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[甜品烘焙] 乐之饼干家庭版——和大儿子一起感受母亲节，方子在6楼 [复制链接]

幸运猫

铜靴族

发表于 2013-5-14 15:43 |显示全部楼层

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本帖最后由幸运猫于 2013-5-14 15:31 编辑

大家都吃过卡夫的乐之饼干吗？就是Ritzy。我一直都很喜欢这款略带咸味的松脆饼干。最近天气一直不好，总是下雨，上午大儿子不去CC，小儿子要睡觉，不能太吵。只好给大儿子找些事情做，他三岁半，正是不消停的年纪，很难专注安静的做一件事。于是乎我就想到一起做饼干，儿子一听就举双手赞成，还说要做小汽车形状的饼干，正好上次吃完的巧克力盒子是个小汽车形状的，让他拿来做cutter吧！

小汽车形状的饼干已经都被我儿子给吃了，他自己参与制作，很开心，还带了一些到CC和其他小朋友分享，一打开lunch box，就围上来一群小朋友，一会儿就吃完啦！还有CC的老师问我要方子，说这个饼干一点都不甜，却很松脆，正适合小孩子吃。

邻居送来的自家院子里种的小雏菊作为母亲节的礼物，放在窗台上让人心情很好

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在家烘焙，我家在南澳

gotooz

皮靴族

发表于 2013-5-14 15:53 |显示全部楼层

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看上去就很酥脆，请分享方子。谢谢。

ttcat

铜靴族

发表于 2013-5-14 16:00 |显示全部楼层

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卖相超好。
等方子。

le0nwang

木屐族

发表于 2013-5-14 16:01 |显示全部楼层

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美，美貌+美味

minihare

布鞋族

发表于 2013-5-14 16:06 |显示全部楼层

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同等方子。。。。

幸运猫

铜靴族

发表于 2013-5-14 16:30 |显示全部楼层

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本帖最后由幸运猫于 2013-5-14 21:30 编辑

minihare 发表于 2013-5-14 15:06
同等方子。。。。

方子来了！

中筋面粉/普通面粉/ all-purpose flour/plain flour/standard flour 2cups
泡打粉/baking powder：3 tsp
糖：1 TBSP
盐：1 tsp
无盐黄油/unsalted butter：90g
植物油/vegetable oil：2 TBSP
水：1/3 cup

做法：

1，面粉，糖，盐，泡打粉混合均匀，然后放入切小块的冷黄油，用手搓成面包屑或者沙粒状；

2，加入植物油，混合均匀；然后慢慢加入水，直到能形成一个面团就足够了，用了1/3 cup；

3，把面团稍微rest一会儿，然后用擀面杖擀开，擀得薄一些，然后用饼干模子刻出一块块饼干生胚，依次排开摆在铺有烘培纸的烤盘上；

4，用叉子在饼干上扎几排小洞。

5，烤箱预热200摄氏度，烤10分钟左右或者直到饼干开始微微变金黄色，但是总体还是淡淡的颜色

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在家烘焙，我家在南澳

XIAOTUDOU

白金靴族

发表于 2013-5-14 16:32 |显示全部楼层

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好漂亮

yayahu66

皮靴族

发表于 2013-5-14 16:59 |显示全部楼层

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小失意

铜靴族

发表于 2013-5-14 18:23 |显示全部楼层

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做得很棒

甜甜妈

皮靴族

发表于 2013-5-14 18:45 |显示全部楼层

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幸运猫发表于 2013-5-14 15:30
方子来了！

中筋面粉/普通面粉/ all-purpose flour/plain flour/standard flour

看着好好吃啊。面粉的量没有？

昆仑之北有水其力不能胜芥故名弱。

幸运猫

铜靴族

发表于 2013-5-14 22:31 |显示全部楼层

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甜甜妈发表于 2013-5-14 17:45
看着好好吃啊。面粉的量没有？

sorry，漏掉了，已更正，2 cups

在家烘焙，我家在南澳

众禾土生

银靴族

发表于 2013-5-14 22:43 |显示全部楼层

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xhsherry

木屐族

发表于 2013-5-14 22:46 |显示全部楼层

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谢谢分享！改天有空要试作！

flyingcat

银靴族

发表于 2013-5-14 22:48 |显示全部楼层

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mark，改天试试。

大食懒

银靴族

发表于 2013-5-14 23:30 |显示全部楼层

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做得很棒

海登堡宝

布鞋族

发表于 2013-5-14 23:37 |显示全部楼层

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太诱人了。

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2013-5-14 23:41 |显示全部楼层

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做的太好了，有空也要试试

小果妈

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2013-5-14 23:49 |显示全部楼层

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这个儿子真不错！

littlemouse

皮靴族

发表于 2013-5-14 23:58 |显示全部楼层

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卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2013-5-15 11:36 |显示全部楼层

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卖相不错啊'

datou2z

钻石靴族

发表于 2013-5-15 11:49 |显示全部楼层

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哇，三岁就帮厨啦，鼓励！鼓励！

Agamemnon

水晶靴族

发表于 2013-5-15 11:51 |显示全部楼层

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一直很喜欢lz的帖子
图片超级美的

phoebe88

皮靴族

发表于 2013-5-15 14:39 |显示全部楼层

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不错的帖子，准备和我家宝宝也试做一次，谢谢

幸运猫

铜靴族

发表于 2013-5-15 17:11 |显示全部楼层

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datou2z 发表于 2013-5-15 10:49
哇，三岁就帮厨啦，鼓励！鼓励！

搞的跟花猫似的，不过让他也穿上围裙，撸起袖子，就变的很兴奋。我还给他一个擀饺子皮的小面杖，还有那些不同形状的cutter，很吸引他。我们一家都喜欢看厨艺节目，每年放Master chef的时候大儿子就和我们一起看，现在我有点担心嘞，每次看到厨房用品，他就很兴奋，在宜家的儿童橱柜前玩的不亦乐乎，像个女孩子一样，唉！

在家烘焙，我家在南澳