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[甜品烘焙] 日式轻奶酪蛋糕 [复制链接]

发表于 2013-5-14 16:34 |显示全部楼层
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看了很多达人做的日式轻奶酪,我也手痒了,和我以前做的轻奶酪不一样,今天放手一试,果然松软湿润,酸甜可口,刚脱模的样子实在是太诱惑了!

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大胃 + 8 很棒啊

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在家烘焙,我家在南澳
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退役斑竹

发表于 2013-5-14 16:44 |显示全部楼层
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来个做法吧。。。。

太漂亮了

发表于 2013-5-14 16:49 |显示全部楼层
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大胃 发表于 2013-5-14 15:44
来个做法吧。。。。

太漂亮了

坛子里阑珊的方子,http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=351637
多图
在家烘焙,我家在南澳

发表于 2013-5-14 16:50 |显示全部楼层
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真的好漂亮啊

退役斑竹

发表于 2013-5-14 16:54 |显示全部楼层
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幸运猫 发表于 2013-5-14 15:49
坛子里阑珊的方子,http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=351637
多图 ...

Lanshan 的不是这样的啊,你这个看起来更轻柔,飘起来的感觉。。。。

温度时间都一样吗?

发表于 2013-5-14 17:05 |显示全部楼层
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大胃 发表于 2013-5-14 15:54
Lanshan 的不是这样的啊,你这个看起来更轻柔,飘起来的感觉。。。。

温度时间都一样吗? ...

基本是一样的
略有调整,首先我做的这个是6寸,用了800克的大鸡蛋,两个。而且我家是老烤箱,我把温度调到180度,水浴法烤制65分钟,中间没有调节温度,表面我没有让上色太重,差不多有点颜色后就盖上一层锡纸。还有就是我放的不是柠檬汁,而是青柠汁,因为家里没有柠檬。我觉得6寸可能更好掌握一些吧!

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在家烘焙,我家在南澳
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发表于 2013-5-14 20:06 |显示全部楼层
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6寸的就会涨的很高,我一般都是做8寸或9寸的

发表于 2013-5-14 20:07 |显示全部楼层
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这个蛋糕在我家是仅次于戚风的出境率,太好吃了,又不用装饰
夏天吃冷的,冬天孩子吃就微波转一下,可好吃了

发表于 2013-5-14 22:28 |显示全部楼层
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CNlily 发表于 2013-5-14 19:06
6寸的就会涨的很高,我一般都是做8寸或9寸的

下次做个8寸的,这个6寸是拿来试水的,以前我做的轻乳酪不是这个方子。
在家烘焙,我家在南澳

发表于 2013-5-14 22:51 |显示全部楼层
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非常好吃的样子

发表于 2013-5-14 23:13 |显示全部楼层
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好漂亮啊
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发表于 2013-5-14 23:16 |显示全部楼层
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这个要试一下

发表于 2013-5-14 23:38 |显示全部楼层
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幸运猫 发表于 2013-5-14 21:28
下次做个8寸的,这个6寸是拿来试水的,以前我做的轻乳酪不是这个方子。

那么你做6寸的是用她8寸的方子啦。我的两个轻乳酪方子都不同,都是乳酪250克,但鸡蛋和粉类都比她的少,下次我也来试试她的方子看看,看哪个味道更好

发表于 2013-5-14 23:41 |显示全部楼层
此文章由 水滴 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 水滴 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
美貌的要命啊!!!一般出炉后多少会有点回缩,这么饱满好米粒啊~~~

发表于 2013-5-14 23:45 |显示全部楼层
此文章由 细雨漫步 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 细雨漫步 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好秀气的蛋糕

发表于 2013-5-14 23:52 |显示全部楼层
此文章由 MEL888 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 MEL888 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
真漂亮啊!
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发表于 2013-5-15 00:02 |显示全部楼层
此文章由 WS---兔宝宝 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 WS---兔宝宝 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这个蛋糕看上去好美

发表于 2013-5-15 00:13 |显示全部楼层
此文章由 brown 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 brown 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
蛋糕好相片也照得好,

发表于 2013-5-15 17:15 |显示全部楼层
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CNlily 发表于 2013-5-14 22:38
那么你做6寸的是用她8寸的方子啦。我的两个轻乳酪方子都不同,都是乳酪250克,但鸡蛋和粉类都比她的少, ...

今天做了一个8寸的,是可可口味的日式轻乳酪,现在正在等冷却后装饰,好像也没有回缩,等等看吧!
在家烘焙,我家在南澳

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