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[其他] 地瓜好便宜，来个拔丝吧 [复制链接]

糖糖

铜靴族

发表于 2013-5-29 21:19 |显示全部楼层

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参与人数 3	积分 +13	收起理由
datou2z	+ 6	感谢分享
大胃	+ 5	感谢分享
WS---兔宝宝	+ 2	好可爱啊

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yuxing

铜靴族

发表于 2013-5-29 21:22 |显示全部楼层

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好甜哦

jennyxio

铜靴族

发表于 2013-5-29 21:24 |显示全部楼层

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求做法。

conishl

皮靴族

发表于 2013-5-29 21:24 |显示全部楼层

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好棒

ttcat

铜靴族

发表于 2013-5-29 21:28 |显示全部楼层

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不爱拔丝的东东。
不过做得不错。

糖糖

铜靴族

发表于 2013-5-29 21:35 |显示全部楼层

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我也是第一次做，这个地瓜太大了，炸个半天，我是用水熬糖法，第一次做水放的有点燃多，其实放一点点就行，不然会熬很久才能拉丝

大食懒

银靴族

发表于 2013-5-29 21:44 |显示全部楼层

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很好

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2013-5-29 21:46 |显示全部楼层

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感觉很甜

糖糖

铜靴族

发表于 2013-5-29 21:49 |显示全部楼层

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WS---兔宝宝发表于 2013-5-29 20:46
感觉很甜

几年才吃一次，没有很甜，都没有老外的饼干甜

有情饮水饱！

Junko

白金靴族

发表于 2013-5-29 21:55 |显示全部楼层

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我每次都是没等吃完，就硬了，也没丝了。

brucerofl

皮靴族

发表于 2013-5-29 22:00 |显示全部楼层

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求详细做法及心得，有分

糖糖

铜靴族

发表于 2013-5-29 22:03 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2013-5-29 20:55
我每次都是没等吃完，就硬了，也没丝了。

看来在饭店吃份量小，是有道理的，吃的慢的没有第二块，都等不到糖硬

我这个也是自己做的太实在了，这一个地瓜做好了是饭店的三倍量，我老公吃二天

有情饮水饱！

Junko

白金靴族

发表于 2013-5-29 22:07 |显示全部楼层

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糖糖发表于 2013-5-29 21:03
看来在饭店吃份量小，是有道理的，吃的慢的没有第二块，都等不到糖硬

我这个也是自己做的太实在了 ...

吃2天，那上面的糖硬了吧

angie1

木屐族

发表于 2013-5-29 22:10 |显示全部楼层

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lemontreehua

金靴族

发表于 2013-5-29 22:11 |显示全部楼层

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馋人

糖糖

铜靴族

发表于 2013-5-29 22:13 |显示全部楼层

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brucerofl 发表于 2013-5-29 21:00
求详细做法及心得，有分

为了你的浮云，为了春天有分分买种子，我再唠叨几句

很简单的做法，

地瓜去皮，洗净，切块，下油锅炸，炸熟，表面金黄色，捞出炸好的地瓜放盘子里备用，

就用炸地瓜的锅，把油都倒出去，不用洗锅，就用那个油锅，看地瓜的量下糖，差不多是地瓜三分之二的量或者一样多，放半杯水，小火熬糖，熬到大泡变小泡，水份差不多都干了，用铲子挑起有拉丝，糖色棕黄就可以了，一定小火，火大了糖容易糊，苦，然后把炸好的地瓜倒入锅里，快速翻动几下均匀包裹上糖汁，倒入刚才放炸地瓜的盘子（炸好的地瓜直接放盘子，就是为了盘子上会自然的粘上油，后面就不用另拿一盘抹油防粘了），开吃（怕烫记得配碗凉水沾着吃哈）