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[甜品烘焙] 我的面包处女作！黄油卷~ [复制链接]

ilithyia

皮靴族

发表于 2013-6-16 03:07 |显示全部楼层

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从来没有好好和过面的人第一次挑战面包，我低估面包了，绝对考验体力和耐力，怪不得面包师都形象都是彪形大汉……

用料（够8个）
高筋面粉200g、糖25g、盐3g、鸡蛋1个、蛋黄1个、奶粉10g、黄油30g、干酵母5ml、温水110g

部分用料图

和面，把溶于用料一半水的干酵母水+剩余的水+蛋黄倒进面粉坑里，揉成一个面团
揉一会加软化黄油，继续揉到可以擀出薄膜的扩展状态

揉好的面
从来没自己揉过面的人路过……这绝对是个体力活，还好我做得少

盖上保鲜膜准备第一次发酵，膨胀到原来的2.5倍大完成

发酵完成，杯具的我为了节约时间预热了烤箱想温度高点发得快点，结果发过头了……

挤出空气，等分用量

开始做花式咯~大致就是擀成下图性状然后卷起来，不细讲了，自由发挥吧……
比我想象中的难做……看来我小时候橡皮泥玩得不够啊

好吧，做得比较丑……

高温高湿二次发酵（烧一盆开水放烤箱里，约40分钟，膨胀到原来2倍大完成）
然后涂上全蛋液进烤箱烤
发酵完我拿给LG看，他看了一会乱笑，说我烤了一盘馒头出来……我说我还没烤呢……

烤完出炉！

小盆友来尝一下

用一张稍微美丽一点的图来做结尾

感想：比蛋糕难做，比饼干难做，做起来时间好长，揉面手好酸……

谢谢观赏~

完

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xuemei	+ 3	你太有才了
肥羊	+ 5	嘿嘿，分分是给宝宝滴
卡落琳0000	+ 2	感谢分享

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❤R&J❤

lq0310

皮靴族

发表于 2013-6-16 10:48 |显示全部楼层

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不错不错

xyz58

银靴族

发表于 2013-6-16 10:56 |显示全部楼层

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去买个面包机

迷路的小猪

布鞋族

发表于 2013-6-16 11:20 |显示全部楼层

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做的挺好的嘛,我也想试试

LITTLEQIQI

皮靴族

发表于 2013-6-16 11:25 |显示全部楼层

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这个太厉害啦！我还是学做蛋糕吧！这是体力活啊！

ttcat

铜靴族

发表于 2013-6-16 12:25 |显示全部楼层

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第一次就很成功啊

dianfang

银靴族

发表于 2013-6-16 12:28 |显示全部楼层

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用面包机和面吧，绝对解放劳动力

sydneynewmama

木屐族

发表于 2013-6-16 12:41 |显示全部楼层

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Junko

白金靴族

发表于 2013-6-16 12:48 |显示全部楼层

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案板独特
宝宝可爱

渔妇

金靴族

发表于 2013-6-16 12:48 |显示全部楼层

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哪天试试

angel90413

铜靴族

发表于 2013-6-16 12:49 |显示全部楼层

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mia7

皮靴族

发表于 2013-6-16 17:08 |显示全部楼层

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成形的时候要长条一点才卷的漂亮。

ilithyia

皮靴族

发表于 2013-6-16 22:15 |显示全部楼层

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谢谢各位捧场～～～～～不一一回复了～下礼拜换个品种挑战

linux_au

铜靴族

发表于 2013-6-16 22:32 |显示全部楼层

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qiqi2012

水晶靴族

发表于 2013-6-16 22:40 |显示全部楼层

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dianfang 发表于 2013-6-16 11:28
用面包机和面吧，绝对解放劳动力

不如买个厨师机，一步到位

Yesterday is history, tomorrow is a mystery, today is a gift of God, which is why we call it the present～

hegerine

皮靴族

发表于 2013-6-16 22:43 |显示全部楼层

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做的挺好的

velamoon

木屐族

发表于 2013-6-17 00:05 |显示全部楼层

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楼主女儿长的真漂亮！

9112001

金靴族

发表于 2013-6-17 00:39 |显示全部楼层

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感谢分享

babymos

木屐族

发表于 2013-6-17 01:46 |显示全部楼层

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那個放一盆開水在烤箱裏的方法真好，學起來了
不過是跟我 lg 說的... haha

dianfang

银靴族

发表于 2013-6-17 08:59 |显示全部楼层

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qiqi2012 发表于 2013-6-16 21:40
不如买个厨师机，一步到位

面包机的好处是冬天不用操心发面了

陈氏钢琴行

金靴族

发表于 2013-6-17 09:01 |显示全部楼层

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看上去不错啊

youly15

木屐族

发表于 2013-6-17 09:21 |显示全部楼层

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小盆友好可爱！！自己做放心啊

richiz

银靴族

发表于 2013-6-17 09:33 |显示全部楼层

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今天就坐

bryan8888

布鞋族

发表于 2013-6-17 09:39 |显示全部楼层

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不错，不错哦

众禾土生

银靴族

发表于 2013-6-17 09:57 |显示全部楼层

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很有卖相啊
女儿很漂亮，羡慕

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2013-6-17 10:38 |显示全部楼层

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做得很好啊一看就好吃

ilithyia

皮靴族

发表于 2013-6-18 20:00 |显示全部楼层

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velamoon 发表于 2013-6-16 23:05
楼主女儿长的真漂亮！

谢谢~

❤R&J❤

ilithyia

皮靴族

发表于 2013-6-18 20:00 |显示全部楼层

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youly15 发表于 2013-6-17 08:21
小盆友好可爱！！自己做放心啊

谢谢~~~
小盆友是个吃货

❤R&J❤

ilithyia

皮靴族

发表于 2013-6-18 20:01 |显示全部楼层

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众禾土生发表于 2013-6-17 08:57
很有卖相啊
女儿很漂亮，羡慕

谢谢~~
女儿皮得跟猴子一样，还是不要羡慕了，带她出去逛超市简直是哥斯拉入侵地球

❤R&J❤

KJHIUH

光脚族

发表于 2013-6-18 20:03 |显示全部楼层

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很好。。。

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