山寨版猪猪豆沙包（无色素版）+超好吃豆沙粽

yoyo05

第一次自己发面做，心里很忐忑，研究了好几个前辈的帖子，做的还是有些粗糙啦，我出去跑了一天实在太累了，所以没有办法做的很精细了
我看坛子里做包子的步骤都写得好详细了，我就不献丑了，
不过给一些没怎么做过面食的一些同学一些tips：
1.冬天发面，如果没有其他加热的话需要多发一段时间，我大概十点和好面，下午四点回来开始做豆沙，包粽子，弄完大概五点半开始包，面发的很好
2.如果想要给小朋友做包包，可能会对色素有些不放心，不过我这也不是给小朋友做的嘿嘿，但是我用的是红曲米，华人超市应该都有的，直接买回来煮一点水，用来和面就好，但是注意用量，我这是第一次没掌握好，颜色有些重了，不够可爱，不过吃下去放心
3.如果要自己做豆沙，注意最后一步炒的时候不要太干，因为你把它盛出来后，它还会自己变硬的，炒豆沙时放点桂花很好吃，毕竟自己做这个木有甜味剂，我是用红糖炒的

还有一些奇形怪状的是做着玩的嘿嘿

我最主要开心的是，第一次做，面发的非常好，包子也很好吃，软和的很啊~~还有粽子也很好吃，黏黏的~ ~如果有像我一样的对面食小白的同学，真的可以试试看~~

花生

包子好可爱

angel90413

大胃

哈，不错，我让领导给家里大爷做点儿带饭

GardenOfDreams

好可爱的小猪。。。

kelly9881

请教小猪红色部分怎么做的呀

大食懒

怎样做豆沙

cheapers2003

猪猪饼，赞！
楼主是不是学过面点啊，做的很专业啊。

datou2z

美女不光长得好，手也好巧

Y叔

真不错

琪宝贝

第一次做还做这么好，太牛了

steveking

这么可奈的卡通包，LZ 好有爱

memory77

好有爱的包子呀 〜 会包粽子的都是牛人

小猪顾

yoyo05

kelly9881 发表于 2013-6-4 23:17
请教小猪红色部分怎么做的呀

你可以先去华人超市买一种叫“红曲米”的东西，我记得我买的一袋是1.79
你大概煮5分钟，水就会变红，用这个水代替普通水或者牛奶来和面，我现在觉得用开水泡泡应该都ok的，不用太红

我估计很多人都不知道红曲米，找来给大家分享下，比化学色素好很多，当然，只能做这一种颜色，这是缺陷

红曲最早发明于中国,已有一千多年的生产、应用历史，是中国及周边国家特有的大米发酵传统产品。 红曲米异名：红曲；赤曲；红米；福米。性质：为棕红色至紫红色的米粒。来源：以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，为棕红色或紫红色米粒。
功能主治：活血化瘀；健脾消食。主饮食积滞；脘腹胀满
注意
脾阴不足及无食积瘀滞者慎用，（所以估计孕妇不适合哈）

yoyo05

大食懒 发表于 2013-6-4 23:36
怎样做豆沙

豆沙其实很简单，首先如果用高压锅煮豆子的话，就先泡两三个小时就可以了，像我这种悲催的没有高压锅的人，最好泡一夜再煮红豆，不然煮的太辛苦

大概把红豆煮软烂后（不用非常烂，因为需要碾碎）直接盛出来，注意不要弄太湿，用大勺子碾碎，或者不想麻烦的就用搅拌机打碎，但是我总觉得这样更麻烦

下步就是放锅上炒，一般炒豆沙只需要放油和糖就好，我为了增加口感，放了些桂花，然后是用红糖炒的，不想吃太多白糖
这个糖的量就要自己把握了，反正我这次弄得不太甜，还有就是，第一次炒的话，炒一会儿你会发现还是很湿，感觉和卖的不同，但是不用担心，一旦冷却就会一样了，所以不需要炒太干

yoyo05

cheapers2003 发表于 2013-6-4 23:43
猪猪饼，赞！
楼主是不是学过面点啊，做的很专业啊。

不是，我真的想说，是猪猪包.....不是饼

steveking

红曲米做红烧肉最棒啦

yoyo05

steveking 发表于 2013-6-5 10:45
红曲米做红烧肉最棒啦

是么，我还愁买这么一袋子做什么用呢

steveking

yoyo05 发表于 2013-6-5 10:45
是么，我还愁买这么一袋子做什么用呢

对啊，我回家后再给你拍张小卡片看看

cheapers2003

yoyo05 发表于 2013-6-5 10:40
不是，我真的想说，是猪猪包.....不是饼

太多了，吃不了肿么办？

短消息我！

小的时候猪猪饼，长大了变猪猪包了。

yoyo05

steveking 发表于 2013-6-5 10:48
对啊，我回家后再给你拍张小卡片看看

哈哈好的好的谢谢

yoyo05

cheapers2003 发表于 2013-6-5 10:48
太多了，吃不了肿么办？

短消息我！

这已经被瓜分的差不多了，你等下一波如果我还能成功的话

steveking

看这里
http://www.misandao.net/1.%20Chi ... dPorkInSoySauce.htm

每次都成功

cheapers2003

yoyo05 发表于 2013-6-5 10:50
这已经被瓜分的差不多了，你等下一波如果我还能成功的话

怎么？你这弄拍卖啊？

等下一波免费的没成功的猪猪面团。

yoyo05

cheapers2003 发表于 2013-6-5 10:52
怎么？你这弄拍卖啊？

等下一波免费的没成功的猪猪面团。

没成功你也要.......你肯定都瞅不上，我担心你拿回家直接扔了......

yoyo05

steveking 发表于 2013-6-5 10:51
看这里
http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.1%20Meat%20&%20Egg/WA052.BraisedPorkInSoySauce. ...

我心情很复杂，一个小人看着好有食欲，一个小人在怨减肥又无望了

cheapers2003

yoyo05 发表于 2013-6-5 10:55
没成功你也要.......你肯定都瞅不上，我担心你拿回家直接扔了......

没事，我深加工后，再拍卖。

不要替我担心。

steveking

yoyo05 发表于 2013-6-5 10:57
我心情很复杂，一个小人看着好有食欲，一个小人在怨减肥又无望了

红烧肉的方子我用过不止10个，这个方子我做过4+次，非常好
还有一个在家里，排名第一，最近才发现的

yoyo05

steveking 发表于 2013-6-5 11:00
红烧肉的方子我用过不止10个，这个方子我做过4+次，非常好
还有一个在家里，排名第一，最近才发现的
...

做这么多次，还这么瘦，难道只做不吃？没天理啊