当米粉肉遇到藜麦------有点耗时，但好吃简单的藜麦米粉肉

binfen99

最近想吃老妈蒸的米粉肉了，但她老人家不在身边，只好自己动手。虽然严重篡改了老妈的方子，但是做属于自己的味道一样好吃好吃好吃！！！！

binfen99

1、周末买了一大盒五花肉，拿出几条，切薄片加：啤酒、腐乳汁、甜面酱、生抽、蚝油、十三香、糖、一点点老抽，放冰箱掩一天多。

binfen99

2、经过二天一晚的腌制，肉已经入味啦，蒸之前粘米粉。

话说，楼主真是想做米粉肉来着，结果拿米粉时不小心打翻了，结果一盒变成了半盒，看着肉片上的米粉实在少的可怜啊。

binfen99

3、忽然记起以前看到过有人有藜麦蒸肉，得，上周刚让LD买回来的，抓两把扔进出。

藜麦-----对，就是它-----QUINOA，有一种特别的香味，来自南美，有7000多年历史，至今仍保持纯自然繁殖，是一种非常健康的食品。

binfen99

4、蒸之前加入开水差不多没过肉------楼主加的是一半热水，一半可乐。

binfen99

5、因为是两层蒸笼，不能浪费，所以另一笼就蒸梅菜扣肉吧。

PS：梅菜扣肉以前发过，所以这里就随便上个图吧，感兴趣的同学可以移步以前的贴子：http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=509992

binfen99

这个肉是头一天晚上吃完饭以后放入蒸笼开始蒸的，上汽后，楼主就上楼开始忙着在足迹练习潜水和冒泡。吩咐LD盯着锅哈，一个小时关火。后来想想，不成又叮嘱了一下，看着点锅，9点就关火吧。

后来到9点喊他关火，他很执着的说，还不到一个小时呢，不干！  结果，也不知道是因为他太执着，还是因为我放水少了，后反正第二天发现，锅成这样了

binfen99

6、第二天下班回来，煮个饭，炒个青菜，把头天晚上蒸后的肉再热一下就好啦。

这是热之前的。

binfen99

蒸好以后

binfen99

7、开吃！

真的很好吃，虽然虽然不是妈妈的味道，但是但是它依然另我相当满足，因为它软、糯、香、甜，瘦的地方入味而不柴，肥的地方入口便即化。所以在这里留下我的足迹，我的藜麦米粉肉。

猪小妹

看题目以为是用米裹肉呢。 来足迹真是学到不少，除了这个菜式，这一堂课还学习了神马是藜麦。

binfen99

猪小妹 发表于 2013-5-15 21:50
看题目以为是用米裹肉呢。 来足迹真是学到不少，除了这个菜式，这一堂课还学习了神马是藜麦。 ...

味道很特别,但是我很喜欢,吃了好几包了.这是第一次和肉一起蒸,所得不错,所以发上来.

brahmasky

可怜我晚上就吃了碗面

sarah77

发现好惭愧，竟然有一个字不怎么认识。。

猪小妹

binfen99 发表于 2013-5-15 22:57
味道很特别,但是我很喜欢,吃了好几包了.这是第一次和肉一起蒸,所得不错,所以发上来. ...

那可要试试了，这是健康食品哦。

坐看云起时

请问除了蒸肉还能怎么吃啊？

渔妇

看着好吃，不过太复杂了。

WS---兔宝宝

这个蒸肉实在是太诱人了

datou2z

哈哈，这是你的米粉肉。以后你的孩子也会学你做－－妈妈味道的菜，然后又自创地加进去啥啥啥～

datou2z

binfen99 发表于 2013-5-15 20:29
这个肉是头一天晚上吃完饭以后放入蒸笼开始蒸的，上汽后，楼主就上楼开始忙着在足迹练习潜水和冒泡。吩咐LD ...

我上次做，锅底也糊得一塌糊涂～

Agamemnon

美女这次照片拍的有点糊啊， 不过菜菜一看就很好吃
我每次都买现成的料， 米有时候很柴

众禾土生

馋

binfen99

brahmasky 发表于 2013-5-15 22:01
可怜我晚上就吃了碗面

天冷了，一碗热汤面暖心暖胃。

binfen99

猪小妹 发表于 2013-5-15 22:08
那可要试试了，这是健康食品哦。

嗯，试吧试吧，鬼佬特别喜欢买这个。有淡淡的青草原味。

binfen99

坐看云起时 发表于 2013-5-15 22:19
请问除了蒸肉还能怎么吃啊？

可以煮粥，蒸饭的时候加在米里一起，鬼佬喜欢做沙拉，煮咖喱时也可以加些一起煮。

binfen99

渔妇 发表于 2013-5-15 22:24
看着好吃，不过太复杂了。

真的不复杂，就是把肉切薄，腌制，最后蒸熟就好啦。

binfen99

WS---兔宝宝 发表于 2013-5-15 22:36
这个蒸肉实在是太诱人了

谢谢，真心好吃啊

binfen99

datou2z 发表于 2013-5-16 09:26
哈哈，这是你的米粉肉。以后你的孩子也会学你做－－妈妈味道的菜，然后又自创地加进去啥啥啥～ ...

哈哈，其实我发现无论我做什么，怎样用心，也永远做不出妈妈的味道，那味道是深入骨髓里无法复制的，所以只好加了自己的味道聊以自慰，估计以后我的孩子也是如此。

binfen99

datou2z 发表于 2013-5-16 09:27
我上次做，锅底也糊得一塌糊涂～

其实真是加了不少水，无耐蒸这东西时间短了不成，唉！好吃，但是真费锅。

binfen99

Agamemnon 发表于 2013-5-16 09:28
美女这次照片拍的有点糊啊， 不过菜菜一看就很好吃
我每次都买现成的料， 米有时候很柴 ...

嗯，我都是开吃前傻瓜相机随手拍一下，所以很容易照糊。

米粉我不喜欢外面现成的，自己炒的，这次是全糯米炒的，蒸前盘里要加些水，蒸好后，米粉很糯，你也可以用一半大米一半糯米来炒米粉，口感更好。