鲍鱼三刀都试过，味道谈不上一流，因为dockland没有人气，所以价格就高上去了
上周末去了鸿星，一共5人，花了200刀，还是很划算滴说，点了不到3磅滴龙虾姜葱面底2份，生蚝每人2只，其他还有烧鸭，牛肉，羊肉，蔬菜等，吃到撑。
味道我来谈一下，这个可真是出乎我意料哈，真是太压米啦，真的是我吃过最好吃滴一次，比食为先做滴还好吃
这个是2010年的价格，那么2013年6月21日的价格，我刚到costco看到有cooked，30刀/kg,frozen,60刀/kg,冷冻的分两种，一种是小只包，无头，4个一包。一种是大的，无头，2个一包。
第二层：烹饪
基本做法（1）姜葱龙虾
材料
1. 两磅多点的龙虾一只， 斩块.
2. 老姜一块， 切片.
3. 葱两根， 切段.
4. 黄油2调羹， PARMESAN奶酪粉， 生粉， 盐， 料酒， 高汤.
做法
1. 将2调羹黄油放在热锅里融化， 倒入龙虾块(在倒入龙虾块之前， 把每块龙虾切口处露肉的地方蘸上生粉)大火翻炒至半熟， 捞出龙虾块备用.
2. 将锅洗净， 烧干后倒入炒菜油， 大火将油烧热， 放入葱段和姜片煸香， 加少许冷水， 用大火逼出姜汁， 再次倒入备用的龙虾块， 放入少许料酒和盐， 再加一炒菜勺的高汤(我没有高汤， 就用罐头清鸡汤代替了)， 待龙虾熟透后， 再撒上PARMESAN奶酪粉翻炒均匀， 待锅里冒出的油烟里带有奶酪香味即可出锅装盘.
基本做法（2）龙虾煲粥
吃过了龙虾刺身，龙虾的头尾部分就要煲制龙虾粥了。其实龙虾粥的制作很简单，最关键的还是要有一煲好的白米粥，龙虾与其说是主料，我看说它是点缀也未尝不可。但要让龙虾的鲜味充分滋润到粥里，这煲粥才完美、好喝。说到底，还是时间、和耐心。只要有耐心，等得起，就不怕吃不上这煲好粥。
原料：龙虾刺身后的头尾 一煲好的白米粥 盐 鸡粉 生抽 葱花 姜丝
制作方法：
煲制龙虾粥我们要用龙虾的头尾部分。将龙虾头放在砧板上，先用刀将龙虾头上的尖刺打磨一下，然后将龙虾头从中间一分为二。
再将一分为二的龙虾头的一边打开，所谓的打开就如同掀螃蟹的盖子一样，只需抓住龙虾的一边大须子顺势一掰，用力一点，你自然就会找到分开他们的位置了。
掰开后你会发现里面也有如螃蟹盖子里的我们说的所谓的不能吃的“肺”，同样，将这部分去掉不要。
另一边以同样的方法处理，然后，将龙虾脚部的尖刺去掉。最后，再将处理干净的龙虾斩成小件，龙虾的腿部和大须子处相对粗壮的部分用刀背拍一下，使其似碎非碎，目的是一会炒制的时候好进味而。
将斩好件的龙虾用水洗净，控干，倒入一个干净且干爽的盆中。如果我们在吃龙虾刺身的时候有些没有吃完剩余的龙虾肉，也可以一并放在粥里。
将龙虾头尾斩好的龙虾件用开水焯一下，撇去浮末（如果有的话），用水冲净，备用。将煮好的白米粥重新上火，煮开，将已经焯水或炸好的龙虾件倒入粥锅中，搅拌一下，锅开后转文火，慢慢熬制。
大约15至20分钟，待龙虾的鲜味完全沁入粥里了，下适量的盐和鸡粉等调味料。龙虾放入锅中这段时间，尽管是文火熬，也请留意一下粥的动态，可以间隔一会轻轻搅动一下。同时这段时间可以将葱花和姜丝都切出来。
20分钟后，感觉到粥的鲜香四溢了，再开大火，放入姜丝，让锅中的粥充分开一下，关火，盛入碗中。这样，一碗至鲜至美的龙虾粥就完美地做好啦。
第三层：龙虾种类比较（待完善）
不同的龙虾味道肯定不同。同样的，适用的菜一定也不同。熟的和冷冻的，生鲜的做法也会不同。希望大家多多赐教！~
第四层：靓店推荐（不分排名，因为个人喜好不同）
1.richmond的明新 （huntunx推荐）
地址：墨尔本190-192 Victoria street， Richmond VIC 3121
2.Wantirna South (Knox City 附近)的德兴酒楼（amy推荐）
地址：243 Stud Rd ，Wantirna South
3.食为先（多人推荐）
地址：131 Little Bourke St ，Melbourne city
4.金辉（多人推荐）
地址：多家店，自己网上查
（INNER CITY 墨城城区Shop 10-11, Level 1, Star Circus, Harbour Town, Docklands）
（1/F 46-58 Buckingham ave, Springvale-）
（491 Ballarat Rd, Sunshine）
（1/F Shop 7, 417-419 High St, Preston）
（155 Burwood Highway, Burwood East）
5.鸿星（沧浪之水推荐）
（12/2 Burwood Hwy, Burwood East）
（703 Boronia Rd, Wantirna）
6.海港城（wbhln推荐）
Wantirna的海港城，中午晚上都是29.80/磅，现金价，上星期刚吃回来，如果碰到有大龙虾，6磅以上，还可以两吃，姜葱和炸的，很好吃，价格也便宜，中午喝茶也很好。
地址：500 Boronia RD.Wantirna，电话：98870028 |
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追忆似水年华之一 –省钱 (2008-7-29) 月亮 
发表于 2013-6-17 23:06
我们一般去金辉吃龙虾 海港城适合带小孩嘛
